Спосіб та вузол дозування резервуарного або експедиційного лікеру в потік купажу або ігристого вина, спосіб підтримання величини витрати резервуарного лікеру та спосіб підтримання вмісту цукру в потоці ігристог

1. Спосіб дозування резервуарного або експедиційного лікеру в потік купажу або ігристого вина, який включає дозовану подачу резервуарного або експедиційного лікеру в потік купажу або ігристого вина, витрату якого встановлюють, з подальшою подачею суміші в приймальну ємність, який відрізняється тим, що тиск потоків купажу або ігристого вина і резервуарного або експедиційного лікеру, які подаються на змішування, підтримують постійним за допомогою насосів з керованою продуктивністю, а дозовану подачу резервуарного або експедиційного лікеру здійснюють шляхом його уприскування в потік купажу або ігристого вина під тиском, який перевищує тиск потоку купажу або ігристого вина, причому тиск уприскування резервуарного або експедиційного лікеру в потік купажу або ігристого вина відповідає заданому об'єму витрати купажу або концентрації цукру в ігристому вині. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що уприскування резервуарного або експедиційного лікеру проводять рівномірно по всьому перерізу потоку купажу або ігристого вина. 3. Вузол дозування резервуарного або експедиційного лікеру в потік купажу або ігристого вина, що містить витратні ємності купажу або ігристого вина і резервуарного або експедиційного лікеру, приймальну ємність для суміші купажу з резервуа 2 (19) 1 3 84182 4 витрати купажу в SCADA-систему і з неї на вхід частотного перетворювача дозуючого насоса подачі резервуарного лікеру для отримання необхідної продуктивності, яка відповідає встановленій інтенсивності подачі резервуарного лікеру. 7. Спосіб підтримання вмісту цукру в потоці ігристого вина, що включає дозовану подачу за допомогою дозуючого насоса експедиційного лікеру в потік ігристого вина, витрату якого встановлюють, базуючись на даних концентрації цукру після перемішування уприснутого експедиційного лікеру, який відрізняється тим, що додатково оснащують персональний комп'ютер SCADA-системою з серверами приладів для визначення концентрації цукру і температури до і після змішування компонентів, витратоміра, частотних перетворювачів насоса подачі ігристого вина і дозуючого насоса подачі експедиційного лікеру, при цьому використовують дані вимірів приладів для визначення концентрації цукру і температури в потоці ігристого вина до і після змішувача з уприскувачем лікеру в потоці ігристого вина після змішувача у межах мінімальних і максимальних граничних значень, встановлених для конкретної марки вина. Винахід відноситься до виноробної промисловості, зокрема до виробництва ігристих вин. Відомий спосіб дозування експедиційного лікеру в потік шампанського з перемішуванням, що включає дозовану подачу шестеренчастим або плунжерним насосом експедиційного лікеру в потік шампанського (ігристого вина) з подальшим перемішуванням і подачею суміші в приймальний резервуар (приймальну ємність), причому подачу компонентів здійснюють з бродильного апарату і лікерного резервуару самопливом при спаданні тиску потоків компонентів, а також механічним перемішуванням суміші і підігрівом, крім того, тиск потоків підтримує оператор за допомогою наддуву вуглекислотою [див. CA. Брусиловский и др. "Производство советского шампанского непрерывным способом", M., Пищевая промышленность, 1977г, с. 130-131]. Збіжними ознаками відомого способу та рішення, що заявляється, є наступні: дозована подача лікеру в потік ігристого вина або купажу з подальшою подачею суміші компонентів в приймальну ємність, причому величини витрат лікеру, купажу або ігристого вина підтримуються оператором. Відомий вузол дозування експедиційного лікеру з перемішуючим пристроєм, що складається з бродильного апарату і лікерного резервуару (витратних ємностей ігристого вина і експедиційного лікеру), приймального апарату (приймальної ємності для суміші компонентів), причому бродильний і приймальний апарати з'єднані (основним) трубопроводом, який через трубопровід (лікерний), з розміщеним на ньому шестеренчастим дозуючим насосом, підключений до лікерного резервуар у (витратної ємності експедиційного лікеру), крім того, на трубопроводі, що з'єднує бродильний і приймальний апарати (основному