Консерви м’ясо-рослинні “печінка по-строгановськи”
Формула / Реферат
1. Консерви м'ясо-рослинні, що містять подрібнене м'ясо і смако-ароматичні домішки - сіль, воду питну, спеції та приправи, які відрізняються тим, що в них використовують печінку валову подрібнену та рослинні домішки - цибулю ріпчасту свіжу, подрібнену, пасеровану і масло або жир для пасерування цибулі, борошно пшеничне, а як спеції та приправи додатково використовують вершки сухі рослинні, перець чорний мелений, глютамат натрію, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %:
печінка валова подрібнена
30,0
цибуля ріпчаста свіжа, подрібнена, пасерована
10,0
масло або жир для пасерування цибулі
2,78
борошно пшеничне
2,0
вершки сухі рослинні
12,5
сіль кухонна
0,8
перець чорний мелений
0,01
глютамат натрію
0,3
вода питна
решта.
2. Консерви за п. 1, які відрізняються тим, що кількість масла або жиру для пасерування цибулі становить 20 % до маси свіжої подрібненої цибулі ріпчастої.
Текст
1. Консерви м'ясо-рослинні, що містять подрібнене м'ясо і смако-ароматичні домішки - сіль, воду питну, спеції та приправи, які відрізняються тим, що в них використовують печінку валову подрібнену та рослинні домішки - цибулю ріпчасту свіжу, подрібнену, пасеровану і масло або жир для пасерування цибулі, борошно пшеничне, а як спеції та приправи додатково використовують вершки сухі рослинні, перець чорний мелений, глютамат 3 16152 подрібнюють на м'ясорізальній машині або вручну на шматочки розміром 10-13 мм. Цибулю ріпчасту свіжу ріжуть, видаляють підгнилі та дефектні цибулини, миють, подрібнюють на дзизі через решітку з діаметром отворів 5 мм, овочерізці, куттері або вручну. Подрібнену цибулю пасерують у маслі або жирі (20% до маси сирої подрібненої цибулі) протягом 15-20 хвилин до набуття золотистого кольору, не допускаючи сильного підсмаження. Вихід пасерованої цибулі - 60% до маси свіжої цибулі та масла або жиру (жир-сирець для пасерування цибулі подрібнюють на дзизі через решітку з діаметром отворів 3-5 мм). Борошно пшеничне просіюють.Приготування консервної маси Комп’ютерна верстка О. Чепелев 4 Вершки сухі рослинні змішують з борошном пшеничним та сіллю повареною, потім поступово додають воду питну і ретельно перемішують, не допускаючи утворення грудочок. До отриманої маси додають решту компонентів згідно з рецептурою, перемішують та подають на фасування. Фасування Консерви фасують у пакети з комбінованого матеріалу PET/AI/BONIL/CPP/ по 40 і 50 г. Пакети запаюють зварюванням. Закупорені пакети завантажують у автоклавні корзини і направляють на стерилізацію, яку здійснюють 20-30 хвилин при температурі 118°С і протитиску 0,22-0,25 МПа. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюConserved meat and vegetables "pechinka po-strohanovski" (liver in the stroganovs way)
Автори англійськоюNguen Chi Kien
Назва патенту російськоюКонсервы мясо-растительные "печень по-строгановски"
Автори російськоюНгуен Чи Киен
МПК / Мітки
МПК: A23B 4/00
Мітки: по-строгановськи, м'ясо-рослинні, консерви, печінка
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-16152-konservi-myaso-roslinni-pechinka-po-stroganovski.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Консерви м’ясо-рослинні “печінка по-строгановськи”</a>
Консерви м’ясо-рослинні “язик під французьким соусом”
Номер патенту: 16151
Опубліковано: 17.07.2006
Автор: Нгуєн Чи Кієн
МПК: A23B 4/00
Мітки: м'ясо-рослинні, язик, консерви, соусом, французьким
Формула / Реферат:
1. Консерви м'ясо-рослинні, що містять подрібнене м'ясо і смако-ароматичні домішки - сіль, воду питну, спеції та приправи, які відрізняються тим, що в них використовують язик валовий бланшований подрібнений та рослинні домішки - цибулю ріпчасту свіжу, подрібнену, пасеровану і масло або жир для пасерування цибулі, гриби шампіньйони подрібнені, бланшовані, борошно пшеничне, а як спеції та приправи додатково використовують вершки сухі рослинні,...
