Камсуліна Наталія Валеріївна

Номер патенту: 61082

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Василенко Ольга Олександрівна, Гринченко Ольга Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: ванільної, спосіб, отримання, пастіли

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пастили, що включає змішування яблучного пюре з цукром-піском, яєчним білком, збивання отриманої суміші, додавання гарячого цукро-пектино-патокового сиропу, внесення кислоти молочної, есенції, перемішування, формування пласта, вистоювання для структуроутворення, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою, сушіння, охолодження, фасування, пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують...

Номер патенту: 48238

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Міскіевич Тадеуш Владиславович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Полевич Віталій Вадимович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Перцевий Микола Федорович, Пузік Людмила Михайлівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, продукту, отримання, спосіб, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують тартрат натрію...

Номер патенту: 48237

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Пузік Людмила Михайлівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Полевич Віталій Вадимович

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, продукту, отримання, структурованого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у...

Номер патенту: 48233

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Полевич Віталій Вадимович, Гурський Петро Васильович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевий Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Пузік Людмила Михайлівна, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: отримання, пастоподібного, продукту, структурованого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіботримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10... 15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у водному...

Номер патенту: 35723

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Полевич Віталій Вадимович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Карєва Олена Павлівна, Гурський Петро Василійович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Бідюк Дмитро Олегович, Савгира Юрій Олексійович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Перцевий Миколай Федорович

МПК: A23L 1/0524

Мітки: отримання, крему, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крему, що включає змішування яблучного низькоетерифікованого пектину з цукром-піском, розтирання суміші з яйцями, додавання кип'яченого гарячого молока та насиченого розчину хлористого кальцію, нагрівання, проціджування, додавання ваніліну, охолодження та введення суміші у охолоджену та збиту сметану, розливання у формочки, охолодження, витримування для структуроутворення, виймання з форм, відпуск, який відрізняється тим, що...

Номер патенту: 35721

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Гринченко Ольга Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Гурський Петро Василійович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Перцевий Миколай Федорович, Карєва Олена Павлівна, Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: желе, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желе, що включає замочування, набрякання та промивання желатину, внесення його у відвар з плодово-ягідної сировини з цукром або 0,2%-м розчином сахарину, розчинення желатину, додавання лимонної кислоти, внесення соку з плодово-ягідної сировини, доведення суміші до кипіння, процідження, охолодження, розливання у форми, охолодження, витримування для структуроутворення, відпуск, який відрізняється тим, що  як драглеутворювач...

Номер патенту: 35146

Опубліковано: 10.09.2008

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Василіойвич, Камсуліна Наталія Валеріївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Полевич Віталій Вадимович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Перцевий Миколай Федорович, Карєва Олена Павлівна

МПК: A23L 1/05

Мітки: отримання, спосіб, мусу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, що включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання його у відвар з плодово-ягідної сировини, внесення цукру, віджатого соку, кислоти лимонної, охолодження та збивання до перетворення суміші у пухку масу, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 33742

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Перцевой Федор Всеволодович, Савгира Юрій Олексійович, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Димитриєвич Любов Радівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, отримання, плавленого, пастоподібного, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію кокосову тугоплавку, як сіль плавильну використовують суміш цитрату натрію та...

Номер патенту: 33741

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Димитриєвич Любов Радівна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, сиру, плавленого, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру сичужного з жиром, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії кокосової тугоплавкої у співвідношенні...