трубопроводі) після його з'єднання з лікерним трубопроводом, пов'язаним з лікерним резервуаром, встановлені перемішуючий пристрій і теплообмінник [див. CA. Брусиловский и др. "Производство советского шампанского непрерывным способом", M., Пищевая промышленность, 1977г, с. 130 -131]. Збіжними ознаками відомого вузла та рішення, що заявляється, є наступні: витратна ємність для купажу або ігристого вина, витратна ємність для резервуарного або експедиційного лікеру, дозую чий насос, приймальна ємність для суміші компонентів, основний і лікерний трубопроводи. Причинами, які перешкоджають одержанню очікуваного технічного результату при використанні вищезгаданого способу і вузла дозування експедиційного лікеру, є наступні: 1. Необхідність у рівномірному надходженні компонентів і додатковому якісному перемішуванні одержаної суміші ігристого вина з експедиційним лікером через наявність пульсуючої дозованої подачі лікеру тільки з однієї бічної сторони потоку ігристого вина. 2. Непостійність співвідношення компонентів, що змішуються, і перенасичення вина незв'язаною вуглекислотою через нерівномірну подачу потоку ігристого вина самопливом з витратної ємності при нерегульованому наддуві вуглекислотою, а також нерівномірності подачі пот оку експедиційного лікеру за допомогою дозуючого шестеренчастого насоса з некерованою продуктивністю для іх з'єднання в один потік і змішування за допомогою мішалки, що приводить до нерівномірності суміші компонентів і зниження якості готового ігристого вина. 3. Велика складність, інерційність і недостатня точність підтримування величини витрат компонентів змішувального процесу через їх р учн у подачу оператором (за допомогою вентиля), а також візуальний контроль об'єму (витрат) подачі компонентів (по мірному склу), що негативно позначається на рівномірності і точності дотримання заданого співвідношення компонентів, які змішаються, знижує якість вина і ускладнює роботу обслуговуючого персоналу (оператора). В основу винаходу, що заявляється, поставлено задачу удосконалення способу та вузла дозування резервуарного або експедиційного лікеру в потік купажу або ігристого вина і способів підтримання величини витрат резервуарного лікеру, базуючись на даних щодо інтенсивності подачі купажу, та вмісту цукру в потоці ігристого вина шляхом підтримки постійними тиску потоків купажу або ігристого вина і резервуарного або експедиційного лікеру, що подається на змішування, за допомогою насосів з керованою продуктивністю, дозованої подачі резервуарного або експедиційного лікеру в потік купажу або ігристого вина шляхом його уприскування в потік купажу або ігристого 5 84182 вина під тиском, який перевищує тиск потоку купажу або ігристого вина, причому тиск уприскування резервуарного або експедиційного лікеру в потік купажу або ігристого вина відповідає заданому об'єму витрат купажу або концентрації цукру в ігристому вині, а уприскування резервуарного або експедиційного лікеру проводять рівномірно по всьому перерізу потоку купажу або ігристого вина, додаткового укомплектовування вузла дозування резервуарного або експедиційного лікер) в потік купажу або ігристого вина насосом подачі купажу або ігристого вина, розміщеного на основному трубопроводі після витратної ємності купажу або ігристого вина, змішувачем з уприскувачем лікеру в потік купажу або ігристого вина, установленим на стику основного і лікерного трубопроводів, витратоміром, установленим на основному трубопроводі після насоса подачі купажу або ігристого вина, і частотними перетворювачами насоса подачі купажу або ігристого вина і дозуючого насоса подачі лікеру, причому виходи останніх і витратоміра підключені до персонального комп'ютера, де як насос подачі купажу або ігристого вина використовують відцентровий насос, а як дозуючий насос подачі лікеру - мембранний насос з керованою продуктивністю, додаткового підключення до основного трубопроводу до і після змішувача з уприскувачем лікеру приладів для визначення концентрації цукру і температури в потоці ігристого вина, виходи яких підключені до персонального комп'ютера, додаткового оснащення оператора персональним комп'ютером, який забезпечений SCADA-системою з серверами витратоміра, частотними перетворювачами насоса подачі купажу і дозуючого насоса подачі резервуарного лікеру, що включає підтримання