Йовбак Уляна Сергіївна

Номер патенту: 113555

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Йовбак Уляна Сергіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23L 29/20, A23L 21/10

Мітки: кондитерських, глазур, борошняних, виробів, желейна

Формула / Реферат:

Желейна глазур для борошняних кондитерських виробів, що містить морквяну сировину, цукор, структуроутворювачі, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що як морквяну сировину містить морквяний пектиновмісний сік, як структуроутворювачі містить пектин амідований низькоетерифікований і пектин високоетерифікований та додатково містить патоку крохмальну і цитрат кальцію при наступному співвідношенні компонентів, %: морквяний...

Номер патенту: 83995

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Йовбак Уляна Сергіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/05

Мітки: кондитерських, гарбузового, термостабільна, борошняних, виробів, основі, начинка, пюре

Формула / Реферат:

Термостабільна начинка для борошняних кондитерських виробів на основі гарбузового пюре, що містить гідролізоване гарбузове пюре, цукор, структуроутворювач, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують низькоетерифікований пектин та додатково містить цитрат кальцію та патоку крохмальну в наступному співвідношенні компонентів, %: гідролізоване гарбузове пюре 60,00-62,00 ...

Номер патенту: 101099

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Камбулова Юлія Вікторівна, Оболкіна Віра Іллівна, Йовбак Уляна Сергіївна, Свідерко Ольга Валеріївна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/05

Мітки: напівфабрикат, драглеподібний, оздоблювальний

Формула / Реферат:

Драглеподібний оздоблювальний напівфабрикат, який включає драглеутворювач, цукор білий, лимонну кислоту, який відрізняється тим, що додатково містить гідролізоване морквяне пюре та як драглеутворювач містить кукурудзяний крохмаль, модифікований кислотою, при наступному співвідношенні компонентів, г: гідролізоване морквяне пюре 65,00-70,00 цукор білий 32,50-33,00 ...

Номер патенту: 100479

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Камбулова Юлія Вікторівна, Оболкіна Віра Іллівна, Свідерко Ольга Валеріївна, Йовбак Уляна Сергіївна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/05

Мітки: драглеподібний, напівфабрикат, оздоблювальний

Формула / Реферат:

Драглеподібний оздоблювальний напівфабрикат, який включає драглеутворювач, цукор білий, лимонну кислоту, який відрізняється тим, що додатково містить гідролізоване гарбузове пюре та як драглеутворювач містить кукурудзяний крохмаль, модифікований кислотою, при наступному співвідношенні компонентів, г: гідролізоване гарбузове пюре 65,00-70,00 цукор білий 32,50-33,00 ...

Номер патенту: 73798

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Камбулова Юлія Вікторівна, Оболкіна Віра Іллівна, Йовбак Уляна Сергіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: борошняних, термостабільна, начинка, кондитерських, виробів

Формула / Реферат:

Термостабільна начинка для борошняних кондитерських виробів, яка включає структуроутворювачі, пюре, цукор білий, крохмальну патоку, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що як пюре вводиться гідролізоване морквяне пюре та як структуроутворювач використовують яблучний пектин зі ступенем етерифікації 31-36 % і цитрат кальцію в наступному співвідношенні компонентів, %: гідролізоване морквяне пюре ...

Номер патенту: 70329

Опубліковано: 11.06.2012

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Свідерко Ольга Валеріївна, Камбулова Юлія Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Йовбак Уляна Сергіївна

МПК: A23L 1/05

Мітки: оздоблювальний, драглеподібний, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Драглеподібний оздоблювальний напівфабрикат, який містить драглеутворювач, цукор білий, лимонну кислоту, який відрізняється тим, що додатково містить гідролізоване гарбузове пюре та як драглеутворювач кукурудзяний крохмаль, модифікований кислотою, при наступному співвідношенні компонентів, г: гідролізоване гарбузове пюре 65,00-70,00 цукор білий 32,50-33,00 ...

Номер патенту: 70327

Опубліковано: 11.06.2012

Автори: Свідерко Ольга Валеріївна, Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Камбулова Юлія Вікторівна, Йовбак Уляна Сергіївна

МПК: A23L 1/05

Мітки: драглеподібний, оздоблювальний, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Драглеподібний оздоблювальний напівфабрикат, що містить драглеутворювач, цукор білий, лимонну кислоту, який відрізняється тим, що додатково містить гідролізоване морквяне пюре та як драглеутворювач кукурудзяний крохмаль, модифікований кислотою, в наступному співвідношенні компонентів, г: гідролізоване морквяне пюре 65,00-70,00 цукор білий 32,50-33,00 ...