Картопляне пюре швидкого приготування

1. Картопляне пюре швидкого приготування, що включає картопляні пластівці та домішки, яке відрізняється тим, що як домішки використано сіль, перець чорний мелений, перець червоний мелений, риботиди, глутамат натрію, вершки рослинні, томатний порошок, цукор, цибулю зелену сушену, петрушку сушену, цибулю ріпчасту подрібнену у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: картопляні пластівці 65,5-85 сіль 3,11-4,562 3 16099 4 сироп глюкози, сухі речовини молока, трифосфати картопляні пластівці 75,05 Е-451, фосфати кальцію Е-341. сіль 4,46 Картопляне пюре швидкого приготування, що перець чорний молотий 0,04 заявляється, має після відновлення його водою перець червоний молотий 0,03 високі органолептичні показники. риботиди 0,09 Картопляне пюре готують наступним спосоглутамат натрію 0,91 бом. вершки рослинні 10,52 Технологічний процес приготування томатний порошок 0,74 складається з таких стадій: цукор 2,29 підготування компонентів; цибуля зелена сушена 1,75 зважування компонентів; петрушка сушена 0,56 змішування компонентів; цибуля ріпчаста дроблена 3.56 дозування, розфасування, упаковка. Картопляного пюре зазначеного складу, Усю сировину за рецептурою вивільняють від відновлене водою, має середню густоту, без витари і упаковки, інспектують (видаляють раженої клейкості, з рівномірно розподіленими некондиційну сировину) та зважують на електронвідновленими частками овочів. Смак і запах - вланих вагах марки ВТ-60 та вагах марки CAS MWстиві картопляному пюре, приготованому кулінар300T. ним способом, зі смаком і запахом внесених доміДалі складають багатокомпонентну суміш у вішок, без стороннього присмаку і запаху. дповідності з рецептурою шляхом зважування Приклад 2 компонентів на електронних вагах марки ВТ-60 з Склад картопляного пюре швидкого приготунаступним змішуванням суміші у змішувачу типа вання СН-480. Готову суміш фасують в окремі пакетики картопляні пластівці 65,5 на автоматі SJA-60 packing machine (Китай). сіль 4,562 Пакування готових пакетиків здійснюють вручперець чорний молотий 0,045 ну в контейнери з полімерних матеріалів, куди таперець червоний молотий 0,035 кож поміщають пакетик з тушкованими консервариботиди 0,083 ми. глутамат натрію 1,75 Для використання картопляного пюре швидковершки рослинні 7,65 го приготування його відновлюють водою, і воно томатний порошок 1,355 має наступні органолептичні показники: цукор 3,6 зовнішній вигляд і консистенція - маса середВелокрим* 4,5 ньої густоти, без вираженої клейкості, з рівномірно цибуля зелена сушена 3,69 розподіленими відновленими частками овочів; петрушка сушена 2,15 смак і запах - властиві картопляному пюре, цибуля ріпчаста дроблена 5,08 приготованому кулінарним способом, зі смаком і Картопляного пюре зазначеного складу, запахом внесених домішок, без стороннього привідновлене водою, має середню густоту, без смаку і запаху. вираженої клейкості, з рівномірно розподіленими Корисна модель пояснюється прикладами. відновленими частками овочів. Смак і запах Приклад 1 властиві картопляному пюре, приготованому Склад картопляного пюре швидкого приготукулінарним способом, зі смаком і запахом внесевання них домішок, без стороннього присмаку і запаху. Комп’ютерна верстка Л. Купенко Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601