Гойко Надія Олегівна

Номер патенту: 108709

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Надія Олегівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: підвищеним, десертів, виробництва, білка, спосіб, кисловершкових, вмістом

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка, який передбачає підготовку і внесення стабілізатора структури і наповнювача в десертну основу, теплову обробку одержаної нормалізованої суміші та її охолодження, який відрізняється тим, що як основу використовують дієтичну сметану з масовою часткою жиру 10-15 % та як стабілізатор структури використовують пектин у кількості 0,4-0,6 % від маси готового продукту,...

Номер патенту: 108161

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Надія Олегівна

МПК: A23D 7/02

Мітки: виробництва, спосіб, спреду, наповнювачем

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, пакування, який відрізняється тим, що як наповнювач містить грибний порошок у кількості 5-10 % від маси продукту, який вводять у процесі перетворення жирової суміші в спред, попередньо...

Номер патенту: 107296

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Гойко Надія Олегівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, спосіб, виробництва, сиру, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастоподібного плавленого сиру, що включає підготовку сировинних компонентів, внесення суміші солей-плавителів та структуроутворювача, перемішування одержаної сирної маси, її плавлення, фасування, охолодження, який відрізняється тим, що в процесі плавлення за 1-2 хв. до закінчення процесу плавлення вносять порошкоподібний грибний наповнювач в кількості 10-15 % від маси продукту.

Номер патенту: 94553

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Гойко Надія Олегівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: спосіб, білка, підвищеним, десертів, виробництва, вмістом, кисловершкових

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка, який включає підготовку і внесення стабілізатора структури і наповнювача в десертну основу, теплову обробку одержаної нормалізованої суміші та її охолодження, який відрізняється тим, що як основа використовується дієтична сметана масової частки жиру 10-15 % та стабілізатор структури - пектин у кількості 0,4-0,6 % від маси готового продукту, як наповнювач...

Номер патенту: 90654

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Гойко Надія Олегівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 15/12, A23D 7/00

Мітки: виробництва, спреду, спосіб, наповнювачем

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, пакування, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують грибний порошок у кількості 5-10 % від маси продукту, який вводять у процесі перетворення жирової суміші в спред, попередньо...

Номер патенту: 89007

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Гойко Надія Олегівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, плавленого, сиру, пастоподібного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастоподібного плавленого сиру, що включає підготовку сировинних компонентів, внесення суміші солей-плавителів та структуроутворювача, перемішування одержаної сирної маси, її плавлення, фасування, охолодження, який відрізняється тим, що в процесі плавлення за 1-2 хв. до закінчення процесу плавлення вносять порошкоподібний грибний наповнювач в кількості 10-15 % від маси продукту.

Номер патенту: 99415

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Гойко Надія Олегівна, Івасенко Інна Анатоліївна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: кисломолочного, напою, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного напою, який передбачає приймання сировини, нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію, заквашування та сквашування, перемішування та охолодження, внесення наповнювачів, перемішування та фасування продукту, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації як стабілізатор використовують сухий пектин у кількості 0,4-0,6 % від маси готового продукту, а як наповнювач використовують екстракт шипшини в...

Номер патенту: 69308

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Гойко Надія Олегівна, Івасенко Інна Анатоліївна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: виробництва, напою, спосіб, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного напою, який передбачає приймання сировини, нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію, заквашування та сквашування, перемішування та охолодження, внесення наповнювачів, перемішування та фасування продукту, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації як стабілізатор використовують сухий пектин кількістю 0,4-0,6 % від маси готового продукту, а як наповнювач використовують екстракт шипшини кількістю 8-10...