Патенти з міткою «начинки»

Номер патенту: 122575

Опубліковано: 10.01.2018

Автори: Сирохман Іван Васильович, Бойдуник Роксолана Миколаївна

МПК: A21D 13/36

Мітки: жирової, вафельного, начинки, композиція, осіннє, торта, рондо

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафельного торта, що містить пудру цукрову, жир кондитерський, яка відрізняється тим, що, додатково містить молоко сухе знежирене, порошок любистку, жмих насіння гарбуза, кислоту аскорбінову, у наступному співвідношенні, мас. %: пудра цукрова 42,66 жир кондитерський 37,52 молоко сухе знежирене 9,81 ...

Номер патенту: 122574

Опубліковано: 10.01.2018

Автори: Бойдуник Роксолана Миколаївна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/36

Мітки: вафельного, львів'янка, торта, начинки, жирової, композиція

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафельного торта, що містить жир кондитерський, яка відрізняється тим, що додатково містить фруктозу, кероб, порошок розмарину та ягід чорниці, борошно червоної сочевиці, кислоту аскорбінову, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: жир кондитерський 38,67 фруктоза 38,30 кероб 5,03 ...

Номер патенту: 118708

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Паламарчук Богдан Васильович, Коркач Ганна Володимирівна, Кушнір Юлія Русланівна

МПК: A21D 13/36, A23G 3/40, A23L 33/135 ...

Мітки: вафель, жирової, інгредієнтів, виробництва, композиція, начинки

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель, що містить жировий компонент, цукрову пудру, есенцію ананасну, кислоту лимонну і вафельні крихти, яка відрізняється тим, що вона додатково містить капсульовані біфідобактерії у кількості - 107 КУО, при цьому як жировий компонент композиція містить кондитерський жир та інулін за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас.%: кондитерський жир ...

Номер патенту: 110742

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Притульська Наталія Володимирівна, Федорова Діна Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: солоні, крекіси, рибні, вафлі, начинки

Формула / Реферат:

1. Вафлі, що містять борошно пшеничне першого ґатунку, яйцепродукти (меланж), жир, крохмаль, цукор, сіль кухонну, емульгатор соєвий лецитин, розпушувач тіста (амоній вуглекислий), соду харчову (гідрокарбонат натрію), які відрізняються тим, що додатково містять: пасту рибо-рослинну з використанням висівок, перець чорний мелений, суміш рослинних та смакових інгредієнтів, рідкий компонент, при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: ...

Номер патенту: 108609

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Коркач Ганна Володимирівна, Кушнір Юлія Русланівна

МПК: A21D 13/08, A23G 3/50

Мітки: композиція, начинки, жирової, виробництва, інгредієнтів, вафель

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель, що містить жировий компонент, солодкий агент і смаковий наповнювач, яка відрізняється тим, що вона додатково містить вафельні крихти, при цьому як жировий компонент композиція містить кондитерський жир та інулін, як солодкий агент - цукрову пудру, а як смаковий наповнювач - есенцію і лимонну кислоту, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 107200

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Цирульнікова Віта Валентинівна, Корецька Ірина Львівна, Гагіна Ольга Сергіївна

МПК: A23L 29/20

Мітки: термостійкої, спосіб, желейної, виробництва, начинки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва термостійкої желейної начинки, який включає підготовку сировини, змішування компонентів з структуроутворювачем, розлив у ємності, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують цитрат натрію у кількості 0,1-0,5 %, який змішують з фруктовою основою та підігрівають до температури 40-45 °C, альгінат натрію у кількості 1,2-2,4 %, який змішують з цукром та вносять в суміш цитрату та фруктової...

Номер патенту: 106127

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Колєснікова Людміла Дмітрієвна, Колєсніков Олєг Владіміровіч, Валах Олена Олександрівна, Гудилко Олександр Павлович

МПК: A23L 5/00, A21D 13/04, A23L 7/00 ...

Мітки: борошняному, начинки, розміщення, спосіб, вироби

Формула / Реферат:

1. Спосіб розміщення начинки в борошняному виробі з цілісним корпусом та відкритою з одного боку внутрішньою порожниною, який відрізняється тим, що в жолобоподібній напрямній зі штовхачем розміщують начинку, напрямну вводять у внутрішню порожнину виробу, після чого здійснюють рух штовхача відносно напрямної або напрямної відносно штовхача до виходу її з внутрішньої порожнини виробу.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що начинку...

