Печар Наталія Петрівна
Спосіб виготовлення сиркового десерту “гарбузовий”
Номер патенту: 46129
Опубліковано: 10.12.2009
Автори: Заставна Зоряна Степанівна, Печар Наталія Петрівна, Кравців Роман Йосипович, Гачак Юрій Романович, Буцяк Василь Іванович
МПК: A23C 19/084, A23C 19/093, A61K 36/42 ...
Мітки: сиркового, гарбузовий, виготовлення, спосіб, десерту
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення сиркового десерту, що включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення біологічно-активних добавок, попередньо приготованих, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно-активну добавку використовують гарбузове насіння, яке попередньо подрібніють і змішують із кухонною сіллю, при такому співвідношенні компонентів сиркового десерту, г/кг: сиркова основа: ...
Спосіб виробництва кисломолочного сиру
Номер патенту: 46022
Опубліковано: 10.12.2009
Автори: Печар Наталія Петрівна, Буцяк Василь Іванович, Гачак Юрій Романович, Кравців Роман Йосипович
МПК: A23C 19/02, A23C 19/082
Мітки: спосіб, виробництва, сиру, кисломолочного
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва кисломолочного сиру, який включає здійснення двох послідовних етапів - "коагуляційного" та "ферментативного", утворення на коагуляційному етапі молочнобілкового згустку шляхом термокислої коагуляції та внесення закваски чистих молочнокислих стрептококів для формування фізико-хімічних та товарних властивостей молочнокислого сиру, який відрізняється тим, що закваску чистих культур молочнокислих...
Спосіб виготовлення плавлених сирів з додаванням екстракту ехінацеї
Номер патенту: 38730
Опубліковано: 12.01.2009
Автори: Гачак Юрій Романович, Буцяк Василь Іванович, Печар Наталія Петрівна, Кравців Роман Йосипович
МПК: A23C 19/082, A23C 19/02
Мітки: плавлених, ехінацеї, додаванням, виготовлення, екстракту, сирів, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення плавлених сирів з додаванням екстракту ехінацеї, який включає подрібнення, нагрівання кисломолочного сиру з маслом, введення наповнювача рослинного походження, додавання солей-плавителів у вигляді триполіфосфату натрію, плавлення суміші при температурі 80-90 °С протягом 15-20 хв., фільтрування гарячої суміші і фасування готової продукції, який відрізняється тим, що до суміші кисломолочного сиру 9 % з маслом додатково...
Спосіб виготовлення плавлених сирів “лісова ягода”
Номер патенту: 18554
Опубліковано: 15.11.2006
Автори: Гачак Юрій Романович, Печар Наталія Петрівна
МПК: A23C 19/02, A23C 19/082
Мітки: плавлених, ягода, сирів, спосіб, виготовлення, лісова
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення плавлених сирів, що включає подрібнення, нагрівання сичужного сиру з маслом, додавання солей-плавителів, плавлення суміші при температурі 80-90 °С, протягом 15-20 хв., фільтрування гарячої суміші і фасування готової продукції, який відрізняється тим, що як сичужний сир - основний компонент - вносять сичужний сир "Лісова ягода" з харчовим барвником, а для солоних видів продукту - з одночасним додаванням сичужного...