Пальцер Стефан
Пряна основа, яка підсилює смакові властивості, та спосіб її приготування
Номер патенту: 108607
Опубліковано: 25.05.2015
Автори: Берендс Пітер, Флорі Рей Івет, Хо Дац Танг, Ніколік Давід, Шоп Сілке, Рааб Томас, Улмер Хельга, Апель Даніель Себастьян, Пальцер Стефан
МПК: A23L 1/226
Мітки: приготування, пряна, смакові, яка, властивості, підсилює, основа, спосіб
Формула / Реферат:
1. Пряна основа, яка підсилює смакові властивості, що містить:від 8 до 80 мас. % натурально одержаних сполук, вибраних з групи, до якої належать глутамат, IMP та GMP,сполуки, одержані з натуральних продуктів, такі, як органічні кислоти та їх солі, амінокислоти, пептиди та ароматичні сполуки,причому згадану основу одержують шляхом прокаріотичного ферментування бактерією, вибраною з групи, до якої належать...
Ароматично-смакова приправочна основа для підсилення смаку і спосіб її приготування
Номер патенту: 99629
Опубліковано: 10.09.2012
Автори: Ніколік Давід, Хо Дац Танг, Флорі Рей Івет, Улмер Хельга, Берендс Пітер, Пальцер Стефан
МПК: A23L 1/226
Мітки: підсилення, смаку, приправочна, ароматично-смакова, основа, приготування, спосіб
Формула / Реферат:
1. Ароматично-смакова приправочна основа для підсилення смаку, що містить:до 80 % компонентів природного походження, вибраних з групи, до якої входять глютамат, інозинмонофосфат (ІМФ) та гуанозинмонофосфат (ГМФ) та компоненти природного походження, такі як органічні кислоти, амінокислоти, пептиди і ароматичні сполуки.2. Ароматично-смакова приправочна основа для підсилення смаку за п. 1, яка відрізняється тим, що кількість...
Харчовий виріб, що містить волокна злаків, овочів або фруктів, спосіб його одержання
Номер патенту: 95470
Опубліковано: 10.08.2011
Автори: Келенбек Фолькер, Пальцер Стефан
МПК: A23L 1/0534, A23L 1/40, A23L 1/22 ...
Мітки: виріб, волокна, злаків, харчовий, фруктів, овочів, спосіб, містить, одержання
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва харчового продукту, такого як бульйонна таблетка або кубик, або таблетка з приправами, або кубик з приправами, в якому волокна злаків, овочів та/або фруктів замочують в розчині насиченої солі за допомогою обприскування волокон вказаним насиченим розчином, потім замочені волокна змішують зі всіма іншими інгредієнтами і з отриманої суміші виготовляють таблетки.2. Спосіб за п. 1, в якому розчин насиченої солі...