Шаркова Надія Олексієвна

Номер патенту: 81046

Опубліковано: 26.11.2007

Автори: Олійніченко Геннадій Петрович, Пьянкова Олександра Василівна, Терлецька Яніна Тимофіївна, Долінський Анатолій Андрійович, Шаркова Надія Олексієвна, Карась Антон Феодосійович, Авдєєва Лєся Юріївна, Жукотский Едуард Костянтинович, Розкладка Анатолій Іванович, Ципріян Віктор Іванович

МПК: A23J 3/00, A23L 1/20, A23J 7/00 ...

Мітки: одержання, напоїв, соєвих, спосіб, ліпосомних

Формула / Реферат:

Спосіб одержання ліпосомних соєвих напоїв, який включає промивання, замочування, сумісне з тепловою обробкою подрібнення насіння сої з наступною його дезодорацією перед фільтрацією і віджиманням та балансуванням після охолодження, додаванням вітамінів, макро- та мікроелементів, який відрізняється тим, що замочування здійснюють у воді при температурі 18±2 °С та співвідношенні компонентів соя-вода 1:3 з додаванням 0,5-1 % протеолітичного...

Номер патенту: 51373

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Пьянкова Олександра Василівна, Шаркова Надія Олексієвна, Долінський Анатолій Андрійович, Зайцева Надія Євгеніївна, Авдєєва Леся Юріївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: кисломолочний, десерт, соєвий

Формула / Реферат:

Кисломолочний соєвий десерт, що включає соєву пасту, сир, цукор, сіль, смакові наповнювачі, який відрізняється тим, що він додатково містить кисломолочний напій, до складу якого входять живі мікроорганізми - пробіотики, при наступному співвідношенні компонентів по масі: соєва паста 10,0-70,0 смакові наповнювачі 0,1-12,5 цукор 0-12,0 ...