Головченко Оксана Володимирівна

Номер патенту: 62463

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Доценко Віктор Федорович, Головченко Оксана Володимирівна, Бондар Наталія Петрівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: вмістом, білка, пшеничного, спосіб, виробництва, підвищеним, хліба

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшеничного хліба з підвищеним вмістом білка, що передбачає змішування тіста з рослинним білковим збагачувачем, його зброджування, оброблення, вистоювання та випікання заготовок, який відрізняється тим, що як рослинний білковий збагачувач використовують борошно з білого люпину у кількості 10 - 12% до маси борошна, яке перед замісом тіста двічі по 1 - 1,5 год. оброблюють розчином харчової соди з рН 8 - 9, температурою 18 -...

Номер патенту: 26351

Опубліковано: 30.08.1999

Автор: Головченко Оксана Володимирівна

МПК: A23L 1/20, A23J 1/14, A23B 7/005 ...

Мітки: люпину, спосіб, харчування, напівфабрикату, продуктів, насіння, одержання

Формула / Реферат:

Способ получения полуфабриката из семян люпина для продуктов питания, включающий очистку сырья от примесей и размол, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья используют семена белого люпина пищевых сортов, после очистки от примесей семена подвергают воздействию инфракрасного излучения с температурой 400 - 500°C в течение 30 - 40с и освобождают от оболочки.

Номер патенту: 21762

Опубліковано: 07.06.1999

Автори: Головченко Олеся Володимирівна, Головченко Светлана Федорівна, Головченко Оксана Володимирівна, Головченко Володимир Іванович

МПК: A23F 5/00

Мітки: сурогатного, кофейного, цікавий, виготовлення, напою, спосіб

Формула / Реферат:

Способ изготовления суррогатного кофейного напитка, включающий обжаривание семян растений, измельчение их, отличающийся тем, что в качестве семян растений используют семена пищевых и кормовых сортов люпина, относящихся в видам: люпин белый (Lupinus albus), или люпин желтый (Lupinus luteus), или люпин узколистный (Lupinus angustifolius), созданных на основе генетически безалкалоидных мутантов, при этом семена сначала обжаривают до...

Номер патенту: 835

Опубліковано: 15.12.1993

Автори: Головченко Володимир Іванович, Якименко Алина Йосипівна, Головченко Оксана Володимирівна, Головченко Світлана Федорівна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/0524, A23L 1/0526 ...

Мітки: дiєтичний, лювiт, продукт, пектино-бiлковий

Формула / Реферат:

1. Диетический пектино-белковый продукт, содержащий пектиновые вещества, растительный белок, плодовый компонент и вкусовые добавки, отличающийся тем, что он содержит в качестве источника пектиновых веществ и растительного белка семена пищевых сортов белого безалкалоидного люпина, дробленые до размера частиц 0,25-5 мм, а в качестве плодового компонента - плодовое пюре, при следующем соотношении ингредиентов, мас. %: Дробленые...