Номер патенту: 100729

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Сирохман Іван Васильович, Пахомова Інна Володимирівна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/08

Мітки: жирової, начинки, композиція, злакові, вафель

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, висівки ячмінні, насіння сезаму, порошки кореню цикорію, кориці та кмину, аскорбінову кислоту, у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: суміш рослинно-вершкова ...

Номер патенту: 100728

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Сирохман Іван Васильович, Пахомова Інна Володимирівна

МПК: A21D 13/08, A23G 3/00

Мітки: композиція, начинки, осені, мелодія, вафель, жирової

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, порошок гарбуза сушеного, порошок розмарину, гарбузове насіння сушене подрібнене, аскорбінову кислоту у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: суміш...

Номер патенту: 100727

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Пахомова Інна Володимирівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/08, A23G 3/00

Мітки: подарунок, композиція, начинки, вафель, жирової, лита

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, порошок плодів шипшини та порошок яєчної шкаралупи з соком лимону, аскорбінову кислоту у такому співвідношенні рецептурних/компонентів, мас. %: суміш рослинно-вершкова...

Номер патенту: 100726

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Пахомова Інна Володимирівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A23G 3/00, A21D 13/08

Мітки: нектар, композиція, жирової, вафель, начинки, квітковий

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, мед натуральний квітковий, пилок квітковий, спиртовий екстракт бджолиного підмору, порошки з кореню цикорію та шавлії, аскорбінову кислоту, у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 100592

Опубліковано: 27.07.2015

Автор: Вус Олександр Анатолійович

МПК: B65D 5/44, B65D 5/00, B65D 21/00 ...

Мітки: макової, начинки, упаковка

Формула / Реферат:

1. Упаковка макової начинки, що має картонну коробку у формі паралелепіпеда, яка відрізняється тим, що всередину картонної коробки поміщено макову начинку, виконану у вигляді ковбасного виробу і загорнуту у поліетиленову плівку.2. Упаковка за п. 1, яка відрізняється тим, що кінці поліетиленової плівки затиснуті затискачами.3. Упаковка за п. 1, яка відрізняється тим, що тильні грані картонної коробки мають прямокутну...

Номер патенту: 109208

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Любенко Галина Дмитрівна, Оболкіна Вера Ілічна

МПК: A23G 3/46, A23L 1/0524, A23G 3/54 ...

Мітки: начинки, замороженої, отримання, термостійкої, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження, та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Номер патенту: 109207

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Оболкіна Вера Ілічна, Любенко Галина Дмитрівна

МПК: A23L 1/0522, A23G 3/54, A23G 3/46 ...

Мітки: замороженої, спосіб, начинки, термостійкої, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження, та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Номер патенту: 99166

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Сизоненко Оксана Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: начинки, фруктової, борошняних, кондитерських, виробництва, спосіб, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів, що включає підготовку сировини, змішування компонентів з проміжним введенням структуроутворювача, уварювання рецептурної суміші під вакуумом, розлив і упаковку, який відрізняється тим, що як компоненти використовують суміш яблучного і цитрусового соків у кількості 45-50 % та харчовий сироп із цукрових буряків, як структуроутворювач використовують пектин у...

Номер патенту: 94867

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Каліновська Тетяна Віталіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Карпович Інна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллічна

МПК: A21D 13/00, A23G 3/00

Мітки: начинки, борошняних, кондитерських, виробництва, спосіб, термостійкої, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва начинки для борошняних кондитерський виробів, що включає змішування термостійкої добавки, цукровмісного компонента, смакової добавки, ароматизатора і води, заварювання суміші та її уварювання, який відрізняється тим, що термостійка добавка складається з низькоетерифікованого пектину у кількості 0,9…1,2 %, крохмалю у кількості 2…3 %, воду вводять в кількості 30-38 % до загальної маси начинки, додатково вносять...

