Горілки та напої лікеро-горілчані з пом’якшувачем

Горілки та напої лікеро-горілчані з пом'якшувачем, що містять суміш для їх приготування або готовий алкогольний продукт, які відрізняються тим, що як пом'якшувач продукту Винахід стосується до харчової промисловості, зокрема виробництва алкогольних напоїв Відомий, наприклад, такий виріб, як горшка "Кристал-Дзидрайс", яка має такі інгредієнти на 1ОООдал церин як пом'якшувач продукту в КІЛЬКОСТІ ВІД 0,5% до 2,0% (мас %) до загальної маси продукту При споживанні запропонованих напоїв спостерігається значне поліпшення органолептичних якостей, знижуються негативні смакові особливості при наявності зберігання очікуваного ефекту, пом'якшення продукту зменшує вплив шкідливої дії алкоголю на шлунково-кишечний тракт Для експериментальної перевірки складу, що заявляється, було підготовано три суміші інгредієнтів (купаж на 10ООдал ) Приклад 1 Горілка "Екстра-клас" тминне масло гірко мигдалеве масло гліцерин цукор спирт етиловий ректифікований вищого очищування та воду використано гліцерин в КІЛЬКОСТІ ВІД 0,5 % до 2,0 % (мас %) до загальної маси продукту 0,01кг, 0,023кг, 1,3кг, 10,0кг, з розрахунку на МІЦНІСТЬ купажу 40 об'ємних % (Рецептуры ликеро-водочных изделий Справочник - М Легкая и пищевая промышленность, 1981, с 274), де використовується певна КІЛЬКІСТЬ гліцерину як пом'якшувачу напою Проте, низький вміст даного пом'якшувачу не дає достатнього очікуваного ефекту В основу винаходу поставлено задачу в горшках та напоях лікеро-горілчаних шляхом застосування гліцерину як пом'якшувачу забезпечити оптимізацію смакових якостей продукту внаслідок досягнення ефекту значного пом'якшення продукту Поставлена задача вирішується за рахунок того, що горілки та напої лікеро-горілчані, які містять суміш для їх приготування або готовий алкогольний продукт, де згідно винаходу використано глі Спирт етиловий ректифікований та вода цукор калія перманганат гліцерин з розрахунку на МІЦНІСТЬ купажу 40%, 25кг, 10г, 150кг Приклад 2 Настоянка Спирт етиловий ректифікований та вода цукровий сироп 65,8% барвник настой "Імбир" настой червоного перцю гліцерин з розрахунку на МІЦНІСТЬ купажу 28%, 2л, 25кг, 176л, 176л, 170кг О (О З Приклад 3 Бальзам Настій бальзаму сік яблучний спиртований морс настій кави ароматний спирт кави настій кориці ванілін 1 10 мед бальзамове перуанське масло лимонне масло 1 10 колер спеціальний 44607 440л, 800л, 176л, 20л, 13л, 10л, 10л, 120кг, „ ' 0,5л, 1000л, 4 колер спирт етиловий ректифікований гліцерин 600кг, з розрахунку на МІЦНІСТЬ купажу 45%, 70кг Дегустація виготовлених алкогольних продуктів по вищенаведеним та іншим рецептам показала високі органолептичні якості для споживачів Таким чином, промислове використання винаходу надасть можливість одержати горшки та лікеро-горілчані напої з поліпшеними смаковими якостями, можливістю широкого застосування у галузі харчової промисловості та громадського харчування ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна (044) 456 - 20 - 90