Горілка особлива

Горілка особлива, що містить водно-спиртову суміш та ароматизуючу добавку, яка відрізняється тим, що як ароматизуючу добавку містить ароматизатор “Bread Flavour”, а також додатково містить цукор при такому співвідношенні компонентів у розрахунку на 1000 дал горілки: ароматизатор “Bread Flavour”, дм3 1,0-1,8 цукор, кг 8-15 водно-спиртова рідина решта (19) (21) 2000063292 (22) 06.06.2000 (24) 15.05.2001 (33) UA (46) 15.05.2001, Бюл. № 4, 2001 р. (72) Гончарук Володимир Якович, Колесник Юрій Миколайович, Немчин Олександр Федорович, Яценко Олег Володимирович (73) Товариство з обмеженою відповідальністю "Нова інтернаціональна корпорація" 38202 причинно-наслідковий зв'язок. Завдяки заявленому кількісному співвідношенню цукру та ароматизатора "Bread Flavour" зникає пекучий смак та гіркота, характерні для міцних напоїв, а також з'являється відтінок аромату житнього хліба. У сукупності зі спиртом етиловим ректифікованим вищої очистки та водою питною виправленою одержують горілку особливу, що має смак м'який, горілчаний та аромат з легким відтінком аромату житнього хліба. Для виготовлення особливої горілки "Козацька особлива" використовують спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962-67; воду питну пом'якшену за ГОСТ 2874-82 з твердістю до 0,2 мг-екв/дм3; цукор пісок рафінований за ГОСТ 22-94; ароматизатор "Bread Flavour". Заявлену горілку готують таким чином. Спочатку змішують етиловий спирт з водою до утворення водноспиртової суміші (сортировки). Сортировку очищають у вугільноочисній батареї, яка містить вугілля активоване марки БАУ-А за ГОСТ 6217-82, потім додають цукор у вигляді цукрового сиропу, що має масову частку цукру 65,8%. Після цього додають ароматизатор "Bread Flavour". Купаж старанно перемішують. Потім проводять відповідні лабораторні дослідження, при необхідності коригують міцність горілки. Винахід ілюструється конкретними прикладами його застосування. Приклад 1. Для виготовлення горілки у розрахунку на 1000 дал було взято такі компоненти: ароматизатор “Bread Flavour” 1,0 дм3 цукор 8 кг спирт етиловий ректифікований вищої очистка та вода питна пом’якшена у розрахунку на міцність купажу решта 40% об. Приклади 2, З Горілку готували так, як описано вище, за винятком того, що змінювали співвідношення компонентів. Вміст компонентів, а також органолептичні властивості наведено у прикладах 2, 3 таблиці. Таблиця Компоненти горілка ароматизатор “Bread Flavour” цукор, кг спирт етиловий ректифікований вищої очистки та вода питна пом’якшена Органолептичні властивості Приклади № № 2 1,25 1 1,0 8,0 3 1,8 10,0 15,0 Задають у розрахунку на міцність купажу 40% об. смак м’який горілчаний, аромат характерний горілчаний з ледь помітним відтінком аромату житнього хліба. смак м’який без характерної для міцних напоїв гіркоти, аромат горілчаний з легким ароматом житнього хліба. Наведені приклади підтверджують досягнення потрібного технічного результату в заявленому інтервалі кількісного вмісту компонентів. Виготов смак м’який, аромат горілчаний з легким ароматом житнього хліба. лення горілки, що заявляється, здійснюється на стандартному обладнанні і не потребує додаткових технологічних витрат. __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2