Спосіб виробництва дубової клепки для винних бочок

Спосіб виробництва дубової клепки, що використовується для винних бочок, який передбачає виробництво клепки Типу І з деревини дуба шляхом радіального розпилювання або розколювання за розмірами у відповідності до чинних технічних умов, відсортування клепки за такими нормативами вад: - сучки - допускаються зрощені здорові світлі та темні, ненаскрізні розміром до 15 мм, на одному з пластів допускаються сліди зшивних сучків довжиною не більше 50 мм, глибиною не більше 5 мм, сучки розміром до 5 мм не враховуються; - торцеві тріщини - допускаються у боковику по довжині клепки не більше 20 мм або у сумі з обох сторін 30 мм; - нахил волокон - допускається радіальний не більше 6 % за умов, що волокна не виходять на протилежні пласти або кромки; - пластові тріщини - допускаються глибиною не більше 4 мм; U 2 (19) 1 3 14136 4 - сучки допускаються зрощені здорові світлі та бової клепки для винних бочок забезпечує їх висотемні, не наскрізні розміром до 15мм, на одній з ку якість за хімічним складом, анатомічною будопластєй допускаються сліди зшивних сучків доввою та механічними властивостями у відповідності жиною не більше 50мм, глибиною не більше 5мм, до вимог світового ринку і усуває недоліки нормасучки розміром до 5мм не враховуються; тивів на клепку чинних технічних умов, які мораль- торцеві тріщини допускаються у боковику по но застаріли та не враховують сучасних наукових довжині клепки не більше 20мм, або у сумі з обох досягнень. сторін 30мм; В основу корисної моделі поставлено завдан- нахил волокон - допускається радіальний не ня виробництва клепки для винних бочок, які за більше 6% за умов, що волокна не виходять на своїми хімічними, анатомічними та фізичними влапротилежні пласті або кромки; стивостями забезпечать високоякісну витримку - пластєві тріщини - допускаються глибиною не вин. більше 4мм; Поставлене завдання досягається тим, що у - завиткуватість - допускається; способі виробництва дубової клепки для бочок під - завиток - допускається у доннику у будьконьячний спирт, коньяки, виноградні вина та напіякому місці, у боковику - на відстані від середини вфабрикати, який передбачає виробництво клепки клепки за довжиною не менше 50мм; товщиною 30-35мм, шириною 60-160мм та довжи- внутрішня заболонь - допускається до 5мм ною 380-1150мм із деревини дуба шляхом радіапо ширині; льного розпилювання або розколювання та відсо- хімічне забарвлення - допускається; ртування за нормативами вад „Типу і" чинних - грибні ядрові плями - допускаються у вигляді технічних умов [ТУ 10-24-14-90, які є аналогом плям та смуг за умов. що вражена деревина не ГОСТ 247-58], у відповідності з винаходом, замість відрізняється за твердістю від здорової: клепки з дерев дуба будь-яких ботанічних видів - синява і пліснява - допускається поверхнева, сухостійних і здорових, з будь-якими анатомічними яка відходить при струганні; властивостями, не визначеного віку передбача- червоточина - не допускається [4]. ється виробництво клепки для винних бочок шляВикористання клепок, характеристики яких нахом радіального розпилювання або розколювання ведені вище, у виробництві бочок для витримки клепкового кряжу віком не менше 85 років (у верхвин має суттєві недоліки: ньому відрізі), який вирізано із не сухостійних де- по-перше, при відборі деревини на виготоврев дуба ботанічних видів Quercus robur L. або лення клепки не враховувались вік та ботанічна Quercus petraea Liebl. віком більше 100 років та порода дуба, що не давало змоги підбирати клепку річними шарами з відсотком пізньої деревини не з найбільш придатним хімічним складом для вибільше 70%. з якої виробляють клепку, що відповітримки вин або спиртів. дає таким вимогам: - по-друге, не заперечується використання су- сучки - допускаються здорові, однобічні, що хостійних дерев, деревина яких у порівнянні з дезрослися, світлі та темні розміром до 5мм, на одревиною здорових дерев відрізняється значно біній з пластєй допускаються сліди зшивних сучків льшою крихкістю, наявністю мікротріщин, довжиною не більше 50мм, глибиною не більше збідненим хімічним складом; 5мм; - по-третє, не враховуються особливості ана- тріщини торцеві - допускаються сумарною томічної будови деревини, які впливають на конглибиною з двох торців у межах фактичного прицентрацію ароматичних речовин, глибину просопуску; чення деревини виноматеріалом та інтенсивність - пластєві тріщини - допускаються глибиною не хімічних процесів витримки вина; більше 4мм; - по-четверте, зберігання клепки передбачено - завиткуватість - допускається; під навісом, що обмежує коливання вологості у - завиток -допускається у доннику у будьдеревині і стримує хімічні та мікробіологічні процеякому місці, у боковику - на відстані від середини си „дозрівання клепки”; клепки за довжиною не менше 50мм; - по-п'яте, нормативи вад на сучки, тріщини, - хімічне забарвлення - допускається; вади будови деревини, грибні враження та біологі- нахил волокон - допускається радіальний до чні пошкодження не відповідають вимогам світово4% за умови, що одне і те ж волокно не виходить го ринку до винної клепки, а саме: недопустима на протилежні кромки; наявність наскрізних сучків (оскільки вони збіль- прорість - допускається однобічна, що відхошують проникливість стінок та випаровування видить при струганні; номатеріалу), грибних ядрових плям та смуг (оскі- заболонь - зовнішня і внутрішня не допускальки вражена грибними захворюваннями ється; деревина має понижений вміст ароматичних речо- синява і пліснява - допускається поверхнева, вин), внутрішньої заболоні (оскільки заболонна яка відходить при струганні; деревина має понижений вміст ароматичних речо- червоточина - не допускається; вин та не стійка до грибних захворювань), торцеві - припуск за довжиною: - 0мм; +30мм; тріщини не повинні виходити за межі припуску за клепку висушують та витримують у штабелях довжиною (оскільки це значно знижує вихід висопід відкритим небом не менше 2-х років для актиковартісних сортиментів: краще втратити 2-3 % візації гідролізних, окислювальних та інших процео'єму пиломатеріалу на припусках, ніж 5-7% на сів, які відбуваються при її дозріванні. вибракуваній за тріщинами клепці). Приклад. Запропонований нами спосіб виробництва дуІз не сухостійних дерев дуба ботанічних видів 5 14136 6 Quercus rohur L. або Quercus petraea Liebl. віком - заболонь - зовнішня і внутрішня не допускабільше 100 років та річними шарами з відсотком ється; пізньої деревини не більше 70%, вирізають клеп- синява і пліснява - допускається поверхнева, ковий кряж віком не менше 85 років (у верхньому яка відходить при струганні; відрізі), з якого шляхом радіального розпилювання - червоточина - не допускається; або розколювання виробляють клепку, що відпові- припуск за довжиною: - мм; + 30мм; дає таким вимогам: клепку висушують та витримують у штабелях - сучки - допускаються здорові, однобічні, що під відкритим небом не менше 2-х років для актизрослися, світлі та темні розміром до 5мм, на одвізації гідролізних, окислювальних та інших проценій з пластєй допускаються сліди зшивних сучків сів, які відбуваються при її дозріванні. довжиною не більше 50мм, глибиною не більше Джерела інформації: 5мм; 1. Скурихин И.М. Химия коньячного производ- тріщини торцеві - допускаються сумарною ства. - М.. 1968; глибиною з двох торців у межах фактичного при2. Обработка древесины дуба для коньячного пуску; производства. - Виноделие и виноградарство - пластєві тріщини - допускаються глибиною не СССР, 1978, №1. більше 4мм; 3. Авторское свидетельство №215186. МПК С - завиткуватість - допускається; 12h. С 12q. Аппарат для созревания коньячных - завиток - допускається у доннику у будьспиртов / Агабальянц Г.Г. - Опубл. 03.04.1968. якому місці, у боковику - на відстані від середини Бюл. №13. клепки за довжиною не менше 50мм; 4. ТУ 10-24-14-90. Заготовка клепки для бочек - хімічне забарвлення - допускається; под вино и коньяки. Технические условия. Утверж- нахил волокон - допускається радіальний до дены 12.03.1990г. 4% за умови, що одне і те ж волокно не виходить 5. Патент України №50046, МКИ А 7 С12H1/00. на протилежні кромки; Спосіб обробки подрібненої деревини дуба / Лука- прорість - допускається однобічна, що відхонін О.С. - Опубл. 15.10.2002. Бюл. №10. дить при струганні; Комп’ютерна верстка В. Мацело Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601