Епперсон С. Уілльям
Спосіб одержання стабілізованого цільнозернового пшеничного борошна та стабілізованого висівкового компонента пшеничного зерна
Номер патенту: 100224
Опубліковано: 10.12.2012
Автори: Зімері Дженні Е., Епперсон С. Уілльям, Міхалос Міхейлос Н., Слейд Луіз, Хауі Едвард Д., Хейнс Лінн С., Ганнон Дайан, Кассоне Доменіко, Чжоу Нін, Гебріел Сарват, Манн Джеймс, Левайн Гаррі Іра
МПК: A21D 13/02, B02B 1/02, A21D 2/36 ...
Мітки: стабілізованого, зерна, висівкового, компонента, борошна, пшеничного, цільнозернового, спосіб, одержання
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання стабілізованого цільнозернового пшеничного борошна, який включає:одержання грубої фракції й тонкої фракції дробленого або розмеленого цільнозернового пшеничного борошна, причому тонка фракція містить ендосперм, а груба фракція місить зародки, крохмаль і висівки, і кількість висівок у грубій фракції становить щонайменше приблизно до 50 ваг. % від ваги грубої фракції,піддавання вказаної грубої фракції...