Кузнецова Тетяна Олегівна

Номер патенту: 104099

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Колесник Олена Вікторівна, Гурський Петро Васильович, Андріана Бірка, Перцевой Микола Федорович, Іванніков Павло Васильович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Самолюк-Холодова Олена Миколаївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: сирного, спосіб, продукту, отримання, плавленого, скибкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію кокосову, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, а для закріплення заданої...

Номер патенту: 104098

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Борисова Аліна Олексіївна, Колесник Олена Вікторівна, Іванніков Павло Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Самолюк-Холодова Олена Миколаївна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гурський Петро Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Адріана Бірка

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, скибкового, плавленого, отримання, сирного, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, а для закріплення заданої структури додають розчин...

Номер патенту: 104097

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Перцевой Микола Федорович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Бідюк Дмитро Олегович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Колесник Олена Вікторівна, Обозна Маргарита Василівна, Іванніков Павло Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Адріана Бірка, Самолюк-Холодова Олена Миколаївна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, сирного, отримання, продукту, спосіб, скибкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, а для...

Номер патенту: 98147

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Борисова Аліна Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Адріана Бірка, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Колесник Алена Вікторівна, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Кузнецова Тетяна Олегівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, спосіб, скибкового, отримання, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, водою питною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, як...

Номер патенту: 96821

Опубліковано: 25.02.2015

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Адріана Бірка, Гурський Петро Васильович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Колесник Алена Вікторівна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, скибкового, плавленого, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для закріплення...

Номер патенту: 94632

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Микола Федорович, Адріана Бірка, Чаговець Віта Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Колесник Алена Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: скибкового, спосіб, плавленого, сиру, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану та олію кокосову, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, а для закріплення заданої...

Номер патенту: 94630

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Кузнецова Тетяна Олегівна, Чаговець Любов Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Чаговець Віта Віталіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Колесник Алена Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Адріана Бірка, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, скибкового, сиру, плавленого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію та триполіфосфат натрію, а для закріплення...

Номер патенту: 94629

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Колесник Алена Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Обозна Маргарита Василівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чаговець Любов Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Адріана Бірка, Борисова Аліна Олексіївна, Чаговець Віта Віталіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, отримання, скибкового, сиру, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану та олію кокосову у співвідношенні 1:1, як сіль плавильну використовують цитрат натрію та...

Номер патенту: 94626

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна, Чаговець Віта Віталіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Адріана Бірка, Гурський Петро Васильович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Колесник Алена Вікторівна, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевий Микола Федорович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, спосіб, плавленого, скибкового, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сируплавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію та триполіфосфат натрію, а для закріплення заданої структури...

Номер патенту: 94532

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Колесник Алена Вікторівна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Микола Федорович, Борисова Аліна Олексіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Чаговець Віта Віталіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Бірка Адріана, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна, Кузнецова Тетяна Олегівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, отримання, сиру, скибкового, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для закріплення...

Номер патенту: 94531

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Кузнецова Тетяна Олегівна, Гурський Петро Васильович, Обозна Маргарита Василівна, Колесник Алена Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Бірка Адріана

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, скибкового, спосіб, отримання, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для закріплення заданої структури додатково вноситься розчин...

Номер патенту: 94530

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Обозна Маргарита Василівна, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Бірка Адріана, Бідюк Дмитро Олегович, Колесник Алена Вікторівна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, отримання, сиру, скибкового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова у співвідношенні 1:1, як сіль плавильна використовується цитрат натрію та...

Номер патенту: 94529

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Адріана Бірка, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Борисова Аліна Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевий Микола Федорович, Колесник Алена Вікторівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, отримання, плавленого, скибкового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія кокосова, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для закріплення заданої структури додатково вноситься...

