Склад для торта “хрещатий яр”
Формула / Реферат
Склад для торта, що містить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор-пісок, білок яєчний сирий, масло селянське, пудру цукрову, коньяк, вино десертне, молоко незбиране згущене з цукром, патоку крохмальну, есенцію та барвник, який відрізняється тим, що він додатково містить какао-порошок при такому співвідношенні компонентів, мас. %:
цукор-пісок
35,28-35,36,
білок яєчний сирий
18,75-18,92,
масло селянське
15,90-16,0,
пудра цукрова
2,40-2,44,
коньяк
0,12-0,14,
какао-порошок
0,005-0,012,
вино десертне
0,009-0,011,
молоко незбиране згущене з цукром
16,30-16,42,
патока крохмальна
0,25-0,31,
есенція
0,018-0,021,
барвник
0,0009-0,0011,
борошно пшеничне вищого гатунку
решта до 100%.
Текст
Склад для торта, що містить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор-пісок, білок яєчний сирий, масло селянське, пудру цукрову, коньяк, вино десертне, молоко незбиране згущене з цукром, патоку крохмальну, есенцію та барвник, який відрізняється тим, що він додатково містить какао-порошок при такому співвідношенні компонентів, мас % цукор-пісок білок яєчний сирий масло селянське пудра цукрова коньяк какао-порошок вино десертне молоко незбиране згущене з цукром патока крохмальна есенція барвник борошно пшеничне вищого гатунку Винахід відноситься до харчової промисловості, а зокрема до кондитерської, та може бути використаний для приготування борошняних виробів, а саме тортів ВІДОМІ склади для тортів, що містять в основі борошно пшеничне вищого гатунку, цукор-пісок, білок яєчний, молоко згущене, кислоту лимонну, патоку крохмальну, агар, масло вершкове (Торт "Аппетитный", пат РФ №2140742, кл A21D13/08, 1999 г, торт "Нежный", заявка на пат РФ №97101211, кл A21D13/08, дата публ заявки 20 03 1999 г) Недоліками даних тортів є обмежена КІЛЬКІСТЬ компонентів, що погіршує смакові властивості виробів Найбільш близьким до заявляемого складу є склад для торта "Очарование" (пат РФ № 2081591, кл A21D13/08, 1997г), що й обраний за прототип До його складу входять такі компоненти, мас % Крохмаль картопляний 1,47 -1,51, Цукор-пісок 14,3 -14,4, Меланж 12,2-12,3, Есенція 0,17-1,2, Білок ЯЄЧНИЙ сирий 8,9 - 8,9, Кислота лимонна 0,29 - 0,3, Сироп ягідний 0,97 - 0,98, Барвник Вершкове масло "Любительское" Пудра ванільна Вино десертне Коньяк Пудра цукрова Агар Молоко незбиране згущене із цукром Поверхньо-активні речовини та сироватковий білковий концентрат Суміш вершкового маргарину, сухого сироваткового білкового концентрату та пасти цитрусової підварки 35,28-35,36, 18,75-18,92, 15,90-16,0, 2,40-2,44, 0,12-0,14, 0,005-0,012, 0,009-0,011, 16,30-16,42, 0,25-0,31, 0,018-0,021, 0,0009-0,0011, решта до 100% 1.,31 -1,32, 2,,51 -2,6, 1,,3-1 ,43, решта до Борошно пшеничне вищого гатунку 100% До недоліків складу даного торту слід віднести -трудоємікість виготовлення, - велику витрату сировини, що дорого коштує (крохмаль картопляний, меланж, сироп ягідний, пудра ванільна, поверхньо-активні речовини, сироватковий білковий концентрат, вершковий маргарин, суха сироватка білкового концентрату, паста цитрусової підварки),
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюComposition for the "khreshchaty yar" cake
Назва патенту російськоюСостав для торта "крещатый яр"
МПК / Мітки
МПК: A21D 13/08
Мітки: хрещатий, склад, торта, яр
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/3-47776-sklad-dlya-torta-khreshhatijj-yar.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Склад для торта “хрещатий яр”</a>
Склад для торта “вітальний літній”
Номер патенту: 47774
Опубліковано: 15.07.2002
Автор: Сахненко Ольга Олексіївна
МПК: A21D 13/08
Мітки: склад, торта, літній, вітальний
Формула / Реферат:
Склад для торта, що містить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор-пісок, білок яєчний сирий, есенцію, молоко незбиране згущене з цукром, кислоту лимонну, патоку крохмальну, агар, масло селянське, пудру цукрову, коньяк, який відрізняється тим, що він додатково містить ядро горіха подрібнене смажене та глазур кондитерську при такому співвідношенні компонентів, мас. %: Цукор-пісок 33,14-33,41 ...
