Спосіб одержання пектину яблучного

Спосіб одержання пектину яблучного, що включає екстракцію рослинної сировини при співвідношенні сировина-екстрагент 1:10, фільтрацію одержаного екстракту, упарювання, осаджування трикратною кількістю спирту етилового та сушіння, який відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують листя яблуні, екстракцію проводять сумішшю 2 %-ного водного розчину натрію гідрокарбонату та 2 М водного розчину натрію гідроксиду при температурі 70-80 °С двічі по 20 хвилин, а одержані екстракти об'єднують. (19) (21) 20040503477 (22) 11.05.2004 (24) 15.05.2006 (46) 15.05.2006, Бюл. № 5, 2006 р. (72) Новосел Олена Миколаївна, Кисличенко Вікторія Сергіївна, Карамавров Валерій Степанович (73) НАЦІОНАЛЬНИЙ ФАРМАЦЕВТИЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ (56) SU A1 1689378, 07.11.1991. UA A 36178, 16.04.2001. RU C1 2093523, 20.10.1997. RU C1 2095371, 10.11.1997. 3 75734 4 небажано у промисловому виробництві та досить енерговитрат. При цьому вихід готового продукту помірний вихід готового продукту. не збільшується. Задачею винаходу є створення нового способу За винаходом одну й ту ж саму порцію сироодержання пектину яблучного, який завдяки виковини піддають екстракції двічі. Цей захід забезперистанню як сировини листя яблуні та застосуванчує максимально повне вилучення пектинових ню екстрагент - суміші 2% водного розчину натрію речовин з сировини. гідрокарбонату та 2Μ водного розчину натрію гідЧас та температура екстракції визначені у ході роксиду дозволяє одержати пектин яблучний, що експериментів, забезпечують вичерпне вилучення відповідає всім вимогам стандарту [1], при цьому пектину з сировини, при цьому не карамелізуються суттєво збільшується вихід готового продукту, скоцукри. Знайдене оптимальне співвідношення між рочується термін його одержання, пропонується температурою та часом екстракції забезпечує збенове джерело сировини, яке обумовлює зниження рігання якості отриманого пектину. вартості одержаного пектину. Спосіб, що заявляється, здійснюють наступПоставлена задача вирішується таким чином, ним чином. Висушене подрібнене листя яблуні що у способі одержання пектину яблучного, який вміщують в екстрактор, заливають сумішшю 2% включає екстракцію рослинної сировини при співводного розчину натрію гідрокарбонату та 2Μ водвідношенні сировина:екстрагент 1:10, фільтрацію ного розчину натрію гідроксиду у співвідношенні одержаного екстракту, упарювання, висадження 3сировина:екстрагент 1:10, нагрівають до темперакратною кількістю спирту етилового та сушку, витури 70-80 С, екстрагують протягом 20 хвилин, находом передбачено, що в якості рослинної сиодержаний екстракт фільтрують, а сировину вдруровини використовують листя яблуні, екстракцію ге заливають новою порцією екстрагенту у тому ж проводять сумішшю 2% водного розчину натрію співвідношенні, екстрагують 20 хвилин, екстракт гідрокарбонату та 2Μ водного розчину натрію гідфільтрують, фільтрати об'єднують, упарюють до роксиду при температурі 70-80°С двічі по 20 хви1/10 об'єму під вакуумом, висаджують трикратною лин, а одержані екстракти об'єднують. кількістю спирту етилового, відфільтровують осад, Вибір листя яблуні як сировини для одержання який утворився, і піддають його сушці при темпепектину яблучного було здійснено експериментаратурі не вище 40°С до вмісту у готовому продукті льним шляхом, виходячи з якості та кількісного не більше 10% вологи. виходу готового продукту. Дослідженнями встаноВ результаті здійснення способу, що заявлявлено, що листя широко культивованих в Україні ється, одержують пектин яблучний у вигляді посортів яблунь: «Слава победителю», «Антоновка», рошку тонкого помелу, кремового кольору, слабко«Белый налив», «Симеренко», «Снежный Калькислого за смаком, без запаху, з вмістом вологи не вин» та ін., мало відрізняються за кількісним вмісбільше 10%, ступенем етерифікації не менше 68%, том пектину. Для того, щоб