Спосіб виробництва паштету із печінки
Номер патенту: 33920
Опубліковано: 15.02.2001
Автори: Головко Микола Павлович, Білецький Борис Іванович, Головко Андрій Миколайович, Перцевий Федор Всеволодович, Леріна Ірма Валентинівна, Подворчан Дмитро Євгенійович
Текст
1. Спосіб виробництва паштету із печінки, який включає обжарювання нарізаних овочів, шпи 33920 з паштетним ножем (2 рази); до одержаної маси додають олію або вершкове масло і кип'ячене гаряче, молоко, прогрівають до 85°С. Органолептичні показники одержаного продукту не поступаються показникам паштету, який виготовлено за традиційною технологією. ХКН до паштету додають на стадії подрібнення компонентів паштету, або на стадії обжарювання. Приклад 2. Аналогічно прикладові 1, тільки ХКН замінює 183 гр печінки. При цьому одержуємо продукт із добрими органолептичними даними. Приклад 3. Аналогічно прикладові 1, тільки ХКН замінює 146 гр печінки, яка передбачена рецептурою. Харчовий кістковій напівфабрикат додають до складу паштету безпосередньо перед пропусканням через м'ясорубку або протиральну машину. При додаванні в рецептуру ХКН у кількості менше за 5% по відношенню до печінки готовий продукт збагачується мінеральними речовинами у незначній кількості, а додавання ХКН до рецептури у кількості більше, ніж 25% пo відношенню до маси печінки, погіршує органолептичні показники готового продукту. Найбільш раціональною є заміна у рецептурі 5...25% печінки на ХКН. Джерела інформації. 1. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1981. - С. 65. 2. А. с. 112229. Способ производства паштета из печени. Заявлено 09.08.83 р. Опубліковано 07.11.84 р. Бюл. № 41. _____________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюMethod of producing liver mash
Автори англійськоюHolovko Mykola Pavlovych, Pertsevyi Fedir Vsevolodovych, Lerina Irma Valentynivna, Biletskyi Borys Ivanovych, Podvorchan Dmytro Yevhenovych, Holovko Andrii Mykolaiovych
Назва патенту російськоюСпособ производства паштета из печенки
Автори російськоюГоловко Николай Павлович, Перцевой Федор Всеволодович, Лерина Ирма Валентиновна, Билецкий Борис Иванович, Подворчан Дмитрий Евгеньевич, Головко Андрей Николаевич
МПК / Мітки
МПК: A23L 1/314, A23L 1/052, A23L 1/31
Мітки: паштету, спосіб, виробництва, печінки
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-33920-sposib-virobnictva-pashtetu-iz-pechinki.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб виробництва паштету із печінки</a>
Спосіб виробництва кисломолочного продукту
Номер патенту: 31441
Опубліковано: 15.12.2000
Автор: Мудрик Олег Олександрович
МПК: A23C 9/12
Мітки: спосіб, виробництва, кисломолочного, продукту
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва кисломолочного продукту, що передбачає теплове опрацювання молока, його охолодження до температури заквашування, внесення закваски з бактеріального препарату Lactobacillus acidophilus, заквашування, охолодження продукту і розлив, який відрізняється тим, що заквашування здійснюють до досягнення кислотності 50-55°Т.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що закваску, з утриманням не менше 1•107 бактерій...
Спосіб визначення метаболічної функції печінки
Номер патенту: 31091
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Корпачев Вадим Валерійович, Мусатова Зоя Ігорівна
МПК: G01N 33/48, A61K 31/205, A61K 31/195, A61P 1/16
Мітки: визначення, печінки, функції, спосіб, метаболічної
Текст:
...метаболітів. Далі за формулою визначають відсоток ацетилювання (ВА): ВА = 100% нижче З0% - це означає, що метаболічна функція печінки знижена та потребує терапевтичної корекції. Приклади Приклад 1. Пацієнт О., З0 років, здорова. При проведенні дослідження метаболічної функції печінки були отримані такі результати: ПАСК вільна дорівнює 28,00, ПАСК загальна дорівнює 218,00. ВА = 100% 28 ´ 100% = 100% - 12 , 8 % = 87 , 2% . 218 ...
Спосіб виробництва вареної ковбаси “экстра”
Номер патенту: 30589
Опубліковано: 15.12.2000
Автор: Райкович Андрій Павлович
МПК: A22C 11/00
Мітки: ковбаси, экстра, вареної, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва вареної ковбаси, який передбачає підготовку сировини, соління, приготування фаршу з введенням спецій, формування батонів та термічну обробку, який відрізняється тим, що приготування фаршу здійснюють безпосередньо після соління, як спеції використовують добавку Extrawurst в кількості 0,9 - 1,3% до маси сировини, при такому кількісному співвідношенні компонентів, мас. %: Яловичина жилована І сорту ...
Спосіб визначення показань до операції спленоренального шунтування у хворих на цироз печінки
Номер патенту: 10372
Опубліковано: 25.12.1996
Автори: Марковський Володимир Дмитрович, Сипливий Василь Олексійович, Васюта Володимир Семенович, Мельнікова Світлана Матвіївна, Береснєв Олександр Васильович
МПК: A61B 5/01
Мітки: спленоренального, визначення, показань, шунтування, операції, печінки, цироз, хворих, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб визначення показань до операції спле-норенального шунтування у хворих на цироз печінки шляхом морфометричного аналізу гістологічного препарату, який відрізняється тим, що з метою підвищення точності визначення показань до операції в препараті додатково визначають відносний об'єм сполучної тканини (строми) і паренхіми печінки, вираховують їх співвідношення, а також визначають об'єм гепатоцитів у стані некробіозу по відношенню до...
Спосіб забезпечення кровопостачання печінки при цирозі
Номер патенту: 31403
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Русин Андрій Васильович, Раммаль Алі, Філіп Степан Степанович, Болдіжар Патріція Олександрівна, Русин Василь Іванович, Логойда Анатолій Ігорович, Переста Юрій Юрійович
МПК: A61B 17/00
Мітки: цирозі, печінки, кровопостачання, спосіб, забезпечення
Текст:
...створення способу забезпечення кровопостачання печінки шляхом урахування анатомічних особливостей черевного відділу аорти та особливостей крововопостачання печінки і шлунку і сумісного з ними комплексу хірургічних дій, в результаті чого досягаються підвищення ступеня кровопостачання, надійність досягнутих результатів. Поставлена задача вирішується тим, що у способі забезпечення кровопостачання печінки при цирозах, що полягає в нормалізації...
Попередній патент: Спосіб отримання літійвміщуючих сплавів
Наступний патент: Спосіб флотації вугілля
Випадковий патент: Спосіб одержання ненасиченого дімера альфа-метилстиролу для регулювання росту полімерного ланцюга