Гавва Олена Олександрівна

Номер патенту: 44607

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Корнелюк Ольга Олександрівна, Лавров Олександр Михайлович, Гавва Олена Олександрівна, Шевченко Анна Миколаївна, Сімакіна Валентина Сергіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукрова, помада

Формула / Реферат:

Цукрова помада, що містить цукор-пісок, антикристалізатор, яка відрізняється тим, що як антикристалізатор використовують глюкозно-фруктозний сироп у такому співвідношенні компонентів, %: цукор-пісок 80-95 глюкозно-фруктозний сироп 20-5.

Номер патенту: 14371

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Гавва Олена Олександрівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 3/34

Мітки: ефектом, цукерки, неглазуровані, жувальним

Формула / Реферат:

1. Неглазуровані цукерки з жувальним ефектом, що містять цукор, патоку, лимонну кислоту, ароматизатор та барвники, які відрізняються тим, що додатково містять гідроколоїд при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: патока 5-20 лимонна кислота 0,1-1,0 ароматизатор 0,1-2,0 барвники 0,01-0,02 ...

Номер патенту: 13348

Опубліковано: 15.03.2006

Автори: Гавва Олена Олександрівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 3/38

Мітки: ефектом, виробництва, спосіб, жувальним, цукерок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукерок з жувальним ефектом, що включає приготування помадної маси, змішування маси з рецептурними компонентами, формування виробів, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що до помадної маси додають попередньо підготовлену желатинову масу в кількості 5-30 % помадної маси при співвідношенні желатин: вода = 1:(0,5-5).

Номер патенту: 10821

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Гавва Олена Олександрівна, Дорохович Антонела Миколаівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/00

Мітки: цукерки, неглазуровані

Формула / Реферат:

Неглазуровані цукерки, що містять цукор, патоку, молочні продукти, жировий компонент, смакові речовини та барвники, які відрізняються тим, що додатково містять суміш гідроколоїду, емульгатора та джерела ферменту інвертази при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор 30-70 патока 10-20 молочні продукти 5-40 жировий...

Номер патенту: 10820

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Гавва Олена Олександрівна, Дорохович Антонела Миколаівна

МПК: A23G 3/00, A23G 3/34

Мітки: виробництва, спосіб, цукерок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукерок, що складається з приготування цукеркової маси, змішування маси з рецептурними компонентами, формування виробів, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що до цукеркової маси додається попередньо підготовлений сироп гігроскопічної речовини з вологістю, що дорівнює вологості цукеркової маси, в кількості 5-15 % до загальної рецептурної кількості цукру, та, безпосередньо перед формуванням, вноситься...

Номер патенту: 10819

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Дорохович Антонела Миколаівна, Гавва Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/00

Мітки: пориста, карамель

Формула / Реферат:

Пориста карамель, що містить цукор, патоку, смакові речовини та барвники, яка відрізняється тим, що додатково вводиться гідрокарбонат натрію, лимонна кислота, глюконо-дельта-лактон при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор 50-70 патока 10-30 смакові речовини 0,01-0,3 барвники 0,01-0,05 ...

Номер патенту: 70642

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Бистров Павел Олександрович, Гавва Олена Олександрівна, Горбань Ольга Іванівна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/36, A23L 1/0522, A23G 3/34 ...

Мітки: глазурувальне, покриття

Формула / Реферат:

Глазурувальне покриття, що містить стабілізатор та ароматичну речовину, яке відрізняється тим, що воно додатково містить модифікований крохмаль та барвник у наступному співвідношенні компонентів, %: Модифікований крохмаль 80 - 97 Стабілізатор 1 - 10 Ароматична речовина 1 - 5 Барвник 1 – 5.

Номер патенту: 70643

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Гавва Олена Олександрівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A23G 3/34

Мітки: помадних, виробництва, спосіб, цукерок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок, що полягає у приготуванні помадної маси, змішуванні помадної маси з рецептурними компонентами, формуванні виробів, охолодженні та пакуванні, який відрізняється тим, що до помадної маси додають попередньо підготовлений сироп у кількості 5 - 25 % до маси помади з масовою часткою редукувальних речовин 40 - 65 %.

Номер патенту: 70679

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Гавва Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/20

Мітки: помадних, цукерок, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок, що складається з приготування помадної маси, змішування помадної маси з рецептурними компонентами, формування виробів, глазурування, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що відформовані цукерки глазуруються попередньо виготовленим 15-60%-ним водним розчином глазурувального покриття в кількості 5-25% до маси цукерки.

Номер патенту: 68081

Опубліковано: 15.07.2004

Автори: Горбань Ольга Івановна, Оболкіна Віра Іллівна, Бистров Павел Олександрович, Гавва Олена Олександрівна, Залевська Надія Олексіївна

МПК: C12N 1/20, C12R 1/125, A61K 35/74 ...

Мітки: комплексна, суміш, едгум

Формула / Реферат:

Комплексна суміш, що містить в своєму складі камедь рослинного походження, яка відрізняється тим, що додатково містить бактеріальний полісахарид, мальтодекстрин та модифікований крохмаль при наступному співвідношенні компонентів, %: камедь рослинного походження 20,0-3 5,0 бактеріальний полісахарид 5,0 -20,0 мальтодекстрин 45,0 -60,0 ...

Номер патенту: 67642

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Гавва Олена Олександрівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A23G 3/34

Мітки: помадних, цукерок, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок, що складається з приготування помадної маси шляхом охолодження та збивання цукеркового сиропу, змішування помадної маси з рецептурними компонентами, формування виробів, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що при приготуванні цукеркового сиропу вводиться антикристалізатор цукрози - сорбіт в кількості 3-10% до маси цукру, до помадної маси з температурою 55-65°С додається суспензія...

Номер патенту: 66675

Опубліковано: 17.05.2004

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Бистров Павел Олександрович, Залевська Надія Олексіївна, Гавва Олена Олександрівна, Горбань Ольга Івановна

МПК: A23G 3/50, A23G 3/00

Мітки: едгум, комплексна, суміш

Формула / Реферат:

Комплексна суміш, що містить в своєму складі камедь рослинного походження, яка відрізняється тим, що додатково містить мальтодекстрин та модифікований крохмаль при наступному співвідношенні компонентів, %: камедь рослинного походження 25,0-40,0 мальтодекстрин 40,0 -60,0 модифікований крохмаль 5,0 -30,0.

Номер патенту: 65396

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Гавва Олена Олександрівна, Оболкіна Віра Іллівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна, Залевська Надія Олексіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: кондитерського, начинкою, борошняного, виробництва, виробу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняного кондитерського виробу з начинкою, що включає приготування тіста, приготування начинки, формування виробів методом екструзії, випікання виробів, який відрізняється тим, що під час приготування начинки додають комплексну суміш для кондитерських мас "ЕДГУМ КД 15" в кількості 0,6-1,5 % від маси начинки, ретельно перемішують до повного розподілу компонентів та структурують протягом 3-4 годин для отримання...