Перцевий Миколай Федорович

Номер патенту: 35723

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гринченко Ольга Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Миколай Федорович, Карєва Олена Павлівна, Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Федір Всеволодович, Савгира Юрій Олексійович, Гурський Петро Василійович

МПК: A23L 1/0524

Мітки: крему, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крему, що включає змішування яблучного низькоетерифікованого пектину з цукром-піском, розтирання суміші з яйцями, додавання кип'яченого гарячого молока та насиченого розчину хлористого кальцію, нагрівання, проціджування, додавання ваніліну, охолодження та введення суміші у охолоджену та збиту сметану, розливання у формочки, охолодження, витримування для структуроутворення, виймання з форм, відпуск, який відрізняється тим, що...

Номер патенту: 35722

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Гурський Петро Василійович, Гринченко Ольга Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Савгира Юрій Олексійович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Миколай Федорович, Чуйко Людмила Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Карєва Олена Павлівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: желе, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желе, який включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання відвару з плодово-ягідної сировини з цукром, доведення до кипіння, внесення барвників, ароматизаторів, кислоти лимонної, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 35721

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Савгира Юрій Олексійович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Гурський Петро Василійович, Гринченко Ольга Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Перцевий Миколай Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Карєва Олена Павлівна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23L 1/00

Мітки: отримання, спосіб, желе

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желе, що включає замочування, набрякання та промивання желатину, внесення його у відвар з плодово-ягідної сировини з цукром або 0,2%-м розчином сахарину, розчинення желатину, додавання лимонної кислоти, внесення соку з плодово-ягідної сировини, доведення суміші до кипіння, процідження, охолодження, розливання у форми, охолодження, витримування для структуроутворення, відпуск, який відрізняється тим, що  як драглеутворювач...

Номер патенту: 35720

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Карєва Олена Павлівна, Перцевий Миколай Федорович, Полевич Віталій Вадимович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Василійович, Савгира Юрій Олексійович

МПК: A23L 1/00

Мітки: отримання, спосіб, самбуку

Формула / Реферат:

Спосіб отримання самбуку, що включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання його у збиту пухку масу, що складається з яблучного пюре, цукру та яєчних білків, який відрізняється тим, що  як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 35146

Опубліковано: 10.09.2008

Автори: Карєва Олена Павлівна, Полевич Віталій Вадимович, Савгира Юрій Олексійович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Василіойвич, Перцевий Федір Всеволодович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Перцевий Миколай Федорович, Гринченко Ольга Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23L 1/05

Мітки: спосіб, отримання, мусу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, що включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання його у відвар з плодово-ягідної сировини, внесення цукру, віджатого соку, кислоти лимонної, охолодження та збивання до перетворення суміші у пухку масу, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.