Лікер “gran kafa”

Лікер, який містить спирт етиловий ректифікат вищої очистки, ароматний компонент і цукровий сироп, який відрізняється тим, що як ароматний компонент містить натуральну розчинну каву або екстракт натуральної розчинної кави, а як цукровий сироп - цукровий сироп на пиві з концентрацією цукру ЗО - 50% Винахід належить до харчової промисловості, власне до виробництва алкогольних напоїв, а саме - лікерів Відомий лікер "Кофейний" [Рецептура ликероводочных изделий и водок - М Легкая и пищевая промышленность, 1981], котрий містить спиртовий настій кави, цукровий сироп, причому спиртовий настій кави є спиртовим настоєм зернистої смаженої кави, що не забезпечує вираженість кавового аромату, а сам лікер сприймається як солодкий напій, що лише віддалено володіє смаком кави Відомий лікер "Кавівка" [патент України №33023А, кл C12G3/04, Офіційний бюлетень "Промислова власність" №1, 2001], який містить спирт етиловий ректифікат вищої очистки, ароматний компонент і цукровий сироп Як ароматний компонент і цукровий сироп використано цукровий сироп на водно-кавовому дистиляті, що дозволяє одержати кавовий лікер з достатнім рівнем духмяності кави, однак, тривалість цього рівня духмяності є короткочасною Крім того, приготування дистиляту викликає додаткові витрати часу і ускладнює технологію виробництва готового продукту В основу винаходу поставлено завдання за рахунок використання нових компонентів забезпечити високі органолептичні показники продукту Поставлене завдання вирішується тим, що лікер "Gran Kafa", який містить спирт етиловий ректифікат вищої очистки, ароматний компонент і цукровий сироп, згідно з винаходом, як ароматний компонент містить натуральну розчинну каву або екстракт натуральної розчинної кави, а як цукровий сироп - цукровий сироп на пиві з концентрацією цукру ЗО - 50% Використання натуральної розчинної кави або екстракту натуральної розчинної кави надає напою яскраво виражений смак кави з характерною гіркотою і ніжний аромат з тонами кави, духмяність якої зберігається необмежене за часом у закритих пляшках, а застосування цукрового сиропу на пиві надає лікеру зорово привабливий темно-янтарний колір В цілому лікер "Gran Kafa" має оригінальний букет органолептичних властивостей, відповідає КОНДИЦІЙНІЙ якості лікерів Особливістю лікеру "Gran Kafa" є також можливість його ефективного застосування для приготування різноманітних коктейлів Для приготування лікеру "Gran Kafa" використовують - спирт етиловий ректифікат вищої очистки за ГОСТ 5962, - цукор-пісок рафінований за ГОСТ 22, - пиво за ДСТУ 3888-99 Приготування лікеру здійснюють за загальновідомою технологією виробництва лікерних напоїв [Бачурин П Я , Смирнов В А Технология ликероводочного производства - М Пищевая промышленность 1975] ю ю ю 51455 ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна ( 0 4 4 ) 4 5 6 - 2 0 - 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71