Овочева паста функціонального призначення

Реферат: UA 73970 U UA 73970 U 5 10 15 Корисна модель належить до харчової промисловості, зокрема до виробництва пастоподібних продуктів функціонального призначення і може бути застосована як продукт харчування для людей хворих на цукровий діабет. Найближчим до корисної моделі, що заявляється, є топінамбурово-морквяна паста функціонального призначення (див. опис до патенту UA 54830 U МПК A23L 1/212). До його складу включені: топінамбур, морква, сіль, оливкова олія та фруктоза. Найближчий аналог і корисна модель, що заявляються, мають наступні спільні ознаки: топінамбур, морква. Аналог може бути використаний в раціоні харчування для людей з порушеним вуглеводним обміном, але немає за мету збагачення раціону йодом. В основу корисної моделі поставлена задача розробити овочеву пасту функціонального призначення, яка буде збагачувати раціон йодом та буде мати покращену біологічну цінність, за рахунок додавання до пасти селери. Поставлена задача вирішується в овочевій пасті функціонального призначення, яка містить топінамбур, моркву, оливкову олію, ще додатково містить селеру, йодовану сіль, при співвідношенні кг/т готової продукції: топінамбур морква селера оливкова олія йодована сіль 20 25 30 Додавання йодованої солі дозволяє збагатити пасту йодом, а селера запобігає накопиченню жирів в організмі людини та покращує обмін речовин. Приготування овочевої пасти функціонального призначення. Для отримання пасти топінамбур до очищення обробляють у НВЧ, піддають очищенню у паротермічній установці. Потім пасту отримують за традиційною технологією. Морквяну пасту та пасту з селери отримують за традиційними технологіями. Пасти - напівфабрикати змішують за рецептурою та додають йодовану сіль та оливкову олію. Перемішують у резервуарі з механічною мішалкою та уварюють. Отриманий продукт являє собою однорідну помаранчеву пасту. Приклад 1 Приготували овочеву пасту функціонального призначення, як описано вище. Компоненти брали у такому співвідношенні: топінамбур морква селера оливкова олія йодована сіль 35 520-580 230-260 160-180 21-25 3-4. 569 235 170 23 3. Приклад 2 Приготували овочеву пасту функціонального призначення, як описано вище. Компоненти брали у такому співвідношенні: топінамбур морква селера оливкова олія йодована сіль 551 247 177 21 4. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 40 Овочева паста функціонального призначення, яка містить топінамбур, моркву, оливкову олію та сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить селеру та йодовану сіль за наступними співвідношеннями, кг/т готової продукції: топінамбур морква 520-580 230-260 1 UA 73970 U селера оливкова олія йодована сіль 160-180 21-25 3-4. Комп’ютерна верстка І. Скворцова Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2