Спосіб автоматичного управління випічкою хліба

Реферат: UA 92208 U UA 92208 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Корисна модель належить до техніки випікання хліба. Запропонований спосіб знайде використання в хлібопекарній промисловості при випіканні хліба та хлібобулочних виробів, а також у кондитерській промисловості при випіканні борошнистих кондитерських виробів. Відомі різноманітні способи автоматичного управління піччю, які відрізняються технологічними схемами, кількістю регульованих параметрів та способами управляння. Відомий спосіб автоматичного управління випічкою хліба в хлібопекарній печі ПХК-16, в якому передбачено стабілізацію температурного режиму в пекарній камері [Автоматизация технологических процессов пищевых производств. Учеб. для вузов/ Под. ред. Е.Б. Карпина.-2-е изд.- М.: Агропромиздат, 1985. - 536 с.]. Недоліком цього способу є відсутність регулювання вологості середовища пекарної камери. Найбільш близьким до запропонованого, який вибрано як прототип, є відомий спосіб автоматичного управління випічкою хліба, який включає регулювання температури середовища в першій та другій зонах пекарної камери зміною подачі енергоносія, регулювання вологості середовища в першій зоні пекарної камери зміною подачі пари [Благовещенская М.М. Автоматизация технологических процессов пищевых производств.М.: Пищевая промышленность, 1991.- С. 122]. Недоліком цього способу є шкідливі наслідки впливу контуру регулювання температури в першій зоні пекарної камери на контур регулювання температури в другій її зоні та впливу контуру регулювання температури в другій зоні пекарної камери на контур регулювання вологості її середовища, що дає низьку динамічну точність управління. В основу корисної моделі поставлено задачу удосконалення способу автоматичного управління випічкою хліба, шляхом підвищення динамічної точності управління за рахунок забезпечення автономності контурів регулювання температури і вологості. Поставлену задачу вирішено в способі автоматичного управління випічкою хліба, який включає регулювання температури середовища в першій та другій зонах пекарної камери зміною подачі енергоносія, регулювання вологості середовища в першій зоні пекарної камери зміною подачі пари. Згідно з корисною моделлю, додатково керуючу дію з виходу регулятора температури в першій зоні пекарної камери перетворюють та, сумуючи з поточним та заданим значеннями температури в другій зоні, подають на вхід регулятора температури в другій зоні, причому перетворення здійснюють таким чином, щоб температура в першій зоні не залежала від температури в другій зоні, а також керуючу дію з виходу регулятора температури в другій зоні пекарної камери перетворюють та, сумуючи з поточним та заданим значеннями вологості середовища в першій камері, подають на вхід регулятора вологості середовища в першій зоні, причому перетворення здійснюють таким чином, щоб температура в другій зоні не залежала від вологості середовища в першій зоні. Спосіб автоматичного управління випічкою хліба реалізовано в структурній схемі, наведеній на кресленні. Поточне значення температури в першій зоні пекарної камери Т1 надходить на вхід суматора 1, де віднімається від заданого її значення Т1зд. Сигнал розузгодження з виходу суматора 1 надходить на вхід регулятора 2, на виході якого формується управляюча дія, яка, в свою чергу, надходить на перший вхід об'єкта 3, на виході якого формується сигнал Т1. Поточне значення температури в другій зоні пекарної камери Т2 надходить на вхід суматора 5, де віднімається від заданого її значення Т2зд. Сигнал розузгодження з виходу суматора 5 надходить на вхід регулятора 6, на виході якого формується управляюча дія, яка, в свою чергу, надходить на другий вхід об'єкта 3, на виході якого формується сигнал Т2. Сигнал з виходу регулятора 2 також надходить на вхід коректуючого зв'язку 4, вихідний сигнал якого надходить на суматор 5. Поточне значення вологості середовища пекарної камери М надходить на вхід суматора 8, де віднімається від заданого її значення Мзд. Сигнал розузгодження з виходу суматора 8 надходить на вхід регулятора 9, на виході якого формується управляюча дія, яка, в свою чергу, надходить на третій вхід об'єкта 3, на виході якого формується сигнал М. Сигнал з виходу регулятора 6 також надходить на вхід коректуючого зв'язку 7, вихідний сигнал якого надходить на суматор 8. Результати комп'ютерного моделювання підтвердили працездатність запропонованого способу та доцільність вибраного методу підвищення динамічної точності управління. 1 UA 92208 U ФОРМУЛАКОРИСНОЇ МОДЕЛІ 5 10 Спосіб автоматичного управління випічкою хліба, що включає регулювання температури середовища в першій та другій зонах пекарної камери зміною подачі енергоносія, регулювання вологості середовища в першій зоні пекарної камери зміною подачі пари, який відрізняється тим, що додатково керуючу дію з виходу регулятора температури в першій зоні пекарної камери перетворюють та, сумуючи з поточним та заданим значеннями температури в другій зоні, подають на вхід регулятора температури в другій зоні, причому перетворення здійснюють таким чином, щоб температура в першій зоні не залежала від температури в другій зоні, а також керуючу дію з виходу регулятора температури в другій зоні пекарної камери перетворюють та, сумуючи з поточним та заданим значеннями вологості середовища в першій камері, подають на вхід регулятора вологості середовища в першій зоні, причому перетворення здійснюють таким чином, щоб температура в другій зоні не залежала від вологості середовища в першій зоні. Комп’ютерна верстка О. Рябко Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2