Ніколік Давід
Пряна основа, яка підсилює смакові властивості, та спосіб її приготування
Номер патенту: 108607
Опубліковано: 25.05.2015
Автори: Апель Даніель Себастьян, Пальцер Стефан, Берендс Пітер, Рааб Томас, Шоп Сілке, Улмер Хельга, Хо Дац Танг, Ніколік Давід, Флорі Рей Івет
МПК: A23L 1/226
Мітки: пряна, основа, спосіб, смакові, властивості, підсилює, приготування, яка
Формула / Реферат:
1. Пряна основа, яка підсилює смакові властивості, що містить:від 8 до 80 мас. % натурально одержаних сполук, вибраних з групи, до якої належать глутамат, IMP та GMP,сполуки, одержані з натуральних продуктів, такі, як органічні кислоти та їх солі, амінокислоти, пептиди та ароматичні сполуки,причому згадану основу одержують шляхом прокаріотичного ферментування бактерією, вибраною з групи, до якої належать...
Ароматично-смакова приправочна основа для підсилення смаку і спосіб її приготування
Номер патенту: 99629
Опубліковано: 10.09.2012
Автори: Пальцер Стефан, Хо Дац Танг, Берендс Пітер, Ніколік Давід, Улмер Хельга, Флорі Рей Івет
МПК: A23L 1/226
Мітки: підсилення, основа, приправочна, приготування, смаку, спосіб, ароматично-смакова
Формула / Реферат:
1. Ароматично-смакова приправочна основа для підсилення смаку, що містить:до 80 % компонентів природного походження, вибраних з групи, до якої входять глютамат, інозинмонофосфат (ІМФ) та гуанозинмонофосфат (ГМФ) та компоненти природного походження, такі як органічні кислоти, амінокислоти, пептиди і ароматичні сполуки.2. Ароматично-смакова приправочна основа для підсилення смаку за п. 1, яка відрізняється тим, що кількість...