Спосіб пакування харчового продукту

Спосіб пакування харчового продукту, що включає розміщення харчового продукту в пакеті, введення трубки всмоктування повітря в його середину, створення вакууму та запечатування його кінців з подальшим термічним впливом, який відрізняється тим, що пакет з харчовим продуктом наповнюють інертним газом, наприклад азотом. Корисна модель відноситься до технологи' зберігання продуктів, а саме твердого сиру та Інших харчових продуктів. Відомий [„Способ упаковывания сыров в плёнку» « Технология сыра и продуктов переработки сыровотки», З.С. Соколова, Л.И. Лакомова, В.Г. Тиняков, Москва, ВО „Агропромиздат", 1992 г., стр. 92, рис. 15], що передбачає розміщення головки твердого сиру в пакет із плівки, вилучають із нього повітря та герметизують торець пакету. Відомий „ Спосіб пакування шматків м'яса", патент України № 26320, С, МПК 6 В65В 25/06, В65В 9/15, Бюл. №5, 1999р., що передбачає подачу шматків м'яса в газонепроникнену упакувальну оболонку у вигляді рукава - мішка з подальшим вилученням повітря та зачиненням оболонки. Недоліком згаданих способів пакування харчових продуктів є лише вилучення повітря з пакету та рукава-мішка, що після термічної усадки пакету з твердим сиром та іншим харчовим продуктом, відображає впадини на поверхні пакету, аналогічні впадинам поверхні харчового продукту, наприклад Поставлена задача вирішується шляхом застосування додаткового тиску в середині пакету інертним газом, наприклад азотом, після висмоктування з нього повітря. Суттєвою ознакою пропонуємого способу пакування харчового продукту для його зберігання є введення в пакет з продуктом додаткового тиску інертним газом, наприклад азотом, після створення в його середовищі вакууму. Спосіб пакування харчового продукту виконують в такій послідовності: в середину пакету з харчовим продуктом вводять трубку всмоктування повітря та трубку наповнення (подача) інертним газом, наприклад азотом; - притискують внутрішні стінки пакету до трубок; - створюють вакуум всередині пакету; - припиняють всмоктування повітря; - створюють додатковий тиск інертним газом; - запечатують стінки пакету, - виконують термічну усадку пакету з харчовим продуктом. Застосування способу пакування харчового продукту, а саме твердого сиру, дозволить збільшити термін зберігання харчового продукту та покращити зовнішній вигляд пакету після термічної усадки. твердого сиру , та псує ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД запеча таного пакету з харчовим продуктом для його зберігання. Поставлено задачу розробити спосіб пакування харчового продукту для його зберігання, використовуючи вакуумні технології звільнений від зазначених недоліків. Комп'ютерна верстка М. Клюкін Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освгти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул Урицького, 45, м Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул. Глазунова, 1, м Київ - 42, 01601 СО со о ^ . Г " --•?^-t /'"-,.-. '-'.1V. • l ' > } >•-*•*. ' і .'• . « * •