Номер патенту: 93568

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Гарнцарек Збігнев, Маренкова Тетяна Іванівна, Бірка Адріана, Юдін Олександр Ілларіонович, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович, Петрівна Наталія Іванівна, Гарнцарек Барбара, Ладика Володимир Іванович

МПК: A23C 19/00

Мітки: начинки, кисломолочного, виноградних, сиру, отримання, спосіб, млинчиків, вичавок

Формула / Реферат:

Спосіб отримання начинки з сиру кисломолочного та вичавок виноградних для млинчиків, що включає протирання сиру кисломолочного, додавання яєць та цукру, перемішування, формування начинки, загортання начинки в тістову оболонку млинчиків і теплову обробку (смаження), який відрізняється тим, що як частина сиру кисломолочного для надання високої біологічної цінності начинці та заданої текстури додаються вичавки виноградні в кількості...

Номер патенту: 93567

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Гарнцарек Барбара, Петрівна Наталія Іванівна, Гарнцарек Збігнев, Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна, Юдін Олександр Ілларіонович, Ладика Володимир Іванович, Бірка Адріана

МПК: A23L 1/00

Мітки: яблук, отримання, виноградних, начинки, млинчиків, вичавків, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання начинки з яблук та вичавків виноградних для млинчиків, що включає промивання яблук, видалення шкірки, насіннєвого гнізда та пошкоджених частин, нарізання шматочками, додавання цукру, 2…3 % води від маси підготовлених яблук і варіння до утворення густої маси, остигання, формування начинки, загортання начинки в тістову оболонку млинчиків і теплову обробку (смаження), який відрізняється тим, що як частина яблук для надання...

Номер патенту: 93565

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Ладика Володимир Іванович, Маренкова Тетяна Іванівна, Бірка Адріана, Петрівна Наталія Іванівна, Гарнцарек Барбара, Обозна Маргарита Василівна, Юдін Олександр Ілларіонович, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев

МПК: A23L 1/00

Мітки: вишень, млинчиків, отримання, спосіб, вичавок, виноградних, начинки

Формула / Реферат:

Спосіб отримання начинки з вишень та вичавок виноградних для млинчиків, що включає промивання вишень, видалення плодоніжок і кісточок, додавання цукру та підігрівання, додавання манної крупи та підігрівання фаршу, остигання, формування начинки, загортання начинки в тістову оболонку млинчиків і теплову обробку (смаження), який відрізняється тим, що як частина вишень для надання високої біологічної цінності начинці додаються вичавки виноградні...

Номер патенту: 106696

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Пушка Ольга Сергіївна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 1/06, A21D 2/18

Мітки: фруктової, склад, начинки

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки, який включає цукор-пісок, пюре яблучне, який відрізняється тим, що додатково містить пюре-напівфабрикат плодово-буряковий при такому співвідношення компонентів: пюре-напівфабрикат плодово-буряковий 30-36 пюре яблучне 40-45 цукор-пісок 24-25.

Номер патенту: 90879

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Любенко Галина Дмитрівна, Обозна Маргарита Василівна, Бідюк Дмитро Олегович, Оболкіна Вера Іллічна, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/00

Мітки: замороженої, термостійкої, начинки, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки і уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Номер патенту: 90878

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Оболкіна Вера Іллічна, Бідюк Дмитро Олегович, Обозна Маргарита Василівна, Любенко Галина Дмитрівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: отримання, начинки, замороженої, термостійкої, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Номер патенту: 87906

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Корецька Ірина Львівна, Пушка Ольга Сергіївна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A21D 2/18

Мітки: склад, фруктової, начинки

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки, який містить цукор пісок, пюре яблучне, який відрізняється тим, що додатково містить пюре-напівфабрикат плодово-буряковий, при такому співвідношенні компонентів, %: пюре - напівфабрикат плодово-буряковий 36-30 пюре яблучне 40-45 цукор пісок 24-25.

Номер патенту: 87182

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Сирохман Іван Васильович, Лозова Тетяна Михайлівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: вафель, композиція, начинки, цілющі, жирової

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, що містить у складі начинки жир кондитерський, пудру цукрову, есенцію ванільну, молоко сухе знежирене, крихти цих же вафель, яка відрізняється тим, що, включає жир кондитерський нелауринового ряду, та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить порошок пилку квіткового, олію волоського горіха, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: жир кондитерський...

