Горілка особлива “володар”

Горілка, що має у своєму складі спирт етиловий ректифікований, воду питну пом'якшену, мед та ароматний спирт м'яти перцевої, яка відрізняється тим, що містить інгредієнти, при такому співвідношенні, об. %: мед 0,1-0,3 ароматний спирт м'яти перцевої 0,005-0,015 спирт етиловий ректифікований 39,5-40,5 вода питна пом'якшена решта. (19) (21) 97126478 (22) 30.12.1997 (24) 16.10.2000 (33) UA (46) 16.10.2000, Бюл. № 5, 2000 р. (72) Бойко Іван Петрович, Грищук Зоя Аркадіївна, Охабський Іван Михайлович, Ковальчук Ігор Іванович, Лойко Ярослав Андрійович, Калініна Людмила Петрівна, Котельницька Ганна Федорівна (73) Бойко Іван Петрович, Грищук Зоя Аркадіївна, Охабський Іван Михайлович 29086 Поставлена задача вирішується тим, що горілка, що має у своєму складі спирт етиловий ректифікований, воду питну пом'якшену, мед та ароматний спирт м'яти перцевої, яка згідно з винаходом містить інгредієнти при такому співвідношенні в об %: мед ароматний спирт м'яти перцевої спирт етиловий ректифікований вода питна пом'якшена горілку міцністю 40% об з повним гармонійним смаком без характерної пекучої гіркоти та квітковоосвіжаючим ароматом. Горілка готується у такій послідовності: Спочатку готують сортувалку міцністю біля 40% об - спирт етиловий ректифікований з водою питною пом'якшеною, яку пропускають через вугільний фільтр для очистки, далі задають мед у вигляді спиртового розчину, ретельно перемішують та задають ароматний спирт м'яти перцевої, ретельно перемішують. Дегустаційна оцінка за 10-бальною системою - 9,5. Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці. З таблиці видно, що найкращими прикладами є 2, 3, 4 приклади. Приклади 1 і 5 - негативні, що підтверджують низькі дегустаційні оцінки. Горілка готується промисловим способом на базі наявного на лікеро-горілчаному підприємстві обладнання. 0,1-0,3 0,005- 0,015 39,5-40,5 решта Завдяки поєднанню інгредієнтів у горілці, таких як смаковий компонент мед в запропонованій кількості, алкогольний напій набуває смаку без характерної пекучої гіркоти, а аромат напою - ледь помітного квітково-освіжаючого тону із-за поєднання аромату меду та ароматичного компоненту ароматного спирту м'яти перцевої. Лише завдяки використанню натурального меду та ароматного спирту м'яти перцевої можна отримати повну гаму квітково-освіжаючого аромату. Загалом отримують Таблиця Приклади інгредієнти на 100 л мед ароматний спирт м'яти перцевої спирт етиловий ректифікований (л) вода питна пом'якшена (л) Дегустаційна оцінка по 10-ти бальній системі Приклад 2 Приклад 3 Приклад 4 Приклад 5 0,05 0,1 0,2 0,3 0,35 0,003 0,005 0,010 0,015 0,017 39,5 39,5 40,0 40,5 40,5 60,44 60,39 59,79 59,18 59,13 смак пустий, рідкий, присутня характерна пекуча гіркота, аромат горілчаний висновки Приклад 1 смак без характерної пекучої гіркоти, аромат горілчаний з помітним квітково-медовим ароматом повний гармонійний смак без пекучої гіркоти, квітковоосвіжаючий аромат повний смак без характерної пекучої гіркоти, виражений квітково-освіжаючий аромат смак перевантажений без пекучої гіркоти, сильний освіжаючий медовий аромат 8,9 9,3 9,5 9,2 8,7 __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2002 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 35 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2