Спосіб дистиляції спиртовмісних продуктів

Изобретение относится к области пищевой промышленности, преимущественно к области винодельческой промышленности и может быть использовано при перегонке виноматериалов и других спиртосодержащих продуктов с концентрацией выделяющихся водно-спиртовых паров дефлегмацией. Наиболее близким техническим решением, является способ дистилляции спиртосодержащих продуктов, включающий нагрев исходного сырья до кипения, выделение паровой фазы легколетучих компонентов, их концентрирование путем частичной конденсации при охлаждении воздухом в шаровом дефлегматоре и последующее охлаждение в холодильнике. Недостатком описанного способа является то, что он не обеспечивает должной концентрации водно-спиртовых паров в шаровом дефлегматоре, что замедляет процесс дистилляции и вызывает дополнительные материальные затраты, связанные с повышенным расходом охлаждающей воды и повторной перегонкой низкоспиртуозного продукта первой перегонки. Задачей изобретения является создание способа дистилляции спиртосодержащих продуктов путем разделения паровой фазы на множество потоков и направление каждого потока в отдельную трубку дефлегматора для последующего конденсирования, в результате чего достигается интенсификация процесса дистилляции и понижение материальных затрат. Поставленная задача достигается тем, что в известном способе дистилляции спиртосодержащих продуктов, включающем нагрев исходного сырья до кипения, выделение паровой фазы легкокипящих компонентов, их концентрирование путем частичной конденсации при воздушном охлаждении в дефлегматоре и охлаждении в холодильнике паровую фазу разделяют на потоки, которые пропускают снизу вверх через патрубки дефлегматора и охлаждают наружным воздухом, пропусканием через межтрубное пространство снизу вверх, при этом, образующуюся на внутренней поверхности труб флегму в виде тонкой пленки противотоком к паровой фазе направляют в перегоняемое сырье. Разделение паровой фазы на множество потоков и направление каждого потока в отдельную трубку, омываемую и охлаждаемую снаружи воздухом, значительно увеличивает степень конденсации и концентрирования легколетучих компонентов, при этом, возврат образующейся флегмы противотоком к водно-спиртовым парам усиливает эффект их концентрирования, что без затрат на охлаждающую воду и чистку от накипи дефлегматоров позволяет получить высококонцентрированную паровую фазу. Предложенный способ может быть реализован на установке, изображенной на чертеже (фиг.) и содержащей: перегонный куб 1, установленный на кубе дефлегоматор 2, трубное пространство которого по входу паровой фазы соединено с паровой зоной куба, низ межтрубного пространства соединен с трубопроводом 3 подачи холодного наружного воздуха, а верх межтрубного пространства соединен с трубопроводом 4 отвода вверх горячего воздуха, а также содержит соединенный по ходу 5 паровой фазы с трубным пространством дефлегматора холодильник 6. Предлагаемый способ реализуется следующим образом. Подлежащее перегонке сырье загружают в перегонный куб и нагревают в нем до кипения с образованием паровой фазы водноспиртовых паров, которую направляют в трубное пространство дефлегматора 2. При этом, в межтрубное пространство дефлегматора по трубопроводу 3 подают охлаждающий воздух, который нагревается и отводится вверх по трубопроводу 4. Проходя по трубкам дефлегматора, водно-спиртовые пары частично конденсируются с образованием флегмы, которая в виде тонкой пленки стекает противотоком к водно-спиртовым парам в перегоняемый материал в куб, а несконденсировавшиеся, более концентрированные водно-спиртовые пары по трубопроводу 5 поступают в холодильник б, где охлаждаются с получением спиртового дистиллята. Степень конденсации водно-спиртовых паров в дефлегматоре и концентрацию получаемого дистиллята регулируют изменением количества и температуры подаваемого в межтрубное пространство дефлегматора воздух, как естественным, так и принудительным путем. Примеры осуществления способа. Виноградный и яблочный виноматериалы с объемной долей спирта соответственно 10% и 6% перегоняли раздельно на перегонной установке периодического действия с полезной емкостью куба 500дал, снабженный трубчатым дефлегматором с поверхностью охлаждаемых воздухом трубок 10м2. Виноматериалы в кубе доводили до кипения, а образующиеся водно-спиртовые пары пропускали через трубки дефлегматора и направляли в холодильник, где полностью конденсировали и охлаждали с получением спиртового дистиллята. С целью повышения концентрации спирта в получаемых дистиллятах в межтрубное пространство дефлегматора подавали охлаждающий воздух при температуре +2°C, который забирали снаружи помещения и направляли вниз межтрубного пространства дефлегматора, где он нагревался, поднимался вверх и выводился за пределы помещения. Для сравнения, те же виноградный и яблочный виноматериалы, перегоняли на кубовой перегонной установке, снабженной паровым дефлегматором по способу-прототипу. После полной отгонки из виноматериалов спирта определяли объемы получаемых дистилляторов, объемную долю содержащегося в них спирта, а также расход воды на охлаждение получаемого дистиллята. Полученные результаты приведены в таблице. Из данных приведенной таблицы видно, что, по сравнению со способом-прототипом, предлагаемый способ дистилляции спиртосодержащих продуктов позволяет интенсифицировать процесс дистилляции в 2 раза, за счет повышения в 2 раза объемной доли спирта в получаемом дистилляте, а также снизить материальные затраты, в связи с сокращением более, чем в 2 раза расхода охлаждающей воды и направлением на повторную перегонку в 2 раза меньших объемов дистиллята. Таким образом, предлагаемый способ обеспечивает интенсификацию процесса дистилляции и снижение материальных затрат.