Спосіб виробництва цукерок з жувальним ефектом

Номер патенту: 13348

Опубліковано: 15.03.2006

Автори: Гавва Олена Олександрівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 3/38

Мітки: виробництва, спосіб, цукерок, ефектом, жувальним

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукерок з жувальним ефектом, що включає приготування помадної маси, змішування маси з рецептурними компонентами, формування виробів, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що до помадної маси додають попередньо підготовлену желатинову масу в кількості 5-30 % помадної маси при співвідношенні желатин: вода = 1:(0,5-5).

Номер патенту: 14371

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Гавва Олена Олександрівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 3/34

Мітки: жувальним, неглазуровані, ефектом, цукерки

Формула / Реферат:

1. Неглазуровані цукерки з жувальним ефектом, що містять цукор, патоку, лимонну кислоту, ароматизатор та барвники, які відрізняються тим, що додатково містять гідроколоїд при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: патока 5-20 лимонна кислота 0,1-1,0 ароматизатор 0,1-2,0 барвники 0,01-0,02 ...

Номер патенту: 113385

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Свириденко Юлія Петрівна, Вайсеро Ольга Олександрівна, Кохан Олена Олександрівна, Сіренко Катерина Іванівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/48

Мітки: ефектом, неглазуровані, жувальним, цукерки

Номер патенту: 70471

Опубліковано: 15.10.2004

Автор: Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: цукерок, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукерок, що включає приготування дрібнодисперсної цукрової пудри, приготування цукеркової маси, формування корпусів цукерок, який відрізняється тим, що при приготуванні цукеркової маси вводиться розчин пектину і желатину у воді, додається цукрова пудра в кількості 35-75% до загальної кількості пудри, потім додається решта компонентів з залишком цукрової пудри згідно з рецептурою.

Номер патенту: 10820

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Гавва Олена Олександрівна, Дорохович Антонела Миколаівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/00

Мітки: цукерок, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукерок, що складається з приготування цукеркової маси, змішування маси з рецептурними компонентами, формування виробів, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що до цукеркової маси додається попередньо підготовлений сироп гігроскопічної речовини з вологістю, що дорівнює вологості цукеркової маси, в кількості 5-15 % до загальної рецептурної кількості цукру, та, безпосередньо перед формуванням, вноситься...