заданої величини витрат купажу в певних межах завдяки вимірюванню останніх витратоміром, який здійснює передачу даних про миттєві і сумарні витрати купажу в SC AD A-систему і з неї на вхід частотного перетворювача дозуючого насоса подачі резервуарного лікеру для отримання необхідної продуктивності, яка відповідає установленій оператором інтенсивності подачі резервуарного лікеру, та додаткового оснащення оператора персональним комп'ютером, який забезпечений SCADA-системою з серверами приладів для визначенняконцентрації цукру і темпера гури до і після змішування компонентів, витратоміра, частотних перетворювачів насоса подачі ігристого вина і дозуючого насоса подачі експедиційного лікеру, при цьому використовують дані вимірів приладів для визначення концентрації цукру і температури в потоці ігристого вина до і після змішувача з уприскувачем лікеру і підтримують одержаний вміст цукру в потоці ігристого вина після змішувача у межах мінімальних і максимальних граничних значень, встановлених оператором для конкретної марки вина, що дозволяє забезпечити рівномірну дозовану подачу резервуарного або експедиційного лікеру в потік купажу або ігристого вина по всьому перерізу потоку купажу або ігристого вина, а також взаємопроникаюче змішування компонентів до однорідності продукту, створення регульованого тиску потоків купажу або ігристого вина і резервуарного або експедиційного лікеру, що 6 впливає на подачу об'ємів змішуваних компонентів, відповідних заданому співвідношенню, а при неузгодженні цього співвідношення - миттєво проводити корегування об'ємів компонентів, що подаються, з точністю до 0,25%, що позитивно впливає на підтримання стабільності співвідношення компонентів і стабільності концентрації цукру в ігристому вині на заданому рівні по всьому об'єму приймальної ємності, що в цілому позитивно впливає на стабільність якості ігристого вина, яке виготовляється, і, крім того, зменшує втрати вина, знижає його собівартість та навантаження на обслуговуючий персонал. Поставлена задача вирішується сукупністю відомих суттєвих ознак способу та вузла дозування резервуарного або експедиційного лікеру в потік купажу або ігристого вина і способів підтримання величини витрат резервуарного лікеру, базуючись на даних щодо інтенсивності подачі купажу, та вмісту цукру в потоці ігристого вина, які включають дозовану подачу резервуарного або експедиційного лікеру в потік купажу або ігристого вина, витрати яких встановлює оператор, з подальшою подачею суміші в приймальну ємність; витратні ємності купажу або ігристого вина і резервуарного або експедиційного лікеру, приймальну ємність для суміші купажу з резервуарним лікером або ігристого вина з експедиційним лікером, причому витратна ємність для купажу або ігристого вина і приймальна ємність для суміші купажу з резервуарним лікером або ігристого вина з експедиційним лікером з'єднані основним трубопроводом, який через приєднаний до нього лікерний трубопровід з розміщеним на ньому дозуючим насосом подачі лікеру підключений до витратної ємності резервуарного або експедиційного лікеру; дозовану подачу з використанням дозуючого насоса резервуарного лікеру в потік купажу, витрати якого встановлює оператор; дозовану подачу за допомогою дозуючого насоса експедиційного лікеру в потік ігристого вина, витрати якого встановлює оператор, базуючись на даних концентрації цукру після переміщування уприснутого експедиційного лікеру, а також нових, відмінних від прототипу суттєвих ознак, достатніх у всіх випадках, на які поширюється обсяг правової охорони - тиск потоків купажу або ігристого вина і резервуарного або експедиційного лікеру, які подаються на змішування, підтримують постійним за допомогою насосів з керованою продуктивністю, дозовану подачу резервуарного або експедиційного лікеру здійснюють шляхом його уприскування в потік купажу або ігристого вина під тиском, який перевищує тиск потоку купажу або ігристого вина, причому тиск уприскування резервуарного або експедиційного лікеру в потік купажу або ігристого вина відповідає заданому об'єму ви трат купажу або концентрації цукру в ігристому вині; вузол дозування резервуарного або експедиційного лікеру в потік купажу або ігристого вина додатково містить насос подачі купажу або ігристого вина, розміщений на основному трубопроводі після витратної