Соки ароматизовані газовані

Соки ароматизовані пазовані, які містять основу для їх приготування, цукор або цукровий сироп, барвник, ароматизатор та воду, які відрізняються тим, що містять концентрат яблучного соку як ос Винахід стосується до харчової промисловості, зокрема, до галузі виробництва соків ВІДОМІ СОКИ "Сандора" (ТУ У 22430008 002-96), які містять концентрат ВІДПОВІДНОГО соку як основу, барвник, ароматизатор, цукор або цукровий сироп Напоям властивий досить приємний смак та аромат Але у вказаних продуктах досить місткий процес виробляння, використання різних концентратів ускладнює цей процес, відсутність на газованості погіршує смакове сприймання соків споживачами В основу винаходу поставлено задачу в соках ароматизованих газованих шляхом використання концентрату яблучного соку як основи, ароматизації та газування забезпечити поліпшення органолептичних якостей напоїв, знизити вартість їх виробництва Поставлена задача вирішується за рахунок того, що соки ароматизовані газовані, які містять основу для їх приготування, цукор або цукровий сироп, барвник, ароматизатор та воду, згідно винаходу постачені концентратом яблучного соку як основою, вуглекислим газом (СОг), цукром, лимонною кислотою, барвниками, ароматизаторами, харчосмаковими додатками, консервантами та водою у певному співвідношенні компонентів концентрат яблучного соку цукор вуглекислий газ лимонна кислота від 50 до 150г від 0 до 150г від 1 до 12г від 0 до 7г нову, вуглекислий газ (СОг), лимонну кислоту, харчосмакові добавки та консерванти у наступному співвідношенні компонентів, г концентрат яблучного соку від 50 до 150 цукор від 0 до 150 вуглекислий газ від 1 до 12 лимонна кислота від 0 до 7 барвники, ароматизатори, харчосмакові добавки, консерванти та вода барвники, ароматизатори, харчосмакові додатки, консерванти та вода до МІСТКОСТІ 1 л до МІСТКОСТІ 1л Для експериментальної перевірки продукту, що заявляється, було підготовано різні композиції інгредієнтів Приклад 1. Фруктовий сік "Лимонний", до складу якого входить 70г концентрату яблучного соку, Зг вуглекислого газу (СОг), 100г цукру, 1г лимонної кислоти, 0,1г барвника "Лимон", 1г ароматизатора "Лимон", вода до 1л В результаті одержано прозорий сік з чітко виявленим смаком, ароматом та кольором лимону Приклад 2. Фруктовий сік "Банановий", до складу якого входить 25г концентрату яблучного соку, 6г вуглекислого газу (СОг), 150г цукру, Зг лимонної кислота, 0,2г барвника "Банан", 1,5г ароматизатора "Банан", вода до 1л Приклад 3. Фруктовий сік "Яблучний", до складу якого входить 200г концентрату яблучного соку, 5г вуглекислого газу (СОг), 0г цукру, 0г лимонної кислоти, 0,0001г ароматизатора "Яблуко", вода до 1л Приклад 4. Фруктовий сік "Персиковий", до складу якого входить 100г концентрату яблучного соку, 7г вуглекислого газу (СОг), 100г цукру, 4г лимонної кислоти, 0,000001г барвника "Персик", 0,2г ароматизатора "Персик", 0,2г бензойнокислого натрію, вода до 1л Таким чином, використання різних ароматизаторів та барвників надає змогу в результаті одер 00 о (О 44608 вання соків нескладна, не потребує великих жати якісний прозорий сік з відчутним смаком, затрат, що позначиться на їх вартості ароматом та кольором, зумовленими застосуванДегустація виготовлених по вивищенаведеним ням того чи іншого ароматизатору та барвнику рецептам соків показала, що одержані соки мають Така рецептура забезпечить одержання гармонійний, достатньо повний смак та аромат, якісних соків з виразним смаком, ароматом та приємний прозорий колір, оптимізовану насичекольором ВІДПОВІДНИХ плодів Назва напою виність вуглекислим газом, а це надає їм позитивні значається застосованим ароматизатором та якості при споживанні барвником Як основу для приготування соків викорисТаким чином, промислове використання винатано концентрат яблучного соку Це досить ходу надасть можливість розширити асортимент дешева та доступна сировина, що значно полетакої продукції, як соки якісним виробом з високигшує виробництво соків Технологія приготуми органолептичними властивостями ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна (044) 456 - 20 - 90