Номер патенту: 87181

Опубліковано: 27.01.2014

Автор: Лозова Тетяна Михайлівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: барви, жирової, начинки, вафель, композиція, лита

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, що містить жир кондитерський, пудру цукрову, какао-порошок, есенцію ванільну, молоко сухе знежирене, крихти цих же вафель, яка відрізняється тим, що, включає жир кондитерський нелауринового ряду та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить порошок квітів липи серцелистої, порошок журавлини сушеної, порошок бадану товстолистого, у наступному співвідношенні компонентів,...

Номер патенту: 86910

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Сирохман Іван Васильович, Лозова Тетяна Михайлівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: дар, жирової, вафель, медовий, начинки, композиція

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, що містить жир кондитерський, пудру цукрову, есенцію ванільну, какао-порошок, молоко сухе знежирене, крихти цих же вафель, яка відрізняється тим, що містить жир кондитерський нелауринового ряду та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить мед натуральний квітковий, порошок квіток бузини чорної, борошно екструдоване квасолеве при такому співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 74595

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Стіборовський Сергій Едуардович, Нефедов Юрій Олегович, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: виробництва, функціональними, шипшини, спосіб, заморожених, начинки, властивостями, плодів, напівфабрикатів, горобини

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва начинки для заморожених напівфабрикатів з функціональними властивостями з плодів шипшини та горобини, що включає підготовку сировини та її бланшування, який відрізняється тим, що бланшування проводять при температурі 70-80 °C протягом 1-2 хв. і видаляють насіння, після чого плоди протирають та додають до попередньо підігрітої патоки і темперують 5-10 хв., потім вводять заздалегідь змішаний з лимонною кислотою пектин і...

Номер патенту: 74592

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Ільдірова Светлана Клементівна, Стіборовський Сергій Едуардович, Нефедов Юрій Олегович

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/064

Мітки: властивостями, функціональними, заморожених, шипшини, горобини, плодів, начинки, склад, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Склад начинки для заморожених напівфабрикатів з функціональними властивостями, що містить лимонну кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково містить плоди шипшини та горобини та пектин при наступному співвідношенні компонентів кг/1 кг: плоди шипшини 0,35-0,50 плоди горобини 0,08-0,13 патока 0,30-0,35 лимонна...

Номер патенту: 66017

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Лявинець Георгій Михайлович, Губеня В'ячеслав Олександрович

МПК: A23L 1/18

Мітки: склад, виробів, начинки, фруктової, хлібобулочних

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки для хлібобулочних виробів, що містить повидло фруктове, який відрізняється тим, що додатково містить дієтичну добавку "Гемовітал", корицю та воду з таким співвідношенням інгредієнтів, %: повидло фруктове 81,0...83,0 дієтична добавка "Гемовітал" 5,2...7,2 кориця 0,35...0,46 вода ...

Номер патенту: 57610

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Махинько Людмила Василівна, Собченко Світлана Олександрівна

МПК: A23L 1/18

Мітки: сухих, начинки, сніданків, склад

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить крохмаль кукурудзяний, олію соняшникову, емульгатор, який відрізняється тим, що містить додаткові компоненти - рисове борошно, суху молочну сироватку, сіль, куркуму, паприку червону, базилік з таким співвідношенням інгредієнтів, %: олія соняшникова 35,0-38,0 крохмаль кукурудзяний 21,0-26,0 рисове борошно ...

Номер патенту: 57609

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Собченко Світлана Олександрівна, Махинько Людмила Василівна

МПК: A23L 1/18

Мітки: сухих, сніданків, начинки, склад

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, що містить крохмаль кукурудзяний, олію соняшникову, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково містить рисове борошно, суху молочну сироватку, сіль з таким співвідношенням інгредієнтів, %: олія соняшникова 35,0-38,0 крохмаль кукурудзяний 21,0-26,0 рисове борошно 21,0-25,0 суха молочна...

Номер патенту: 44157

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Єфремов Юрій Іванович, Михайлов Валерій Михайлович, Черевко Олександр Іванович, Чуйко Людмила Олексіївна, Михайлова Світлана Володимирівна

МПК: A23L 1/01

Мітки: основі, приготування, начинки, спосіб, грибів

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування начинки на основі грибів, який передбачає миття грибів (білі, опеньки, маслюки), здрібнювання, підсмажування з додаванням пасерованих ріпчастої цибулі і борошна, перцю, солі і перемішування цих компонентів, який відрізняється тим, що гриби подрібнюють до середнього розміру часток 0,1-0,5 мм, змішують з іншими компонентами, а теплова обробка отриманої суміші здійснюється в НВЧ полі за умов вакуумування при 50-60 кПа і...