не пошкоджувати дежелеутворюючою здатністю не менше 170 градурева яблунь та не зменшувати їх врожайність, сів Тарр-Бейкера, з вмістом нітратів не більше пропонується масова заготівля листя в період ли0,18%, часток волокнистої фракції розміром більстопаду. Це суттєво не впливає на вихід пектину. ше 0,5мм не більше 2 %, без сторонніх домішок, Вибір як екстрагенту суміші 2% водного розчиякі помітні неозброєним оком, що відповідає вимону натрію гідрокарбонату та 2Μ водного розчину гам ДСТ 29186-91. Спосіб забезпечує вихід пектинатрію гідроксиду обумовлений його вибірковістю ну яблучного до 27,8%. до пектинів, відсотковим виходом готового продукВинахід ілюструється прикладами. ту, дешевизною. Такий екстрагент є мало токсичПриклад 1. Вибір екстрагенту здійснювали у ним і відносно нешкідливим для довкілля, оскільки досліді, де як екстрагенти було досліджено воду, широко використовується в харчовій та фармацесуміш 0,5%-х водних розчинів щавлевої кислоти та втичній промисловості. оксалату амонію (1:1), суміш 2% водного розчину Співвідношення сировина:екстрагент є оптинатрію гідрокарбонату та 2Μ водного розчину намальним, забезпечує вичерпну екстракцію пектину трію гідроксиду. Вилучення пектину проводили з з сировини. При зменшенні кількості екстрагенту аналогічних порцій сировини однієї партії листя знижується вихід готового продукту, збільшення яблуні, у співвідношенні сировина:екстрагент 1:10 кількості екстрагенту недоцільне внаслідок додатпри нагріванні до 70-80°С протягом 20 хвилин. кової витрати екстрагенту, подовження часу упаВизначальним критерієм вибору було обрано рювання, що веде до часткової карамелізації цуквідсотковий вихід готового продукту. Результати рів, які входять до складу пектину та зростання експерименту наведені у таблиці. Таблиця Вибір екстрагенту для одержання пектину яблучного з листя яблуні № % вихід готового продукту (в переЕкстрагент п/п рахунку на суху речовину) 1 Вода 2,9 суміш 0,5 %-х водних розчинів щавлевої кислоти та оксалату 2 15,8 амонію (1:1) суміш 2 % водного розчину натрію гідрокарбонату та 2Μ водного 3 27,8 розчину натрію гідроксиду 5 75734 Виходячи з результатів експерименту, було встановлено, що найкращим екстрагентом для вилучення пектину з сировини є суміш 2% водного розчину натрію гідрокарбонату та 2Μ водного розчину натрію гідроксиду. Приклад 2. Для одержання пектину яблучного 50г висушеного та подрібненого листя яблуні заливали 500мл суміші 2% водного розчину натрію гідрокарбонату та 2Μ водного розчину натрію гідроксиду і нагрівали до 70-80°С протягом 20 хвилин. Одержаний екстракт фільтрували, а сировину вдруге заливали 500мл екстрагенту і нагрівали до 70-80°С протягом 20 хвилин. Екстракт фільтрували. Фільтрати об'єднали, упарили до отримання 100мл, додали 300мл спирту етилового, осад, який утворився, відфільтрували під вакуумом і сушили при температурі не вище 38°С до вмісту у готовому продукті не більше 10% вологи. Вихід пектину склав 27,8%. Таким чином, заявлено спосіб одержання пек Комп’ютерна верстка О. Гапоненко 6 тину яблучного, який дозволяє суттєво підвищити вихід готового продукту у порівнянні з відомими способами, поповнити сировинну базу для одержання пектину яблучного ефективною, дешевою, доступною сировиною; Спосіб вигідно відрізняється меншою тривалістю, безпечністю застосованих реактивів та виходом готового продукту. Заявлений спосіб може бути здійснено в стандартних умовах фармацевтичного виробництва. Пектин, який одержують способом, що заявляється, відповідає вимогам ДСТ 29186-91. Джерела інформації 1. ГОСТ 29186-91. Пектин. Технические условия. Μ.: Комитет стандартизации и метрологии СССР. 21с. 2. Авт. свид. СССР №1689378, МКИ5 С08В37/06. Способ получения пектина / Кампанцев В.А., Кайшева Н.Ш., Писарев В.В., Ващенко Т.Н., Уткина Е.С.; Пятиг. фармацевт, ин-т. - №4735576/05; Заявл. 03.07.89; Опубл. 07.11.91. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601