Скорченко Марія Вікторівна

Спосіб виробництва рожевих сухих виноматеріалів для столових і ігристих вин із винограду сорту піно грі

Завантаження...

Номер патенту: 112159

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Білько Марина Володимирівна, Мартинюк Ольга Іванівна, Скорченко Марія Вікторівна

МПК: C12G 1/00

Мітки: сорту, виробництва, ігристих, рожевих, сухих, виноматеріалів, вин, гри, піно, столових, винограду, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва рожевих сухих виноматеріалів для столових і ігристих вин із винограду сорту Піно Грі, що включає такі технологічні операції як збирання винограду з масовою концентрацією цукрів 170…200 г/дм3, гребеневідокремлення, подрібнення винограду, сульфітацію м'язги із розрахунку загального вмісту діоксиду сірки 50…100 мг/дм3, відокремлення сусла від м'язги у кількості 40…60 дал/т, бродіння сусла при температурі 14…18 °C, зняття...

Спосіб виробництва сортового рожевого ігристого вина піно грі

Завантаження...

Номер патенту: 112156

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Скорченко Марія Вікторівна, Бабич Ірина Михайлівна, Білько Марина Володимирівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: вина, гри, сортового, ігристого, спосіб, рожевого, виробництва, піно

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сортового рожевого ігристого вина Піно Грі, який включає купажування трьох асамбльованих виноматеріалів, який відрізняється тим, що для купажування використовують асамбльовані білі і рожеві сухі сортові виноматеріали із винограду сорту Піно Грі у співвідношенні 60…62 % рожевого виноматеріалу, отриманого підброджуванням м'язги до об'ємної частки спирту 1,5…2,0 % об. та 38…40 % купажу білого виноматеріалу,...

Спосіб виготовлення виноматеріалів сортових рожевих сухих із винограду сорту піно грі для ігристих вин

Завантаження...

Номер патенту: 102046

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Колесник Вікторія Володимирівна, Скорченко Марія Вікторівна, Білько Марина Володимирівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: піно, сорту, гри, сортових, винограду, рожевих, виноматеріалів, сухих, вин, виготовлення, ігристих, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення виноматеріалів сортових рожевих сухих із винограду сорту Піно Грі для ігристих вин, що включає такі технологічні стадії як гребеневідокремлення, подрібнення винограду, сульфітація м'язги до загального вмісту діоксиду сірки 50-75 мг/дм3, настоювання та відокремлення сусла від м'язги, освітлення його шляхом відстоювання, внесення чистої культури дріжджів і зброджування сусла при температурі 14-18 °С до масової концентрації...