Пашук Катерина Вадимівна
Спосіб виявлення замінників молочного жиру у коров’ячому молоці та молочних продуктах
Номер патенту: 93825
Опубліковано: 10.03.2011
Автори: Пашук Катерина Вадимівна, Насирова Гузель Фургатовна, Захандревич Ольга Анатоліївна, Жукова Ярослава Фрідріхівна, Єресько Георгій Олексійович
МПК: A23C 11/00, G01N 33/02, G01N 33/03 ...
Мітки: продуктах, спосіб, молочних, коров'ячому, молочного, жиру, молоці, виявлення, замінників
Формула / Реферат:
Спосіб виявлення замінників молочного жиру у коров'ячому молоці та молочних продуктах, який передбачає аналіз жирової фази за жирнокислотним складом і обрахування співвідношень відносних масових часток жирних кислот, який відрізняється тим, що обраховують наступні співвідношення Rn відносних масових часток жирних кислот (С4:0+С6:0)/С12:0, (С4:0+С6:0)/С18:1, (С4:0+С6:0)/С18:2, С16:0/С18:2, С10:0/С18:2, С10:0/С12:0 і порівнюють отримані...
Спосіб виявлення наявності соєвих білків у молоці та молочних продуктах
Номер патенту: 83595
Опубліковано: 25.07.2008
Автори: Пашук Катерина Вадимівна, Жукова Ярослава Фрідріхівна, Насирова Гузель Фургатівна, Єресько Георгій Олексійович
МПК: G01N 33/04, A23C 11/00
Мітки: продуктах, спосіб, соєвих, білків, наявності, молоці, молочних, виявлення
Формула / Реферат:
1. Спосіб виявлення наявності соєвих білків у молоці або молочних продуктах передбачає розділення білків проби методом електрофорезу, що включає готування проби, електрофоретичної пластини, верхнього та нижнього буферів, проведення процедури електрофорезу, фіксацію та забарвлення гелю, денситометрування, який відрізняється тим, що в разі молока або рідкого молочного продукту при готуванні проби проводять осадження білків 5 % розчином HCl з...