Константінов Петро Дмитрович

Номер патенту: 38709

Опубліковано: 12.01.2009

Автори: Рябчук Наталія Олександрівна, Константінов Петро Дмитрович, Богатко Надія Михайлівна, Богатко Денис Леонідович

МПК: G01N 33/12

Мітки: свіжості, спосіб, конини, визначення, ступеня

Формула / Реферат:

Спосіб визначення ступеня свіжості конини шляхом одержання профільтрованої витяжки з м'яса, який відрізняється тим, що використовують 2,0-2,2 см3 профільтрованої м'ясо-водної витяжки, приготованої у співвідношенні 1:3 при настоюванні 8-10 хв. із додаванням 0,5-0,6 см3 реактиву Неслера, та виконують наступну візуальну оцінку суміші за зміною кольору та консистенції.

Номер патенту: 38707

Опубліковано: 12.01.2009

Автори: Рябчук Наталія Олександрівна, Константінов Петро Дмитрович, Богатко Денис Леонідович, Богатко Надія Михайлівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: вмісту, вдосконалення, визначення, методом, пігментів, конини, загального, фотометричним, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення загального вмісту пігментів у конині фотометричним методом, який відрізняється тим, що використовують подрібнену наважку м'яса в кількості 5,0-5,2 г, заливають ацетоном в кількості 10,0-10,2 см3, гомогенізують протягом 2,0-2,5 хв., добавляють 1,0-1,2 см3 концентрованої хлороводневої кислоти, витримують в темному місці протягом 30-40 хв. з подальшим фільтруванням даної суміші, промиванням осаду розчином...

Номер патенту: 30500

Опубліковано: 25.02.2008

Автори: Власенко Віктор Володимирович, Константінов Петро Дмитрович, Богатко Надія Михайлівна, Рябчук Наталія Олександрівна, Богатко Денис Леонідович

МПК: A22C 5/00

Мітки: тварин, яловичини, формольної, спосіб, вдосконалення, свинини, визначенні, реакції, отриманих, хворих

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення формольної реакції визначення яловичини та свинини, отриманих від хворих тварин, що включає використання фізіологічного розчину та розчину їдкого натру, який відрізняється тим, що протягом 15-18 хвилин проводять визначення стану консистенції та прозорості фільтрату суміші, використовуючи при цьому наважку м'яса в кількості 5,0-5,1 г, 8,0-8,1 см3 фізіологічного розчину, 7-8 крапель розчину їдкого натру з масовою часткою...

Номер патенту: 34792

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Касянчук Вікторія Вікторівна, Букалова Наталія Володимирівна, Константінов Петро Дмитрович

МПК: A22C 11/00, A22C 17/00

Мітки: виробництва, бакконцентрату, приготування, ковбаси, вареної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування бакконцентрату для виробництва вареної ковбаси, що включає поновлення біомаси ацидофільних бактерій із сухого бак-концентрату, відрізняється тим, що 1 ± 0,01 г бак-концентрату "Лактоцидін" розчиняють у 10,0 ± 0,2 см3 фізрозчину, отриману суспензію вносять у 30%-ний водний розчин сухого знежиреного молока (10 л), термостатуютъ при температурі 37-38°С протягом 12 ± 2 год.

Номер патенту: 34793

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Константінов Петро Дмитрович, Касянчук Вікторія Вікторівна

МПК: A22C 11/00, A22C 17/00

Мітки: виробництва, вареної, спосіб, ковбаси

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вареної ковбаси із застосуванням бакконцентрату включає використання м'ясного фаршу, відрізняється тим, що перед куттеруванням до м'ясного фаршу вноситься поновлена біомаса ацидофільних бактерій з бакконцентрату "Лактоцидін" - БКЛ в кількості 10 %, куттерують 10-15 хв.