Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Спосіб комплексної переробки відходів виробництва фруктових соків, що включає здрібнювання відходів, гідроліз і екстракцію пектину у водний розчин мінеральної кислоти при нагріванні і перемішуванні, відділення фільтрового залишку, охолодження, обробку екстракту і промивання сирого пектину спиртом, сушіння і здрібнювання сухого пектину, який відрізняється тим, що гідроліз поєднують з одноступінчатою екстракцією, гідромодуль якої не перевищує 1:(35,0±5) при переробці сухих відходів або 1:(4,0±0,5) при переробці несушених відходів, а фільтровий залишок додатково обробляють сумішшю спиртів, які утворились після промивання сирого пектину, після чого його відокремлюють від спирту, сушать і подрібнюють до порошкоподібного стану.

Текст

Спосіб комплексної переробки відходів виробництва фруктових соків, що включає здрібнювання відходів, гідроліз і екстракцію 3 Недоліком цього способу є відсутність можливості одержати чистий пектин, тому що не передбачена операція відділення екстракту перед стадією спиртової обробки. Відомий спосіб одержання пектину, що передбачає промивання свіжих відходів виробництва фруктових соків водою, підкислення отриманої маси розчином азотної кислоти, нагрівання маси і її гідроліз з наступним відділенням екстракту, його концентрування, промивання, сушіння і здрібнювання пектину, що є прототипом [4]. Недоліком цього способу є утворення великої кількості вологих відходів, які не використовуються, а викидаються на звалища. В основу корисної моделі поставлено задачу здійснення комплексної безвідходної переробки відходів виробництва фруктових соків шляхом сполучення гідролізу з одноступінчатою екстракцією, додаткового обробляння спиртом фільтрового залишку, з наступним його відокремленням, сушкою та подрібненням до порошкоподібного стану, для обробки фільтрового залишку повторно використовують суміш спиртів після промивань сирого пектину, що дозволяє одержати високоякісний чистий пектин і забезпечити його максимальний вихід, виключити концентрування екстракту, виключити викид високовологих відходів, різко скоротити енерговитрати, витрати спирту і реагентів та тривалість виробничого циклу. Поставлена задача здійснюється таким чином. В способі комплексної переробки відходів виробництва фруктових соків, що включає здрібнювання відходів, гідроліз і екстракцію пектину у водний розчин мінеральної кислоти при нагріванні і перемішуванні, відділення фільтрового залишку, охолодження, обробку екстракту і промивання сирого пектину спиртом, сушіння і здрібнювання сухого пектину, згідно з винаходом гідроліз суміщають з одноступінчатою екстракцією, гідромодуль якої не перевищує 1:(35,0±5) при переробці сухих відходів, або - 1:(4,0(±0,5), при переробці несушених відходів, а фільтровий залишок додатково обробляють сумішшю спиртів, які утворились після промивання сирого пектину, після чого його відокремлюють від спирту, сушать і подрібнюють до порошкоподібного стану. Внаслідок того, що на першій стадії екстракції вилучається основна кількість пектину (75-83%), проведення одноступінчатої екстракції дозволяє збільшити сукупний вихід пектину і пектиновмісного порошку в 2-3 рази, у порівнянні з виходом тільки пектину, у залежності від виду відходів (апельсини, лимони, яблука, гарбуз й ін.), від їхньої початкової вологості і вмісту в них пектину; виключити концентрування екстракту, різко скоротити енерговитрати, витрати спирту і реагентів та тривалість виробничого циклу; виключити викид високовологих відходів, які не використовуються і швидко псуються, у навколишнє середовище. Спирти після промивань сирого пектину з міцністю 70-80% повторно використовують для обробки прогідролізованого фільтрового залишку, у результаті чого утворюється фізична суміш 27898 4 залишкового вільного пектину з іншими корисними складовими вихідних відходів виробництва фруктових соків, які після відділення від суміші спиртів сушать і подрібнюють до порошкоподібного стану. Повторне використання для виділення залишкового пектину спиртів, відпрацьованих при промиванні сирого пектину, дозволяє скоротити загальні витрати спирту, що йде на переробку всієї маси відходів. Вибір