ємності купажу або ігристого вина, змішувач з уприскувачем лікеру в потік купажу або ігристого вина, установлений на стику основного і лікерного трубопроводів, витратомір, установлений на осно 7 84182 вному тр убопроводі після насоса подачі купажу або ігристого вина, і частотні перетворювачі насоса подачі купажу або ігристого вина і дозуючого насоса подачі лікеру, причому виходи останніх і витратоміра підключені до персонального комп'ютера; оператор додатково оснащений персональним комп'ютером, який забезпечений SCADAсистемою з серверами витратоміра, частотними перетворювачами насоса подачі купажу і дозуючого насоса подачі резервуарного лікеру, що включає підтримання заданої величини витрат купажу в певних межах завдяки вимірюванню останніх витратоміром, який здійснює передачу даних про миттєві і сумарні витрати купажу в SCADA-систему і з неї на вхід частотного перетворювача дозуючого насоса подачі резервуарного лікеру для отримання необхідної продуктивності, яка відповідає установленій оператором інтенсивності подачі резервуарного лікеру; оператор додатково оснащений персональним комп'ютером, який забезпечений SCADA-системою з серверами приладів для визначення концентрації цукру і і емператури до і після змішування компонентів, витратоміра, частотних перетворювачів насоса подачі ігристого вина і дозуючого насоса подачі експедиційного лікеру, при цьому використовують дані вимірів приладів для визначення концентрації цукру і температури в потоці ігристого вина до і після змішувача з уприскувачем лікеру і підтримують одержаний вміст цукру в потоці ігристого вина після змішувача у межах мінімальних і максимальних граничних значень, встановлених оператором для конкретної марки вина, а також ознак, які характеризують винахід у конкретному випадку його виконання - уприскування резервуарного або експедиційного лікеру проводять рівномірно по всьому перерізу потоку купажу або ігристого вина; як насос подачі купажу або ігристого вина використовують відцентровий насос, а як дозуючий насос подачі лікеру мембранний насос з керованою продуктивністю; до основного тр>бопроводу до і після змішувача з уприскувачем лікеру додатково підключені прилади для визначення концентрації цукру і температури в потоці ігристого вина, виходи яких підключені до персонального комп'ютера. Таким чином, завдяки підтриманню постійними тиску потоків купажу або ігристого вина і резервуарного або експедиційного лікеру, що подається на змішування, за допомогою насосів з керованою продуктивністю, додатковому укомплектуванню схеми насосом подачі купажу або ігристого вина, розміщеного на основному трубопроводі після витратної ємності купажу або ігристого вина, де як насос подачі купажу або ігристого вина використовують відцентровий насос, а як дозуючий насос подачі лікеру - мембранний насос з керованою продуктивністю, забезпечується рівномірна, стабільна, прогнозована, при певному співвідношенні подача на змішування компонентів і однорідність концентрації вмісту цукру в купажі або ігристому вині, що тим самим дозволяє регулювати і контролювати об'єми потоків, що поступають на змішування, а завдяки дозованій подачі резервуарного або експедиційного лікеру в потік купажу або ігристого вина шляхом його уприскування в потік купа 8 жу або ігристого вина під тиском, який перевищує тиск потоку купажу або ігристого вина, де уприскування резервуарного або експедиційного лікеру проводять рівномірно по всьому перерізу потоку купажу або ігристого вина, а змішувач з уприскувачем лікеру в потік купажу або ігристого вина установлений на стику основного і лікерного трубопроводів, забезпечується одночасне рівномірне дозоване уприскування лікеру під натиском в потік купажу або ігристої о вина з перемішуванням компонентів і їх взаємопроникненням і змішуванням до однорідності суміші, що дозволяє прискорити процес шампанізації і поліпшити якість готового ігристого вина, зменшити його втрати, а також за рахунок витратоміра, установленого на основному трубопроводі після насоса подачі купажу або ігристого вина, і частотного перетворювача насоса подачі купажу або ігристого вина і дозуючого насоса подачі лікеру, де ви ходи останніх і ви тратоміра підключені до персонального комп'ютера, а також додаткового підключення до основного трубопроводу до і після змішувача з уприскувачем