Консерви м’ясо-рослинні “азу по-татарськи”
Номер патенту: 16149
Опубліковано: 17.07.2006
Автор: Нгуєн Чи Кієн
МПК: A23B 4/00
Мітки: азу, по-татарськи, м'ясо-рослинні, консерви
Формула / Реферат:
1. Консерви м'ясо-рослинні, що містять подрібнене м'ясо і смако-ароматичні домішки - сіль, воду питну, спеції та приправи, які відрізняються тим, що використовують валовину або телятину з масовою часткою жирової чи з'єднувальної тканини не більше 14 % або 20 %, подрібнену, обсмажену, і масло або жир для обсмаження м'яса, та рослинні домішки - цибулю ріпчасту свіжу пасеровану і масло або жир для пасерування цибулі, огірки солені...
Консерви м’ясо-рослинні “валовина тушкована у пряному соусі”
Номер патенту: 16147
Опубліковано: 17.07.2006
Автор: Нгуєн Чи Кієн
МПК: A23B 4/00
Мітки: тушкована, соусі, пряному, консерви, валовина, м'ясо-рослинні
Формула / Реферат:
1. Консерви м'ясо-рослинні, які містять подрібнене м'ясо і смакоароматичні домішки - сіль, воду питну, спеції та приправи, які відрізняються тим, що використовують валовину або телятину з масовою часткою жирової чи з'єднувальної тканини не більше 14% або 20%, подрібнену, обсмажену і масло або жир для обсмаження м'яса та рослинні домішки - цибулю ріпчасту свіжу пасеровану і масло або жир для пасерування цибулі, помідори свіжі очищені,...
Консерви м’ясо-рослинні “гуляш по-угорськи”
Номер патенту: 16148
Опубліковано: 17.07.2006
Автор: Нгуєн Чи Кієн
МПК: A23B 4/00
Мітки: м'ясо-рослинні, гуляш, консерви, по-угорськи
Формула / Реферат:
1. Консерви м'ясо-рослинні, які містять подрібнене м'ясо і смако-ароматичні домішки - сіль, воду питну, спеції та приправи, які відрізняються тим, що використовують валовину або телятину з масовою часткою жирової чи з'єднувальної тканини не більше 14 % або 20 %, подрібнену, обсмажену, і масло або жир для обсмаження м'яса, та рослинні домішки - цибулю ріпчасту свіжу пасеровану і масло або жир для пасерування цибулі, перець...
Консерви м’ясо-рослинні для дитячого та дієтичного харчування
Номер патенту: 5116
Опубліковано: 15.02.2005
Автори: Шевчук Олена Юріївна, Ольшевська Ольга Дмитрівна, Бісько Ніна Антонівна, Гуліч Марія Павлівна, Отт Валентина Дмитріївна
МПК: A23L 1/317, A23L 1/314
Мітки: дитячого, консерви, дієтичного, м'ясо-рослинні, харчування
Формула / Реферат:
Консерви м'ясо-рослинні для дитячого та дієтичного харчування, що містять м’ясо яловичине, моркву, кабачки, олію кукурудзяну або оливкову, цибулю, вівсяні або пшеничні пластівці, сіль та воду, які відрізняються тим, що додатково містять м'ясо птиці, молоко сухе знежирене та біомасу гриба Lentinus edodes та/або Ganoderma lucidum при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: м’ясо яловичине 29,0 - 35,0 ...
Попередній патент: Консерви м’ясо-рослинні “язик під французьким соусом”
Наступний патент: Консерви м’ясо-рослинні “телятина у грибному соусі”
Випадковий патент: Спосіб зміцнення гірських порід в процесі підтримання виробки