Пристрій для вимірювання теплопровідності харчових продуктів /варіанти/

1. Пристрій для вимірювання теплопровідності харчових продуктів, який складеться з основини, 36194 тактну пластину 2, притискають мідним вимірювальним стрижнем 4 за допомогою притискача 5 і пружини 6 та піддають монотонному нагріву від основини 1. Розрахунок теплопровідності проводять так само, але з урахуванням теплопровідності матеріалу циліндричної ампули. У даному пристрої для вимірювання теплопровідності проводилися вимірювання теплопровідності деяких харчових продуктів (табл.), результати яких з достатньою вірогідністю співпадають з даними, наведеними в літературі [2]. Перевагами даного пристрою для вимірювання теплопровідності харчових продуктів є розширені функціональні можливості, що зумовлені спроможністю дослідження з достатньою точністю речовин, які зберігають форму (тверді і умовнотверді), а також не зберігають її у природних умовах або при дії деякого зусилля (в'язко-пластичні і сипкі). Джерела інформації 1. Эксплуатационная документация на измеритель теплопроводности ИТ-л-400 / Актюбинский завод ''Эталон''. - Актюбинск, 1989. – 38 с. 2. Гинзбург А.С, Громов М.А., Красовская Г.И. Теплофизические характеристики пищевых продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1980. – 288 с. Таблиця Теплопровідність харчових продуктів Назва зразка Яловичина М'ясний фарш Сухарі Фіг. 1 Значення коефіцієнту теплопровідності, Вт/(м×К) розрахований за даними, отриманими у запропонолітературні дані [2] ваному пристрої 0,440...0,550 0,462±0,033 0,409...0,465 0,436±0,045 0,157...0,679 0,379±0,053 Фіг. 2 Фіг. 3 __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2