Макарова Світлана Іванівна

Номер патенту: 36208

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Шапар Раїса Олексіївна, Хавін Олександр Олексійович, Долінський Анатолій Андрійович, Роглева Людмила Олександрівна, Демиденко Микола Петрович, Трофімов Олег Володимирович, Снєжкін Юрій Федорович, Макарова Світлана Іванівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: десерт, сирний

Текст:

...Приклад 4. В даному прикладі послідовність складання рецептури та технологічні режими аналогічні третьому прикладу. В якості наповнювача використовували морквяний порошок в кількості рівній 45 кг. Отриманий сирний десерт мав однорідну, кремоподібну консистенцію, чистий кисломолочний смак з легким присмаком наповнювача, виразний блідо-оранжевий колір, рівномірно розподілений по всій масі. Внесення всіх компонентів сирного десерту в кількості,...

Номер патенту: 37030

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Шапар Раіса Олексіївна, Роглева Людмила Олександрівна, Трофімов Олег Володимирович, Хавін Олександр Олексійович, Демиденко Микола Петрович, Макарова Світлана Іванівна, Долінський Анатолій Андрійович, Снєжкін Юрій Федорович

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

1. Йогурт, який містить нормалізоване молоко, стабілізатор, закваску, цукровий сироп та наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач містить натуральний фруктовий і/або овочевий порошок й сушені шматочки фруктів і/або овочів при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: нормалізоване молоко 60,0...90,0 стабілізатор 0,2...4,8 закваска ...

Номер патенту: 32675

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Долінський Анатолій Андрійович, Снєжкін Юрій Федорович, Хавін Олександр Олексійович, Шаркова Надія Олексіївна, Гюллінг Едуард Вольтерович, Шапар Раїса Олексіївна, Макарова Світлана Іванівна, Дабіжа Наталія Олександрівна

МПК: A23B 7/02

Мітки: білоквмісного, одержання, спосіб, концентрату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання білоквмісного концентрату, який включає процес миття, подрібнення, гранулювання, гігротермічної обробки, багатоступінчастого сушіння сировини, подрібнення сушеного продукту, який відрізняється тим, що перед гранулюванням нарізані овочі і фрукти змішують з подрібненими бобами сої у співвідношенні (0,8-1,15):1.

Номер патенту: 30756

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Шапар Раїса Олексіївна, Хавін Олександр Олексійович, Дабіжа Наталія Олександрівна, Снєжкін Юрій Федорович, Макарова Світлана Іванівна

МПК: A23B 7/02

Мітки: томатного, спосіб, одержання, порошку

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання томатного порошку з добавкою, що включає процеси змішування компонентів, гранулювання, багатоступінчасте сушіння, подрібнення та розсів сушеного продукту, який відрізняється тим, що томатну пасту перед гранулюванням змішують з моркяним порошком до досягнення сумішиловологості 47-53%.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що процес сушіння проводять на першій стадії при температурі теплоносія 80...90°С, на...