Номер патенту: 38615

Опубліковано: 12.01.2009

Автори: Фоменко Веніамін Васильович, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Брич Інна Іванівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Запотоцька Олена Василівна, Корецька Ірина Львівна, Сергієнко Анастасія Ігорівна, Мельнік Оксана Петрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: начинки, склад

Формула / Реферат:

Склад начинки, що містить цукор-пісок, патоку, пектин, лимонну кислоту, камедь, який відрізняється тим, що додатково використовують мальтодекстрин при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор-пісок 60,0-61,0 патока 30,3-30,6 пектин 0,5-0,7 лимонна кислота 0,46-0,50 камедь ...

Номер патенту: 25557

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Борисенко Олена Вікторівна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: виробів, фруктової, булочних, склад, начинки

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки для булочних виробів, який містить фруктовий компонент, наприклад повидло, і воду, який відрізняється тим, що додатково містить дрібнодисперговану вівсяну клітковину, корицю та коріандр мелений при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: фруктовий компонент (повидло) 76,0-79,0 дрібнодиспергована вівсяна клітковина 8,0-10,0 ...

Номер патенту: 18094

Опубліковано: 16.10.2006

Автори: Борисенко Олена Вікторівна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: склад, виробів, начинки, фруктової, булочних

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки для булочних виробів, який містить фруктовий компонент (повидло) і воду, який відрізняється тим, що додатково містить дрібнодисперговану яблучну клітковину при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. % : фруктовий компонент (повидло) 73,0-73,5 дрібнодиспергована яблучна клітковина 10,0-15,0 вода решта.

Номер патенту: 6599

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Герасименко Олена Василівна, Ємельянова Ніна Олександрівна, Махинько Людмила Василівна

МПК: A23L 1/185

Мітки: сухих, сніданків, склад, начинки

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, молоко сухе знежирене, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково використовують полісолодовий екстракт "Надія" з таким співвідношенням інгредієнтів, %: цукрова пудра 39,0-41,0 крохмаль кукурудзяний 11,5-12,6 молоко сухе знежирене ...

Номер патенту: 6674

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Махинько Людмила Василівна, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Ємєльянова Ніна Олександрівна, Герасименко Олена Василівна

МПК: A23L 1/185

Мітки: начинки, склад, сніданків, сухих

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, молоко сухе знежирене, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково використовують полісолодовий екстракт "Золоті зерна" з таким співвідношенням інгредієнтів, %: цукрова пудра 39,0...42,0 крохмаль кукурудзяний 10,5...12,6 молоко сухе...

Номер патенту: 6634

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Герасименко Олена Василівна, Махинько Людмила Василівна, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Ємельянова Ніна Олександрівна

МПК: A23L 1/185

Мітки: начинки, сніданків, сухих, склад

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, молоко сухе знежирене, емульгатор, антиоксидант, який відрізняється тим, що додатково містить ячмінно-солодовий екстракт "ЯСЕ-1" при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: цукрова пудра 39,0...42,0 крохмаль кукурудзяний 10,5...12,6 молоко сухе...

Номер патенту: 5713

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Залевська Надія Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23L 1/05

Мітки: виробів, начинки, виробництва, борошняних, кондитерських, фруктової, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів, що включає приготування начинки шляхом перемішування пектиновмісної сировини з комплексною сумішшю "Едгум КД 15" та її структуроутворення, який відрізняється тим, що в начинку додають складний ефір полігліцерину в кількості 0,5-1,5% та дрібнодисперсну фруктову клітковину в кількості 5-15%, та начинку збивають протягом 15-25 хв.

Номер патенту: 70554

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Кір'янова Ганна Анатоліївна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00, A23L 1/0526 ...

Мітки: виробництва, желейної, спосіб, термостабільної, начинки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейної термостабільної начинки, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, уварювання рецептурної суміші, розлив і пакування, який відрізняється тим, що при цьому в рецептурну суміш на початку уварювання вносять камедь в кількості 0,085-0,12 % та пектин в кількості 1,25-1,45 %, а потім уварюють при температурі 102-104°С протягом 3-5 хвилин до вмісту сухих речовин 67-69 %.