лікеру приладів для визначення концентрації цукру і температури в потоці ігристого вина, виходи яких підключені до персонального комп'ютера, забезпечується регулювання процесом дозування резервуарного або експедиційного лікеру в потік купажу або ігристого вина оператором за допомогою персонального комп'ютера, на який виводять всі поточні значення технологічних параметрів і показники роботи обладнання, а завдяки додатковому оснащенню оператора персональним комп'ютером зі SCADA-системою з серверами витратоміра, частотних перетворювачів насоса подачі купажу і дозуючого насоса подачі резервуарного лікеру, з використанням способу підтримання величини витрат резервуарного лікеру, базуючись на даних щодо інтенсивності подачі купажу та додатковому оснащенню оператора персональним комп'ютером зі SCADA-системою з серверами приладів для визначення концентрації цукру і температури до і після змішування компонентів експедиційного лікеру з ігристим вином з використанням способу підтримки вмісту цукру в потоці ігристого вина, забезпечується управління, контроль і самонастроювання на задану оператором величину співвідношення компонентів, яка відповідає об'єму ви трат купажу або концентрації вмісту цукру в ігристому вині відповідно до його марки, крім того, автоматизоване управління процесом змішування резервуарного лікеру з купажем і експедиційного лікеру з ігристим вином дозволяє отримати ігристе вино із заданими максимально високими дегустаційними і якісними показниками, а також значно поліпшити умови праці обслуговуючого персоналу, тобто досягається поставлена задача. Спосіб та вузол дозування резервуарного або експедиційного лікеру в потік купажу або ігрисюго вина і способи підтримання величини витрат резервуарного лікеру, базуючись на даних щодо інтенсивності подачі купажу, та вмісту цукру в потоці ігристого вина пояснюються наступними схемами: Фіг.1 - схема способу та вузла дозування резервуарного лікеру в потік купажу; 9 84182 Фіг 2 - схема SCADA-CHCTeMH керування вузлом дозування резервуарного лікеру в потік купажу; Фіг.3 - схема способу підтримання величини витрат резервуарного лікеру, базуючись на даних щодо інтенсивності подачі купажу; Фіг.4 - схема способу та вузла дозування експедиційного лікеру в потік ігристого вина; Фіг.5 - схема SCADA-системи керування вузлом дозування експедиційного лікеру в потік ігристого вина; Фіг.6 - схема способу підтримання вмісту цукру в потоці ігристого вина. Спосіб та вузол дозування резервуарного або експедиційного лікеру в потік купажу або ігристого вина і способи підтримання величини витрат резервуарного лікеру, базуючись на даних щодо інтенсивності подачі купажу, та вмісту цукру в потоці ігристого вина реалізують за допомогою схем, які приведені нижче. Схема вузла дозування резервуарного лікеру в потік купажу; включає витратну ємність купажу 1 (Фіг.1) і приймальну ємність для суміші купажу з резервуарним лікером 2, з'єднаних основним трубопроводом 3, на якому після витратної ємності купажу 1 встановлений відцентровий насос з керованою продуктивністю 4 з частотним перетворювачем 5 і витратомір 6, лікерний трубопровід 7, на якому встановлений дозуючий мембранний насос 8 з частотним перетворювачем 9, одним кінцем з'єднаний за допомогою змішувача з уприскувачем лікеру 10, основним трубопроводом 3, а іншим - з витратною ємністю резервуарного лікеру 11, крім того, витратомір 6, частотний перетворювач 5 відцентрового насоса 4 і частотний перетворювач 9 дозуючого насоса 8 підключені до персонального комп'ютера 12. Спосіб та вузол дозування резервуарного лікеру в потік купажу працює наступним чином: Купаж з витратної ємності 1 (Фіг.1) при підтримуваному за допомогою відцентрового насоса з керованою продуктивністю 4 постійному тиску через витратомір 6 по основному трубопроводу 3 направляють на змішувач з уприскувачем лікеру 10, до якого також по лікерному трубопроводу 7 при постійно підтримуваному тиску за допомогою дозуючого мембранного насоса 8 з керованою продуктивністю і частотним перетворювачем 9 подають резервуарний лікер з витратної ємності резервуарного лікеру 11, причому дозовану подачу резервуарного лікеру в потік купажу здійснюють шляхом його рівномірного дозованого уприскування по всьому перетину потоку купажу під тиском, який перевищує тиск потоку купажу, причому тиск уприскування резервуарного лікеру в потік купажу відповідає заданому об'єму витрат купажу. В змішувачі з уприскувачем лікеру 10 дозовані струмені під тиском рівномірно проникають крізь потік купажу по його перетину в основному тр убопроводі 3, що дозволяє проводити рівномірне змішування компонентів при заданому співвідношенні. Отриману суміш направляють основним трубопроводом 3 в приймальну ємність для суміші купажу з резервуарним лікером 2. 