Патенти з міткою «дрібношматкового»

Номер патенту: 107710

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Дерегузова Дар'я Станіславівна, Брона Анна Ігорівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Леонова Богдана Ігорівна

МПК: A23L 13/70

Мітки: дрібношматкового, м`ясного, напівфабрикату, розсіл

Формула / Реферат:

Розсіл для м'ясного дрібношматкового напівфабрикату, що містить сіль кухонну і воду, який відрізняється тим додатково містить білок та католіт, а функціональна суміш розсолу подається у наступному вигляді, на 100 кг: католіт 91,5 тваринний білок 2,5 сіль 7.

Номер патенту: 110564

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Іщенко Віра Миколаївна, Іванова Тетяна Миколаївна, Штик Ірина Іванівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: дрібношматкового, рецептурна, композиція, напівфабрикату, охолодженого, м'яса, кабана, дикого

Формула / Реферат:

Рецептурна композиція напівфабрикату дрібношматкового охолодженого, що містить шийку м'ясну, суміш для шприцювання, сіль, спеції, рослинну олію, біологічно активний продукт Фуколам-С, яка відрізняється тим, що як шийку м'ясну містить шийку дикого кабана та додатково містить 1 % водний розчин молочної кислоти при наступному співвідношенні компонентів, кг/100 кг: шийка дикого кабана 71,0-72,0 ...

Номер патенту: 97557

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Іщенко Віра Миколаївна, Пешук Людмила Василівна, Іванова Тетяна Миколаївна, Штик Ірина Іванівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'яса, кабана, охолодженого, дикого, рецептурна, напівфабрикату, дрібношматкового, композиція

Формула / Реферат:

Рецептурна композиція напівфабрикату дрібношматкового охолодженого з м'яса дикого кабана, що містить шийку м'ясну, суміш для шприцювання, сіль, спеції, рослинну олію, біологічно-активний продукт Фуколам-С, яка відрізняється тим, що як шийку м'ясну використовують шийку дикого кабана та додатково містить 1 % водний розчин молочної кислоти, при наступному співвідношенні компонентів, кг/100 кг: шийка дикого кабана ...