Склад горілки особливої “еталон артеміда “ісе”

Склад горілки особливої, яка містить водноспиртовий розчин спирту етилового ректифікованого вищої очистки І питну воду підготовлену, мед, гліцерин, який відрізняється тим, що водноКорисна модель відноситься до лікерогорілчаної промисловості, а саме до складів горілок особливих, а саме "ЕТАЛОН АРТЕМІДА "ICE". Відомий склад горілки "Наша перемога", що включає водно спиртовий розчин, ароматний спирт хмелю на меду, при цьому готують водноспиртовий розчин, проводять очищення сортівки, готування розчину меду й ароматного спирту хмелю на меду, змішування розчину меду й ароматного спирту хмелю на меду в довідному чані з наступним перемішуванням, коректуванням і розливом. Отримана горілка має недостатньо м'який смак. (Див Патент Російської Федерації С1 №2169185 від 29 12.1999р., C12G3/06, опублікований у Росії 20.06 2001р.). Відомий склад горілки "Мягков медова", що прийнята за прототип, композиція якої включає водно-спиртову суміш спирту етилового ректифікованого вищої очистки та питної води підготовленої, гліцерин та мед, при цьому готують водноспиртовий розчин, проводять очищення сортівки, з введенням гліцерину та меду з наступним перемішуванням, коректуванням і розливом (Див. Патент України №60731 A, C12G3/06 від 11.02.2003р., опублікований у Бюл. №10,2003р). Отримана горілка має недостатньо м'який смак. В основу корисної моделі поставлена задача розширення асортименту лікеро-горточних виробів шляхом розробки складу горілки "Еталон Артеміда "ICE", що включає введення відповідних інгредієнтів до складу, що забезпечують високі органолептичні характеристики виробу. Поставлена задача вирішується тим, що відповідно до складу горілки, що заявляється, вона містить водно-спиртовий розчин спирту етилового спиртовий розчин містить поталу воду для виготовлення горілок у кількості 10% від об'єму води, мед натуральний І гліцерин дистильований при наступному використанні інгредієнтів на ЮООдал: мед натуральний, кг 9,3-10,7 гліцерин дистильований, кг 0,93-1,07 водно-спиртовий розчин спирту етилового решта з ректифікованого вищої очистки розрахунку на та підготовленої води міцність 40%. ректифікованого вищої очистки та питної підготовленої води, відповідно до корисної моделі, водноспиртовий розчин містить 10% талої води, при наступному співвідношенні інгредієнтів на ЮООдал в кг, мед натуральний, кг 9,3-10,7 гліцерин дистильований, кг 0,93кг-1,07 водно-спиртовий розчин спирту етилового ректифікованого решта з вищої очистки та підготовлерозрахунку на ної води міцність 40%. Таким чином, додавання в довідний чан меду натурального і гліцерину дистильованого дозволяє підвищити органолептичні властивості горілки. Очищення сортівки активованим вугіллям БАУ-А на вугільно-очисній батареї дозволяє домогтися високого ступеню очищення водно-спиртового розчину. Склад горілки, що заявляється, здійснюють у такий спосіб: Готують водно-спиртовий розчин шляхом змішування спирту етилового ректифікованого вищої очистки згідно з ДСТУ 4221 (ДСТ 5962) з водою питною за ГОСТ 2874, до складу якої входить вода, підготовлена згідно з Технологічним регламентом на виготовлення горілок і лікеро-горілочних напоїв ТР У 18.5084, 10% з якої виготовлена відповідно до технологічної інструкції по виготовленню води поталої для виготовлення горілок. Спирт і оговорену вище воду змішують з розрахунку 40,0% міцності купажу. (Див. табл.1). Сортівку направляють на вугільно-очисну батарею, очищення роблять активованим вугіллям БАУ-А, фільтрують і направляють у довідний чан. У довідний чан вносять мед натуральний і гліцерин дистильований, СО CM ю 5234 вміст довідного чану перемішують, при необхідності коректують, фільтрують і направляють на розлив. Прикладі (купаж на ЮООдал, див таблицю 3). Готують водно-спиртовий розчин шляхом змішування спирту етилового ректифікованого вищої очистки згідно з ДСТУ 4221 (ДСТ 5962) з водою питною за ДСТ 2874, до складу якої входить вода, підготовлена згідно з