Бобровник Леонід Дем’янович

Номер патенту: 28562

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Куліченко Сергій Анатолієвич, Клецькова Ірина Олегівна, Бобровник Леонід Дем'янович, Гнатенко Микола Андрійович, Кабан Олексій Петрович, Кушнір Олена Володимирівна, Худайкулова Ольга Олексіївна

МПК: C01F 11/00, A23L 1/0524, C08B 37/06 ...

Мітки: пектинових, речовин, визначення, концентрації, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб визначення концентрації пектинових речовин шляхом підготовки проби пектинового екстракту, омилення її лугом, нейтралізації кислотою й додаванням надлишку солі кальцію, який відрізняється тим, що омилення лугом проводять протягом 0,1-0,3 години, а нейтралізацію омиленого розчину проводять концентрованою соляною кислотою; після додавання солей кальцію проводять центрифугування утвореного осаду пектату кальцію протягом 1-2 хв;...

Номер патенту: 14998

Опубліковано: 04.03.1997

Автори: Гриненко Ірина Григорівна, Рашевська Тамара Олексіївна, Гойко Ірина Юріївна, Бобровник Леонід Дем'янович, Грушецький Роман Іванович, Гулий Іван Степанович

МПК: A23C 15/02, A23C 15/06

Мітки: масла, спосіб, виробництва, вершкового

Формула / Реферат:

1. Способ производства сливочного масла, предусматривающий пастеризацию сливок, дезо­дорацию, охлаждение, созревание, сбивание сли­вок, механическую обработку масляного пласта, отличающийся тем, что в процессе механической обработки масляного пласта в него вносят раствор инулина из расчета содержания инулина в готовом масле 1-5%, который приготавливают смешивая инулин в количестве 20-45% к массе предвари­тельно пастеризованной жидкости при...