Патенти з міткою «яловичих»

Номер патенту: 71396

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Дроменко Олена Борисівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Чаговець Віта Віталіївна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Чаговець Любов Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23L 1/31

Мітки: ґатунку, отримання, яловичих, сардельок, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сардельок яловичих 1 ґатунку, що включає приготування м'ясної сировини, яка містить яловичину жиловану 1 ґатунку, яловичину жиловану 2 ґатунку, жир-сирець яловичий або свинячий як м'ясну сировину, здрібнювання, соління, кутерування фаршу, внесення води для гідратації, часнику, солі кухонної харчової, цукру, прянощів, формування і перекручування сардельок, обжарювання, варіння, охолодження, який відрізняється тим, що в...