Біленька Ірина Ремівна

Номер патенту: 108605

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Голінська Яна Андріївна, Біленька Ірина Ремівна

МПК: A23L 2/02

Мітки: спосіб, овочевого, желе, приготування, пікантне

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування овочевого желе, який включає змішування овочевого соку з желюючим компонентом та цукром, розливання у форми та охолодження, який відрізняється тим, що сік коренеплоду селери змішують з соком буряку або моркви, додають цукор, уварюють 30…35 хв., додають агар-агар, вдруге уварюють 3…5 хв., після чого додають лимонну кислоту та ванілін, при цьому компоненти беруть у наступному співвідношенні, мас. %: ...

Номер патенту: 108602

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Біленька Ірина Ремівна, Голінська Яна Андріївна

МПК: A23L 2/39, A23L 2/00

Мітки: цукатів, коренеплоду, приготування, овочевих, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочевих цукатів з коренеплоду, що включає підготовку і теплову обробку сировини, наступне варіння подрібненої на шматочки сировини в цукровому сиропі, відділення шматочків від сиропу, підсушування, обсипання цукром та сушіння до 14…17 % вологості, який відрізняється тим, що підготовлені коренеплоди пастернаку бланшують парою 8…12 хв., після чого варять у 50…52 % цукровому сиропі з вмістом 0,9…1 % лимонної...

Номер патенту: 97842

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Лазаренко Наталя Анатоліївна, Соцька Ольга Олександрівна, Голінська Яна Андріївна, Біленька Ірина Ремівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: інгредієнтів, приготування, композиція, конфітюру

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування конфітюру, що містить рослинний компонент, цукор, лимонну кислоту і желюючий компонент, яка відрізняється тим, що додатково містить ванілін, при цьому як рослинний компонент композиція містить подрібнені коренеплоди буряка і селери, а як желюючий компонент - агар-агар, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: подрібнені коренеплоди селери ...

Номер патенту: 97837

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Лазаренко Наталя Анатоліївна, Біленька Ірина Ремівна, Голінська Яна Андріївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: інгредієнтів, композиція, десертів, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування десертів, що містить корінь селери, смакову добавку і біологічно-активні компоненти, яка відрізняється тим, що вона додатково містить подрібнені коренеплоди буряку або моркви, агар-агар і холосас, а як смакову добавку - цукор і лимонну кислоту за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: подрібнені коренеплоди селери 43,0-46,0 ...

Номер патенту: 80223

Опубліковано: 27.05.2013

Автори: Біленька Ірина Ремівна, Буланша Наталя Анатоліївна

МПК: A23L 2/00

Мітки: купажований, топінамбура, основі, сік

Формула / Реферат:

Купажований сік на основі топінамбура, що містить морквяний сік та сік ферментованого топінамбура, який відрізняється тим, що він додатково містить яблучний сік та настоянку м'яти перцевої, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сік ферментованого топінамбура 60-66 морквяний сік 20-24 яблучний сік 10-15 ...

Номер патенту: 79356

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Буланша Наталя Анатоліївна, Біленька Ірина Ремівна

МПК: A23L 1/214

Мітки: топінамбура, спосіб, комплексної, переробки

Формула / Реферат:

1. Спосіб комплексної переробки топінамбура, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, обробку подрібненої маси і наступне розділення обробленої маси на фракції, який відрізняється тим, що бульби топінамбура після підготовки обробляють струменями НВЧ за такими параметрами, потужність 600-650 Вт, тривалість обробки 1-3 хв., подрібнені шматочки топінамбура заквашують закваскою, отриманою з використанням молочнокислих бактерій...

Номер патенту: 74713

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Біленька Ірина Ремівна, Мельник Ольга Станіславівна, Буланша Наталя Анатоліївна

МПК: A23L 1/212

Мітки: паста, функціонального, овочева, призначення

Формула / Реферат:

Овочева паста функціонального призначення, що містить моркву, топінамбур, оливкову олію, яка відрізняється тим, що додатково містить селеру, топінамбур в ферментованому вигляді та йодовану сіль, за наступними співвідношеннями, кг/т готової продукції: топінамбур 510-570 морква 240-270 селера 155-175 оливкова олія ...

Номер патенту: 74712

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Буланша Наталя Анатоліївна, Біленька Ірина Ремівна, Череднюк Галина Сергіївна

МПК: A23L 2/00

Мітки: вітамінна, сік, купажований, свіжість, топінамбура

Формула / Реферат:

Купажований сік з топінамбуру, що містить сік моркви, який відрізняється тим, що до складу включені соки ферментованого топінамбуру та свіжий сік селери при співвідношенні вказаних компонентів, кг/1т готового продукту: сквашений сік топінамбуру 450-550 морквяній сік 250-350 сік селери 150-250.