Номер патенту: 92685

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Савгира Юрій Олексійович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Артамонова Майя Володимирівна, Пілюгіна Інна Сергіївна

МПК: A23J 3/06

Мітки: желатину, спосіб, розчину, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування розчину желатину, який включає зважування желатину, заливання розрахованою кількістю води, набрякання, розчинення та фільтрування, який відрізняється тим, що після розчинення желатину проводять солюбілізацію соняшникової олії або соняшникової олії з b-каротином, або риб'ячого жиру у кількості 0,032 г/100 мл розчину.

Номер патенту: 71402

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Дроменко Олена Борисівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Чаговець Любов Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевий Микола Федорович, Хомічак Любомир Михайлович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Федір Всеволодович, Чаговець Віта Віталіївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: спосіб, ґатунку, особливого, хліба, вищого, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання м'ясного хліба особливого вищого ґатунку, що включає приготування м'ясної сировини, яка містить яловичину жиловану вищого ґатунку і свинину жиловану напівжирну як м'ясну сировину, здрібнювання, соління, кутерування фаршу, внесення шпику хребтового, меланжу, води для гідратації, солі кухонної харчової, цукру, прянощів, формування хлібів, запікання, охолодження, який відрізняється тим, що додатково введена білкова рослинна...

Номер патенту: 71401

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чаговець Любов Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Бідюк Дмитро Олегович, Чаговець Віта Віталіївна, Дроменко Олена Борисівна, Хомічак Любомир Михайлович, Перцевий Микола Федорович

МПК: A23L 1/31

Мітки: отримання, спосіб, ґатунку, сосисок

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сосисок 1 ґатунку, що включає приготування м'ясної сировини, яка містить яловичину жиловану 2 ґатунку, свинину жиловану напівжирну, жир-сирець свинячий як м'ясну сировину, натрію казеїнат у вигляді гелю, меланж яєчний, здрібнювання, соління, кутерування фаршу, внесення води для гідратації, солі кухонної харчової, цукру, прянощів, формування і перекручування сосисок, обжарювання, варіння, охолодження, який відрізняється тим,...

Номер патенту: 71400

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Гурський Петро Васильович, Дроменко Олена Борисівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Микола Федорович

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, сиру, плавленого, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Номер патенту: 71399

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Дроменко Олена Борисівна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Микола Федорович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Хомічак Любомир Михайлович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, плавленого, сиру, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої текстури...

Номер патенту: 71398

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович, Хомічак Любомир Михайлович, Бідюк Дмитро Олегович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, отримання, сиру, спосіб, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії пальмоядрової тугоплавкої у співвідношенні як 1:1, як сіль плавильна...

Номер патенту: 71397

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Хомічак Любомир Михайлович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Міцкевич Тадеуш Владиславович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, пастоподібного, отримання, сиру, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у...

Номер патенту: 71396

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевой Федір Всеволодович, Дроменко Олена Борисівна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чаговець Любов Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чаговець Віта Віталіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23L 1/31

Мітки: отримання, сардельок, ґатунку, спосіб, яловичих

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сардельок яловичих 1 ґатунку, що включає приготування м'ясної сировини, яка містить яловичину жиловану 1 ґатунку, яловичину жиловану 2 ґатунку, жир-сирець яловичий або свинячий як м'ясну сировину, здрібнювання, соління, кутерування фаршу, внесення води для гідратації, часнику, солі кухонної харчової, цукру, прянощів, формування і перекручування сардельок, обжарювання, варіння, охолодження, який відрізняється тим, що в...

Номер патенту: 71391

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Хомічак Любомир Михайлович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Головко Микола Павлович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна, Дроменко Олена Борисівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, отримання, сиру, спосіб, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Номер патенту: 71390

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Микола Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна, Дроменко Олена Борисівна, Головко Микола Павлович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Хомічак Любомир Михайлович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, сиру, плавленого, спосіб, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну, рафіновану, дезодоровану, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію, а для надання заданої текстури...

Номер патенту: 71389

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Хомічак Любомир Михайлович, Кузнецова Тетяна Олегівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, плавленого, отримання, спосіб, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію пальмоядрову тугоплавку, як сіль плавильну використовують суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у співвідношенні як...