Спосіб екстрагування пряно-ароматичних речовин з рослинної сировини

Спосіб екстрагування пряно-ароматичних речовин з рослинної сировини, що включає подрібнення рослинної сировини, проведення вакуумупарювання, який відрізняється тим, що як сировину використовують лікувально-ароматичні трави, настоювання здійснюють водно-спиртовим розчином міцністю не більше 40 % об. спирту, після екстрагування застосовують механічне вивантаження та біологічну очистку відходів. (19) (21) u201105543 (22) 29.04.2011 (24) 12.12.2011 (46) 12.12.2011, Бюл.№ 23, 2011 р. (72) ДОМАРЕЦЬКИЙ ВІТАЛІЙ АФАНАСІЙОВИЧ, БОЙКО МАРИНА ІВАНІВНА, БІЛЬКО МАРИНА ВОЛОДИМИРІВНА, КУЦ АНАТОЛІЙ МИХАЙЛОВИЧ (73) НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ 3 Подрібнення лікувально-ароматичної рослинної сировини проводиться в сінорізці на частини різної довжини залежно від виду сировини з наступним змішуванням і завантажуванням подрібненої сировини в екстрактор. Потім заповнюється екстрактор водно-спиртовим розчином екстрагентом (міцністю до 40% об.) із апарату для підготовки водно-спиртової суміші. Екстрагування розчинних компонентів із рослинної сировини в екстракторі проходить протягом 60 хв. (період спокою). В подальшому проводиться перемішування подрібненої сировини екстрагентом, який перекачується за допомогою насоса (на протязі 10-15 хв.). Процеси екстрагування і перемішування проводяться періодично 3-4 рази через кожних 15 хв. Відкачування отриманого екстракту першого заливу із екстрактора проводиться в збірник екстракту першого заливу за допомогою насоса. Після відкачування екстракту першого заливу проводиться заповнення екстрактора новою порцією екстрагенту із апарата для підготовки водноспиртової суміші. В подальшому екстрагування являється ідентичним першому заливу. Відкачка екстракту другого заливу із екстрактора в збірник екстракту другого заливу здійснюється також за допомогою насосу. Вивантаження відпрацьованої сировини із екстрактора в біореактор проводиться після першого та другого заливу екстрагентом. В біореакторі, куди направляються, крім відходів екстрактора, виробничі відходи підприємства з вмістом білків та вуглеводів, проводиться їх біологічна очистка в анаеробних умовах з виділенням біогазу-метану та активного мулу. На будь-якому підприємстві харчової промисловості газ-метан можна використовувати для сушіння харчової сировини і продуктів харчування, на котли для опалювання, одержання пари тощо. Активний мул є Комп’ютерна верстка Л. Купенко 65479 4 чудовим добривом і може бути використаний в аграрному секторі після добавки відповідних компонентів для вирощування тих чи інших рослин. Для одержання концентрату із екстракту рослинної сировини, який використовується в кондитерській, безалкогольній та фармацевтичній промисловості з високим вмістом сухих речовин екстракт із збірника екстракту другого заливу направляється у випарний вакуум-апарат, де проводиться упарювання продукту. На виготовлення вермутів використовується екстракт з низькою концентрацією сухих речовин Екстрагент, який готується в апараті для підготовки водно-спиртової суміші, повинен мати міцність не більше 40 % об. спирту, що дає змогу зберегти без змін всі біологічно активні речовини, які знаходяться в сировині. Сьогодні в промисловості застосовується екстракт міцністю до 70 % об. спирту, який руйнує вітаміни та інші біологічно активні речовини. Принципово нова комплектація апаратів і збірників навколо екстрактора та новий спосіб екстрагування дають змогу повністю екстрагувати ефірну олію та інші пряно-ароматичні компоненти із рослинної сировини із забезпеченням ресурсоенергозбереження під час виробництві екстрактів і концентратів із рослинної сировини. Технічний результат полягає в тому, що даний спосіб є більш економічним, дозволяє створити продукт з новими високими якісними характеристиками, зменшити собівартість за рахунок отримання і в подальшому використання газ-метану, замість дорогого природного газу, а також отримання активного мулу, як для добриво для вирощування рослинної продукції. Підписне Тираж 23 прим. Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601