параметрів способу, що заявляється, обумовлений бажанням одержати високоякісний пектин і забезпечити його максимальний вихід. У таблиці наведено дані, що відбивають вплив гідромодуля на вихід і желюючу здатність пектину, що вилучається з відходів виробництва лимонного соку при тих самих умовах і параметрах екстракції, за 100% прийнятий найкращий по виходу пектину результат. Вплив гідромодуля на вихід і желюючу здат Гідромодуль 1 1 1 1 1 : 30,0 : 35,0 : 40,0 : 45,0 : 50,0 1 1 1 1 1 : 2,5 : 3,5 : 4,0 : 4,5 : 5,5 Вихід, % Сушена сировина 87 100 100 100 100 Несушена сировина 71 100 100 100 100 Аналіз результатів, наведених у таблиці, показує, що вихід пектину росте зі збільшенням гідромодуля тільки до деякої межі. Подальше збільшення гідромодуля призводить до збільшення енерговитрат, росту витрат реагентів і спирту. Зниження гідромодуля призводить до зниження виходу пектину. Запропонований спосіб пояснюється прикладами комплексної переробки відходів виробництва фруктових соків . Приклад 1. Вихідною сировиною є суха цитринна вичавка, здрібнена до розміру часток 25мм, вологість вичавки 8-10%. Вичавки заливають нагрітою до 75-80°С водою підкисленою азотною кислотою до рН (1,4-2,0), при гідромодулі не більш 1:(35,0±5), і проводять при постійній температурі і періодичному перемішуванні одноступінчату екстракцію протягом 90-120хв. Екстракт відокремлюють від фільтрового залишку, охолоджують, змішують з ізопропиловим спиртом у співвідношенні 1:1, потім відокремлюють пектин, двічі промивають його спиртом, сушать і подрібнюють. Спирт після промивань пектину міцністю 70-75% змішують з фільтровим залишком; після відділення спирту оброблений спиртом фільтровий залишок сушать і подрібнюють до розміру часток 200-250мкм. При 5 переробці 1кг сухої цитрусової вичавки отримано 182гр чистого пектину і 398гр пектиновмісного порошку, до складу якого входить водорозчинний пектин у вигляді фізичної суміші з харчовими волокнами. Приклад 2. Здійснюється аналогічно прикладу 1, тільки вихідною сировиною є свіжі вичавки одразу після відчавлювання соку, вологістю 83-87%; вичавки заливають водою при гідромодулі 1:(4,0(±0,5). При переробці 5кг свіжої (несушеної) цитрусової вичавки отримано 107гр чистого пектину і 230гр пектиновмісного порошку, до складу якого входить водорозчинний пектин у вигляді фізичної суміші з харчовими волокнами. Таким чином запропонований спосіб дає можливість виключити концентрування екстракту, різко скоротити енерговитрати, витрати спирту і реагентів та тривалість виробничого циклу; виключити викид високовологих відходів, які не використовуються і швидко псуються, у навколишнє середовище. Джерела інформації: 1. Патент США №3622559, кл.260-290.5(З08 В 19/12), 1971. 2. Патент ФРН №3514477, кл.А 23 L 1/04,опубл.1985. 3. Вайнберг Р.Ш., Богданов С.А., Буцкий Н.Д. Можливості энергосбережения при виробництві пектиносодержащих препаратів, 1996, Промышленная теплотехника, Киев, т. 18, №5, с.46-51. 4. Л.В. Донченко, Н.С. Карпович, Е.Г. Симхович "Производство пектина ", Кишенев, 1994р. 5. В.И. Дробот Використання нетрадиційної сировини в хлібопекарській промисловості. 1988, "Врожай", Київ, с.16-118. 6. Способ получения пектина, патент РФ №2063665, 1996p. 27898 6

Дивитися

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

Method for complex processing waste of fruit juice production

Автори англійською

Bohdanov Serafym Antonovych, Butskyi Mykola Dmytrovych, Vainberh Rosalia Shakhovna, Hordiienko Petro Valentynovych, Dolinskyi Anatolii Andriiovych, Protsyshyn Borys Mykolaiovych

Назва патенту російською

Способ комплексной переработки отходов производства фруктовых соков

Автори російською

Богданов Серафим Антонович, Буцкий Николай Дмитриевич, Вайнберг Розалия Шаховна, Гордиенко Петр Валентинович, Долинский Анатолий Андреевич, Процишин Борис Николаевич

МПК / Мітки

МПК: A23L 1/0524

Мітки: комплексної, відходів, переробки, виробництва, фруктових, спосіб, соків

Код посилання

<a href="https://ua.patents.su/3-27898-sposib-kompleksno-pererobki-vidkhodiv-virobnictva-fruktovikh-sokiv.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб комплексної переробки відходів виробництва фруктових соків</a>

Подібні патенти