Спосіб одержання соків при переробці плодів та ягід

Номер патенту: 25944

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Мальська Юлія Олександрівна, Семенов Олександр Михайлович, Васильківський Костянтин Вікторович, Піддубний Володимир Антонович, Соколенко Анатолій Іванович

МПК: A23N 1/00

Мітки: переробці, соків, плодів, одержання, ягід, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання соків при переробці плодів та ягід, що включає подрібнення, бланшування, пресування маси та освітлення соків, який відрізняється тим, що подрібнену масу після нагрівання до температур 40-42 °С в режимі безперервного транспортування подають в герметичну вакуумну камеру з тиском 0,03-0,005 МПа з досягненням температури адіабатного кипіння рідинної фракції матеріалу з утворенням парової фази.

Номер патенту: 10461

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Українець Анатолій Іванович, Шевченко Олександр Юхимович, Соколенко Анатолій Іванович, Мацко Олександр Петрович, Лензіон Валентин Йосипович

МПК: A23L 2/04

Мітки: плодів, спосіб, ягід, соків, переробці, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання виходу соків при переробці плодів та ягід, що включає подрібнення, бланшування, пресування маси та освітлення соків, який відрізняється тим, що подрібнена маса після бланшування в режимі її транспортування подається на сатурацію під тиском 0,3-0,5 МПа з наступним різким зменшенням тиску до атмосферного в приймальному буферному резервуарі перед пресуванням.

Номер патенту: 56748

Опубліковано: 15.05.2003

Автори: Пилипенко Інна Василівна, Тележенко Любов Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 3/015

Мітки: добуванням, ягід, соку, плодів, обробки, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб обробки плодів і ягід перед добуванням соку, що включає сортування, миття, інспекцію, подрібнення сировини, видалення соку, який відрізняється тим, що сировину після інспекції вакуумують до тиску в камері 20-80 кПа протягом 30-90 с, порушують герметичність камери з одночасним введенням до сировини під впливом вакууму соку з оброблюваної сировини у кількості 5-10 мас. %.

Номер патенту: 21228

Опубліковано: 15.03.2007

Автор: Поліщук Сергій Петрович

МПК: A23F 3/34

Мітки: трав, чаїв, спосіб, виготовлення, плодів, ягід

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення чаїв з плодів, ягід та трав, який включає підготовку сировини та висушування, приймання сировини, подрібнення та просіювання висушеної сировини, зважування і купажування, гранулювання, термообробку, обробку чаю натуральним ароматом, фасування чаю, пакування чаю, маркування, який відрізняється тим, що підготовку сировини та висушування проводять в спеціальних цехах, де плоди, ягоди, трави очищають від домішок (миють),...

Номер патенту: 27001

Опубліковано: 28.02.2000

Автори: Ментіус Гарольд Л, Петерсон Піте Р.

МПК: A23L 1/212, A23B 7/00, B01F 15/00, A23B 7/08, A23L 2/04, A23L 3/40, A23N 1/00, B01D 11/02

Мітки: плодів, спосіб, протитечійний, переробки, харчовий, обробки, одержання, пристрій, соку, варіанти, продукт

Формула / Реферат:

1. Пищевой продукт из плодов, содержащий денатурированные плоды, в которые введена жидкость-наполнитель до не менее 40° Брикса, отличающийся тем, что, денатурированные плоды содержат не более 10% собственных растворимых веществ от их содержания в сырых плодах.2. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что денатурированные плоды содержат 2 - 6% собственных растворимых веществ от их содержания в сырых плодах.3. Пищевой продукт...