10 Вимірювання інтенсивності потоку, який регулюється відцентровим насосом 4, здійснюється безперервно протягом всього процесу витратоміром 6, який передає результат на персональний комп'ютер. Управління відцентровим 4 і мембранним 8 насосами з частотними перетворювачами 5 і 9, а значить потоками купажу і резервуарного лікеру, здійснює оператор через персональний комп'ютер 12, який забезпечений SCADA-системою 13 (Фіг.2) з сервером 14 витратоміра 6, з сервером 15 частотного перетворювача 5 відцентрового насоса подачі купажу 4, з сервером 16 частотного перетворювача 9 дозуючого мембранного насоса 8, а також блоком управління 17, який включає персональний комп'ютер зі встановленою SCADAсистемою 13, що має в своєму складі сервер 14 витратоміра 6, сервер 15 частотного перетворювача 5 відцентрового насоса подачі купажу 4 і сервер 16 частотного перетворювача 9 дозуючого насоса подачі резервуарного лікеру 8. Для керування вузлом дозування резервуарного лікеру в потік купажу оператор подає команди через відповідні сервери 15, 16, використовуючи дані інтенсивності подачі лікеру, шляхом зміни продуктивності відцентрового 4 і дозуючого 8 насосів. Задані оператором витрати купажу Q (Фіг.3) підтримуються в певних межах відцентровим насосом 4, який керується частотним перетворювачем 5 за допомогою сервера 15 через блок управління 17. Витратомір 6 вимірює величину витрат купажу, перетворюючи її в сигнал, пропорційний витратам купажу Q. Витратомір передає дані про миттєві і сумарні витрати за спеціальним протоколом в персональний комп'ютер 12 за допомогою серверу 14 у SCADA-систему 13 і, у вигляді струмового сигналу I= f(Q), на вхід частотного перетворювача 9 за допомогою серверу 16 частотного перетворювача 9 дозуючого мембранного насоса 8, де перетворюється в пропорційну йому частоту обертання електромагнітного поля двигуна дозуючого насоса 8-Fn=f(I) і відповідну інтенсивність подачі лікеру з витратної ємності 11 по лікерному трубопроводу 7 в змішувач з уприскувачем лікеру 10. Схема способу та вузла дозування експедиційного лікеру в потік ігристого вина включає: витратну ємність ігристого вина 18 (Фіг.4), приймальну ємність 19 для суміші ігристого вина з експедиційним лікером, з'єднаних основним трубопроводом 20, на якому після витратної ємності ігристого вина 18 встановлений відцентровий насос подачі ігристого вина з керованою продуктивністю 21 з частотним перетворювачем 22 і витратомір 23, лікерний трубопровід 24, на якому встановлений дозуючий мембранний насос 25 з частотним перетворювачем 26, одним кінцем з'єднаний за допомогою змішувача з уприскувачем лікеру 27 з основним трубопроводом 20, а іншим з витратною ємністю експедиційного лікеру 28, причому до основного трубопроводу 20 до і після змішувача з уприскувачем лікеру 27 додатково підключені прилади для визначення концентрації цукру і температури в потоці ігристого вина 29 і 30, крім того, прилади 29 і 30, витратомір 23, частот 11 84182 ний перетворювач 22 відцентрового насоса подачі ігристого вина 21 і частотний перетворювач 26 дозуючого мембранного насоса 25 підключені до персонального комп'ютера 31. Спосіб та вузла дозування експедиційного лікеру в потік ігристого вина працює наступним чином. Ігристе вино з витратної ємності 18 (Фіг.4), під тиском, який підтримується відцентровим насосом подачі ігристого вина з керованою продуктивністю 21, через витратомір 23 по основному трубопроводу 20 подають на змішувач з уприскувачем лікеру 27, до якого також по лікерному трубопроводу 24 за допомогою дозуючого мембранного насоса з керованою продуктивністю 25 і з частотним перетворювачем 26 подають експедиційний лікер з витратної ємності експедиційного лікеру 28, причому, його дозовану подачу в потік ігристого вина і безперервний контроль здійснюють за допомогою приладів для визначення концентрації цукру і температури в потоці ігристого