Патенти з міткою «шоколаді»
Спосіб отримання мармеладу “фігурного у шоколаді”
Номер патенту: 61079
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Рубіна Вікторія Вікторівна, Гурський Петро Васильович, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Микола Федорович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Пузік Людмила Михайлівна, Гринченко Ольга Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна
МПК: A23L 1/06, A23L 1/0524
Мітки: шоколаді, отримання, мармеладу, фігурного, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб отримання мармеладу, що включає змішування розчину пектину, цукру та патоки, уварювання маси, охолодження, додавання кислоти лимонної, лактату натрію, есенцій та барвників, перемішування та відливання у форми, підсушування, глазурування шоколадною глазур'ю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.
Спосіб приготування морозива у шоколаді
Номер патенту: 65213
Опубліковано: 15.03.2004
Автор: Конопатова Ольга Олександрівна
МПК: A23G 9/04
Мітки: морозива, шоколаді, спосіб, приготування
Формула / Реферат:
Спосіб приготування морозива у шоколаді шляхом нанесення на глибоко заморожену основу шоколадної глазурі, який відрізняється тим, що як основу використовують очищений банан.