Карєва Олена Павлівна

Номер патенту: 35723

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Карєва Олена Павлівна, Перцевий Миколай Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Полевич Віталій Вадимович, Гринченко Ольга Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Василійович, Перцевий Федір Всеволодович, Камсуліна Наталія Валеріївна

МПК: A23L 1/0524

Мітки: отримання, крему, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крему, що включає змішування яблучного низькоетерифікованого пектину з цукром-піском, розтирання суміші з яйцями, додавання кип'яченого гарячого молока та насиченого розчину хлористого кальцію, нагрівання, проціджування, додавання ваніліну, охолодження та введення суміші у охолоджену та збиту сметану, розливання у формочки, охолодження, витримування для структуроутворення, виймання з форм, відпуск, який відрізняється тим, що...

Номер патенту: 35722

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Карєва Олена Павлівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Перцевий Миколай Федорович, Чуйко Людмила Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Гурський Петро Василійович

МПК: A23L 1/00

Мітки: отримання, желе, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желе, який включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання відвару з плодово-ягідної сировини з цукром, доведення до кипіння, внесення барвників, ароматизаторів, кислоти лимонної, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 35721

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Гринченко Ольга Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Гурський Петро Василійович, Перцевий Миколай Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Карєва Олена Павлівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, желе, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желе, що включає замочування, набрякання та промивання желатину, внесення його у відвар з плодово-ягідної сировини з цукром або 0,2%-м розчином сахарину, розчинення желатину, додавання лимонної кислоти, внесення соку з плодово-ягідної сировини, доведення суміші до кипіння, процідження, охолодження, розливання у форми, охолодження, витримування для структуроутворення, відпуск, який відрізняється тим, що  як драглеутворювач...

Номер патенту: 35720

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Карєва Олена Павлівна, Бідюк Дмитро Олегович, Савгира Юрій Олексійович, Полевич Віталій Вадимович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Гринченко Ольга Олексіївна, Гурський Петро Василійович, Перцевий Миколай Федорович

МПК: A23L 1/00

Мітки: отримання, самбуку, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання самбуку, що включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання його у збиту пухку масу, що складається з яблучного пюре, цукру та яєчних білків, який відрізняється тим, що  як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 35146

Опубліковано: 10.09.2008

Автори: Карєва Олена Павлівна, Гринченко Ольга Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Полевич Віталій Вадимович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Миколай Федорович, Савгира Юрій Олексійович, Гурський Петро Василіойвич, Камсуліна Наталія Валеріївна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/05

Мітки: мусу, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, що включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання його у відвар з плодово-ягідної сировини, внесення цукру, віджатого соку, кислоти лимонної, охолодження та збивання до перетворення суміші у пухку масу, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.