Пристрій для приготовлення продуктів у фритюрі

Номер патенту: 51176

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Сафонов Валентин Васильович, Петренко Олена Володимирівна, Пахомов Павло Леонідович

МПК: A47J 37/12, A47J 37/04

Мітки: пристрій, фритюрі, кондитерських, кулінарних, виробів, жаріння

Формула / Реферат:

Пристрій для жаріння у фритюрі кулінарних та кондитерськихвиробів, що складається з жарильної ванни, корзини, теплообмінника, відстійника з фільтром і краном, бачка, який відрізняється тим, що нагрів масла здійснюється за допомогою теплообмінника, розташованого всередині ванни, в якому циркулює попередньо нагрітий теплоносій.

Номер патенту: 27053

Опубліковано: 28.02.2000

Автор: Золотов Едуард Борисович

МПК: A21C 1/00

Мітки: приготовлення, тіста, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ приготовления теста, предусматривающий деление воды на две части, получение дисперсной смеси из ингредиентов теста, пластификацию теста, отличающийся тем, что дисперсную смесь получают путем диспергирования ингредиентов в виде двух порций, при этом на приготовление первой порции дисперсной смеси расходуют первую часть муки, часть воды и бродильный агент, а на приготовление второй порции дисперсной смеси - оставшуюся воду, вторую...

Номер патенту: 68427

Опубліковано: 16.08.2004

Автор: Сисоєв Владімір Ніколаєвіч

МПК: C12H 1/22, B65D 81/24

Мітки: пристрій, продуктів, рідких, розливу, зберігання

Формула / Реферат:

1. Пристрій для зберігання і розливу рідких продуктів,  що являє собою місткість в формі бочки, у днищі якої встановлений зливний кран, а в центральній частині (в пуці) боковика бочки виконаний отвір, через який, всередині бочки закріплений елемент, що розширяється з можливістю розширення до об'єму бочки під впливом атмосферного повітря або зовнішнього джерела газу, який відрізняється тим, що бочка виконана з дубової клепки, ширина...

Номер патенту: 14653

Опубліковано: 29.12.1999

Автори: Демчук Алла Петрівна, Кудря Вікторія Анатоліївна, Загородня Лариса Іванівна

МПК: A21D 8/00

Мітки: виробів, приготовлення, хлібобулочних, спосіб

Формула / Реферат:

Способ приготовления хлебобулочных изде­лий, предусматривающий замес теста из пшенич­ной муки, воды, дрожжей, соли и других рецеп­турных компонентов, брожение теста, его раздел­ку, расстойку тестовых заготовок и выпечку гото­вых изделий, отличающийся тем, что при замесе в состав рецептурных компонентов теста вводят пшеничные отруби с размером частиц не более 315 мкм в количестве 10-20% от общей массы му­ки и отрубей в тесте, которые...

Номер патенту: 14638

Опубліковано: 29.12.1999

Автори: Прилюк Вячеслав Дмитрович, Загородня Лариса Іванівна

МПК: A21D 8/00

Мітки: виробів, спосіб, приготовлення, хлібобулочних

Формула / Реферат:

Способ приготовления хлебобулочных изде­лий, включающий замес теста, его брожение, раз­делку, расстойку и выпечку готовых изделий, отли­чающийся тем, что расстойку тестовых заготовок проводят в условиях повышенной аэрации за счет применения форм, полученных методом плетения при t° 26-30°С в течение 40-60 минут.