Остроухова Олена Вікторівна
Спосіб обробки мезги при виробництві виноградних виноматеріалів
Номер патенту: 78577
Опубліковано: 25.03.2013
Автори: Пробийголова Поліна Олександрівна, Пєскова Ірина Валеріївна, Остроухова Олена Вікторівна, Гержикова Вікторія Григорівна
МПК: C12G 1/022, C12G 1/04, C12G 1/028 ...
Мітки: виноградних, спосіб, мезги, виноматеріалів, обробки, виробництві
Формула / Реферат:
Спосіб обробки мезги при виробництві виноградних виноматеріалів, що включає вибір напряму технологічного використання винограду, визначення у ньому технологічного запасу фенольних речовин (ТЗфр), підбір ферментного препарату залежно від технологічного запасу фенольних речовин у винограді з урахуванням каталітичної активності ферментного препарату, визначення дози ферментного препарату, що вноситься, шляхом пробної обробки мезги, подрібнення...
Спосіб технологічної оцінки ферментних препаратів
Номер патенту: 81531
Опубліковано: 10.01.2008
Автори: Гержикова Вікторія Григорівна, Гарбуз Тетяна Анатоліївна, Сонина Олена Григорівна, Остроухова Олена Вікторівна, Пєскова Ірина Валеріївна
Мітки: ферментних, спосіб, оцінки, препаратів, технологічної
Формула / Реферат:
Спосіб технологічної оцінки ферментних препаратів, що передбачає відбір контрольної і дослідної проб мезги і сусла, внесення в дослідні проби ферментного препарату в дозах, що рекомендовані фірмою-виробником, технологічну обробку, визначення фізико-хімічних показників, їх наступний порівняльний аналіз і винесення висновку про ефективність використання ферментного препарату, який відрізняється тим, що додатково відбирають контрольну і дослідну...
Спосіб технологічної оцінки технічних сортів винограду
Номер патенту: 80913
Опубліковано: 12.11.2007
Автори: Авідзба Анатолій Мканович, Пєскова Ірина Валеріївна, Загоруйко Віктор Опанасович, Іванченко Вячеслав Йосипович, Гержикова Вікторія Григорівна, Остроухова Олена Вікторівна
МПК: C12G 1/02, G01N 33/14
Мітки: оцінки, технологічної, спосіб, винограду, сортів, технічних
Формула / Реферат:
Спосіб технологічної оцінки технічних сортів винограду, що передбачає відбір аналізованої проби, визначення хімічних показників, їхню математичну обробку і складання висновку про напрямок використання сорту, який відрізняється тим, що відбирають проби винограду і сусла, у яких визначають показники хімічного складу і біохімічних властивостей у пробі винограду, його здатність до віддачі фенольних (ФР мац., мг/дм3) і в червоних сортах - барвних...