Гурський Петро Василійович
Спосіб отримання крему
Номер патенту: 35723
Опубліковано: 10.10.2008
Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Савгира Юрій Олексійович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Василійович, Перцевий Миколай Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Полевич Віталій Вадимович, Карєва Олена Павлівна, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна
МПК: A23L 1/0524
Мітки: крему, спосіб, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання крему, що включає змішування яблучного низькоетерифікованого пектину з цукром-піском, розтирання суміші з яйцями, додавання кип'яченого гарячого молока та насиченого розчину хлористого кальцію, нагрівання, проціджування, додавання ваніліну, охолодження та введення суміші у охолоджену та збиту сметану, розливання у формочки, охолодження, витримування для структуроутворення, виймання з форм, відпуск, який відрізняється тим, що...
Спосіб отримання желе
Номер патенту: 35722
Опубліковано: 10.10.2008
Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Миколай Федорович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Василійович, Карєва Олена Павлівна, Савгира Юрій Олексійович, Гринченко Ольга Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович
МПК: A23L 1/00
Мітки: желе, отримання, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб отримання желе, який включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання відвару з плодово-ягідної сировини з цукром, доведення до кипіння, внесення барвників, ароматизаторів, кислоти лимонної, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.
Спосіб отримання желе
Номер патенту: 35721
Опубліковано: 10.10.2008
Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Василійович, Перцевий Миколай Федорович, Карєва Олена Павлівна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович
МПК: A23L 1/00
Мітки: желе, спосіб, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання желе, що включає замочування, набрякання та промивання желатину, внесення його у відвар з плодово-ягідної сировини з цукром або 0,2%-м розчином сахарину, розчинення желатину, додавання лимонної кислоти, внесення соку з плодово-ягідної сировини, доведення суміші до кипіння, процідження, охолодження, розливання у форми, охолодження, витримування для структуроутворення, відпуск, який відрізняється тим, що як драглеутворювач...
Спосіб отримання самбуку
Номер патенту: 35720
Опубліковано: 10.10.2008
Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Василійович, Перцевий Миколай Федорович, Карєва Олена Павлівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Гринченко Ольга Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Чуйко Людмила Олексіївна, Полевич Віталій Вадимович
МПК: A23L 1/00
Мітки: отримання, спосіб, самбуку
Формула / Реферат:
Спосіб отримання самбуку, що включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання його у збиту пухку масу, що складається з яблучного пюре, цукру та яєчних білків, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.