Ходаков Олексій Леонідович
Процес виробництва марочного білого міцного вина типу мадери “тіра-2500 ювілейне”
Номер патенту: 84676
Опубліковано: 25.11.2008
Автори: Власов В'ячеслав Всеволодович, Григоришен Анатолій Іванович, Овчинников Григорій Петрович, Ходаков Олексій Леонідович
МПК: C12G 1/02
Мітки: мадери, марочного, вина, процес, міцного, білого, виробництва, типу, тіра-2500, ювілейне
Формула / Реферат:
1. Процес виробництва марочного білого міцного вина типу мадери, який передбачає дроблення винограду, гребеневідділення, сульфітацію, зброджування м'язги на чистій культурі дріжджів, пресування, освітлення, спиртування, зняття з дріжджового осаду, витримку, який відрізняється тим, що купажують виноматеріали з сортів винограду Овідіопольський, Іскорка і Загрей в співвідношенні 2:1:1, а теплове оброблення виноматеріалу проводять протягом 4-5...
Спосіб визначення придатності виноматеріалів для виробництва ігристих вин
Номер патенту: 75480
Опубліковано: 17.04.2006
Автори: Тимофеєв Руслан Генріхович, Макаров Олександр Семенович, Ходаков Олексій Леонідович, Загоруйко Віктор Опанасович, Гержикова Вікторія Григорівна
МПК: C12G 1/06
Мітки: спосіб, вин, виробництва, визначення, виноматеріалів, придатності, ігристих
Формула / Реферат:
Спосіб визначення придатності виноматеріалів для виробництва ігристих вин, що передбачає відбір проби для аналізу, визначення фізико-хімічних показників і складання висновку про придатність виноматеріалів для шампанізації, який відрізняється тим, що додатково визначають масову концентрацію суми фенольних речовин і їхніх полімерних форм, показник жовтизни, схильність до окисного покоричневіння, показник питомої здатності до відновлення...