Номер патенту: 74699

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Череднюк Галина Сергіївна, Біленька Ірина Ремівна, Буланша Наталя Анатоліївна

МПК: A23L 2/00

Мітки: купажований, сік, основі, топінамбура

Формула / Реферат:

Купажований сік з топінамбуру, що містить сік моркви, який відрізняється тим, що до складу включені соки свіжих топінамбуру та селери, при співвідношенні вказаних компонентів, кг/1 т готового продукту: сік топінамбуру 400-500 морквяній сік 280-360 сік селери 150-250.

Номер патенту: 73970

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Мельник Ольга Станіславівна, Буланша Наталя Анатоліївна, Біленька Ірина Ремівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: паста, призначення, функціонального, овочева

Формула / Реферат:

Овочева паста функціонального призначення, яка містить топінамбур, моркву, оливкову олію та сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить селеру та йодовану сіль за наступними співвідношеннями, кг/т готової продукції: топінамбур 520-580 морква 230-260 селера 160-180 оливкова олія 21-25 ...

Номер патенту: 54830

Опубліковано: 25.11.2010

Автори: Біленька Ірина Ремівна, Буланша Наталя Анатоліївна

МПК: A23L 1/212

Мітки: топінамбурово-морквяна, функціонального, паста, призначення

Формула / Реферат:

Топінамбурово-морквяна паста функціонального призначення, що містить топінамбур, моркву та сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить фруктозу, оливкову олію при співвідношенні вказаних компонентів, кг/1 т готового продукту: топінамбур 588-643 морква 310-365 фруктоза 34-35 сіль 4,5-5 ...

Номер патенту: 54484

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Біленька Ірина Ремівна, Кравченко Яна Вікторівна

МПК: A23L 2/00

Мітки: напій, функціонального, призначення, бадьорість

Формула / Реферат:

Напій функціонального призначення, що містить яблучний сік, цукровий сироп, який відрізняється тим, що до його складу входить соєва сироватка, при співвідношенні вказаних компонентів, кг/1 т готового продукту: яблучний сік 390-460 соєва сироватка 260-200 цукровий сироп 350-350.

Номер патенту: 47102

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Біленька Ірина Ремівна, Міхнєва Катерина Геннадіївна

МПК: A61K 36/88, A23L 1/00

Мітки: дієтичного, харчова, композиція, призначення

Формула / Реферат:

Харчова композиція дієтичного призначення, що містить білі корені та біологічно-активні компоненти, яка відрізняється тим, що додатково вона містить ягідний сік, як білі корені використовують коріння пастернаку, а як біологічно-активні компоненти - екстракт кореневищ лепехи, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: коріння пастернаку 60,0-65,0 ягідний сік ...

Номер патенту: 22932

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Біленька Ірина Ремівна, Абдулазіз Абу Яхья Аббас, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: C13K 11/00, C13F 3/00

Мітки: призначення, нектар, діабетичного

Формула / Реферат:

Нектар діабетичного призначення, що містить основу та цукрозамінник, який відрізняється тим, що як основу він містить фруктову або овочеву пюреподібну масу, а як цукрозамінник нектар містить фруктозо-глюконовий сироп, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: фруктова або овочева пюреподібна маса 50,0 фруктозо-глюконовий сироп 50,0.

Номер патенту: 22931

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Біленька Ірина Ремівна, Абдулазіз Абу Яхья Аббас, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: C13F 3/00, C13K 11/00

Мітки: сиропу, виробництва, спосіб, фруктозо-глюконового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктозо-глюконового сиропу, що включає приготування сиропу шляхом ферментативного гідролізу та витримку при певній температурі, який відрізняється тим, що спочатку проводять ферментативний гідроліз цукрового сиропу ферментом інвертазою при температурі 40°С протягом 5 годин до отримання фруктози та глюкози, а потім ферментом глюкооксидазою при температурі 30°С протягом 24 годин окислюють глюкозу до отримання глюконової...

Номер патенту: 51925

Опубліковано: 16.12.2002

Автори: Біленька Ірина Ремівна, Москалюк Інна Вікторівна, Д'яконова Анджела Костянтинівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: C08B 37/06

Мітки: спосіб, виробництва, желе

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желе, який включає використання розчину пектину в присутності ферменту пероксидази, який  відрізняється тим, що використовують розчин високометоксильованого яблучного пектину, до якого додають пероксидазу хрону при вмісті цукру 40-45% та рН середовища 3-7.