вина 29 і 30, які підключені до і після змішувача з уприскувачем лікеру 27. Після перемішування підсолоджене ігристе вино подають в приймальну ємність 19. Управління насосами здійснює оператор за допомогою частотних перетворювачів відцентрового насоса подачі ігристого вина 21, дозуючого мембранного насоса подачі експедиційного лікеру 25, витратоміра 23 і приладів для визначення концентрації цукру і температури в потоці ігристого вина 29, 30, які підключені до персонального комп'ютера 31. Для керування вузлом дозування експедиційного лікеру в потік ігристого вина за допомогою способу керування вузлом дозування експедиційного лікеру в потік ігристого вина персональний комп'ютер 31 (Фіг.4, 5) забезпечують SCADAсистемою 32 (Фіг.5) з серверами 33, 34, 35, 36 витратоміра 23, частотного перетворювача 22 відцентрового насоса подачі ігристою вина 21, частотного перетворювача 26 дозуючого мембранного насоса подачі експедиційного лікеру 25 і приладів для визначення концентрації цукру і температури в потоці ігристого вина 29, 30, відповідно, а також блоком управління 37, який включає персональний комп'ютер 31 зі встановленою SCADA - системою 32 з сервером 33 витратоміра 23, з сервером 34 частотного перетворювача 22 відцентрового насоса подачі ігристого вина 21, з сервером 35 частотного перетворювача 26 дозуючого мембранного насоса подачі експедиційного лікеру 25 і сервером 36 приладів для визначення концентрації цукру і температури в потоці ігристого вина 29, 30, підключених до і після змішувача з уприскувачем лікеру 27. Для керування вузлом дозування експедиційного лікеру в потік ігристого вина оператор подає команди через відповідні сервери 33, 34, 35, 36, які використовують спосіб підтримання вмісту цукру 12 для керування вузлом дозування експедиційного лікеру в потік ігристого вина, по вимірюванню наступних параметрів: K1- величина концентрації цукру (масові частини) в ігристому вині згідно з показаннями приладу для визначення концентрації цукру і температури в потоці ігристого вина 29 до його змішування з експедиційним лікером; К2 - величина концентрації цукру (масові частини) в ігристому вині згідно з показаннями приладу для визначення концентрації цукру і температури в потоці ігристого вина 30 після його змішування з експедиційним лікером; C1 - значення верхньої межі (в %) концентрації цукру в ігристому вині після змішування з лікером для конкретної марки ігристого вина; С2 - значення нижньої межі (в %) концентрації цукру в ігристому вині після змішування з лікером для конкретної марки ігристого вина; C - поточне значення (в %) концентрації цукру в потоці ігристого вина після змішування з лікером; Fn - початкове значення показань (в циклі програми) частоти обертання двигуна дозуючого насоса подачі експедиційного лікеру 25; DF - значення корекції продуктивності збільшення або зменшення кількості частоти обертання двигуна дозуючого насоса подачі експедиційного лікеру 25; Різниця значень показань K1 и К2 приладів для визначення концентрації цукру 29, 30 до і після змішування ігристого вина з експедиційним лікером, приведених до однієї температури, рівна поточному значенню (в %) концентрації цукру в потоці ігристого вина. У випадку, якщо поточне значення C концентрації цукру більше значення нижньої встановленої межі С2 концентрації цукру в потоці ігристого вина після змішування з експедиційним лікером і перевищує верхню межу C1, то вноситься корекція на зменшення частоти обертання двигуна дозуючого мембранного насоса подачі експедиційного лікеру 25 по залежності: Fn+1=Fn + AF. Якщо ж ця різниця менша верхньої межі C1, то значення Fn+1 залишається колишнім, тобто визначеним на попередньому циклі або рівним початковому значенню, якщо не було жодного циклу. При значенні концентрації цукру C меншому нижньої межі С2 відбувається збільшення частоти обертання двигуна насоса Fn+1=Fn + AF. Після виконання попередніх умов відбувається перевірка закінчення роботи програми. Для випадку продовження програми через інерційність системи введена тимчасова затримка на початок наступного циклу. Керування технологічним процесом і його візуалізація реалізовані у вигляді SCADA-системи, що працює на полі WINDOWS-2000. 13 84182 14 15 Комп’ютерна в ерстка В. Клюкін 84182 Підписне 16 Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601