Склад для торта “пікантний літній”
Номер патенту: 47775
Опубліковано: 15.07.2002
Автор: Букшина Людмила Семенівна
МПК: A21D 13/08
Мітки: літній, склад, торта, пікантний
Формула / Реферат:
Склад для торта, що містить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор-пісок, білок яєчний сирий, молоко незбиране згущене з цукром, масло селянське, пудру цукрову, коньяк, есенцію, патоку крохмальну, кислоту лимонну та агар, який відрізняється тим, що він додатково містить стружку кокосову та глазур кондитерську при такому співвідношенні компонентів, мас. %: цукор-пісок 30,0-30,18, білок яєчний...
Склад для торта “горіхово-ізюмний”
Номер патенту: 47773
Опубліковано: 15.07.2002
Автор: Букшина Людмила Семенівна
МПК: A21D 13/08
Мітки: горіхово-ізюмний, склад, торта
Формула / Реферат:
Склад для торта, що містить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор-пісок, білок яєчний сирий, есенцію, пудру цукрову, масло селянське, молоко незбиране згущене з цукром, коньяк або вино, кислоту лимонну, патоку крохмальну, агар, який відрізняється тим, що він додатково містить ядро горіха подрібнене смажене, концентрат цикорію, ізюм та глазур кондитерську при такому співвідношенні компонентів, мас. %: Цукор-пісок ...
Склад вершкового морозива
Номер патенту: 31463
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Зірка Діна Луківна, Фельдман Едуард Мойсейович, Клименко Тамара Михайлівна, Іщук Володимир Петрович, Бут Тетяна Миколаївна
МПК: A23G 9/00
Мітки: морозива, вершкового, склад
Формула / Реферат:
Склад вершкового морозива, який містить молоко коров’яче незбиране, молоко коров’яче незбиране сухе, молоко коров’яче сухе знежирене, вершки із коров’ячого молока, цукор-пісок, стабілізатор-емульгатор, ванілін та воду питну, відрізняється тим, що він додатково містить коротин при наступному співвідношенню компонентів, мас.%: молоко коров’яче незбиране 50,0 – 50,0 молоко коров’яче незбиране...
Суміш розчинна для швидкого приготування какао-напою “гарячий шоколад”
Номер патенту: 41556
Опубліковано: 17.09.2001
Автори: Новак Олег Борисович, Новак Марк Борисович
Мітки: шоколад, гарячій, какао-напою, швидкого, розчинна, суміш, приготування
Формула / Реферат:
Суміш розчинна для швидкого приготування гарячого какао-напою, яка містить какао-продукт, цукрову пудру, молочний продукт, натуральний ароматизатор, яка відрізняється тим, що як молочний продукт вона містить молоко сухе 1,5% жирності, а також додатково містить борошно пшеничне вищого ґатунку, солодовий екстракт, лецитин, вітамінний комплекс та мінеральний комплекс при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: Какао...
Попередній патент: Склад для торта “пікантний літній”
Наступний патент: Пристрій для обробки масиву сміттєзвалища
Випадковий патент: Гідравлічний привод блочно-порційного відокремлювача консервованих кормів