Технологічним регламентом на виготовлення горілок і лікеро-горілчаних напоїв ТР У 18.5084, 10% з якої виготовлена відповідно до технологічної' інструкції по виготовленню води поталої для виготовлення горілок. Спирт і оговорену вище воду змішують з розрахунку 40,0% міцності купажу. (Див. табл.1) Сортівку направляють на вугільно-очисну батарею, очищення роблять активованим вугіллям БАУ-А, фільтрують і направляють у довідний чан. У довідний чан вносять 9,3кг меду натурального і 0,93кг гліцерину дистильованого, вміст довідного чану перемішують, при необхідності коректують, фільтрують і направляють на розлив. Приклад 2 (купаж на ЮООдал, див таблицю 3). Готують водно-спиртовий розчин шляхом змішування спирту етилового ректифікованого вищої очистки згідно з ДСТУ 4221 (ДСТ 5962) з водою питною за ДСТ 2874, до складу якої входить вода, підготовлена згідно з Технологічним регламентом на виготовлення горілок і лікеро-горілчаних напоїв ТР У 18.5084, 10% з якої виготовлена відповідно до технологічної' інструкції по виготовленню води поталої для виготовлення горілок. Спирт і оговорену вище воду змішують з розрахунку 40,0% міцності купажу. Сортівку направляють на вугільно очисну батарею, очищення роблять активованим вугіллям БАУ-А, фільтрують і направляють у довідний чан. У довідний чан вносять 10кг меду натурального і 1кг гліцерину дистильованого, вміст довідного чану перемішують, при необхідності коректують, фільтрують і направляють на розлив. Приклад 3. (купаж на ЮООдал, див. таблицю 3). Готують водно-спиртовий розчин шляхом змішування спирту етилового ректифікованого вищої очистки згідно з ДСТУ 4221 (ДСТ 5962) з водою питною за ДСТ 2874, до складу якої входить вода, підготовлена згідно з Технологічним регламентом на виготовлення горілок і лікеро-горілчаних напоїв ТР У 18.5084, 10% з якої виготовлена відповідно до технологічної інструкції по виготовленню води поталої для виготовлення горілок. Спирт і обговорену вище воду змішують з розрахунку 40,0% міцності купажу. (Див. табл.1) Сортівку направляють на вугільно-очисну батарею, очищення роблять активованим вугіллям БАУ-А, фільтрують і направляють у довідний чан. У довідний чан вносять 10,7кг меду натурального і 1,07кг гліцерину дистильованого, вміст довідного чана перемішують, при необхідності коректують, фільтрують і направляють на розлив. Горілка, отримана приведеним способом повинна відповідати фізико-хімічним показникам, приведеним у Таблиці 1 і органолептичним показникам, приведеним у Таблиці 2. Запропонований склад горілки забезпечує одержання горілки з більш високими органолептичними показниками за рахунок використання меду натурального і гліцерину дистильованого, що забезпечують м'який смак горілки та виникнення ефірів, що придають горілці насичений аромат. Таблиця 1 ФІЗИКО-ХІМІЧНІ показники КІЛЬКІСТЬ Масова концентрація альдегідів в перерахунку на оцтовий в безводному спирті мг/дм не більше Масова концентрація сивушного масла в перерахунку на суміш ізоамілового і ізобутилового спиртів (1 1) в безводному спирті, мг/дм3 не більше Масова концентрація сивушного масла в перерахунку на суміш пропілового ізоамілового та ізобутилового спиртів (3 1 1) в безводному спирті. мг/дм3 не більше Масова концентрація естерів в перерахунку на оцгово-етиловий естер в безводному спирті, мг/дм3 не більше Об ємна частка метилового спирту в перерахунку на безводний спирт % не більше 80 5,0 100 15,0 0,03 40 0 МІЦНІСТЬ % Таблиця 2 Органолептичні локазники Характ еристика прозора рідина безбарвний м яки* властивий горілці характерний горілчаний ЗОВНІШНІМ ВИГЛЯД колір смак аромат Таблиця З Витрати інгредієнтів на ЮООдал Показники Мед натуральний Гліцерин дистильований Комп'ютерна верстка Л Литвиненко Од вим кг кг Приклад №1 9.3 0,93 Підписне Приклади Приклад №2 10 1,0 Приклад №3 10,7 1,07 Тираж 37 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вуп. Урицького, 45, м Киш, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул. Глазунова, 1, м. Київ - 4 2 , 01601