Спосіб приготування смажених рапанів

Номер патенту: 58593

Опубліковано: 11.04.2011

Автор: Ряжев Олександр Юхимович

МПК: A23L 1/325

Мітки: смажених, спосіб, приготування, рапанів

Формула / Реферат:

Спосіб приготування смажених рапанів, згідно з яким м'ясо рапанів обсмажують на сковороді і додають овочі, який відрізняється тим, що обсмажують 100 г м'яса рапанів, додають 100 г ріпчастої цибулі, нарізаної соломкою, 100 г свіжих шампіньйонів, смажать до золотистого кольору, додають 20 г часнику, 30 г вина білого, 100 г вершків, спеції за смаком, а готову страву оформлюють 20 г зелені і 50 г лимона.

Номер патенту: 35651

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Ван Ейк Паулус Корнеліс Марія, де Вале Ервін Теофіл

МПК: A23L 1/212, A23L 1/214

Мітки: крохмаль, харчових, смажених, містять, приготування, спосіб, продуктів

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування смажених харчових продуктів, що містять крохмаль, який передбачає термообробку, під час якої желатинізується крохмаль, смаження до напівготовності, охолодження і необов'язково доведення до готовності, який відрізняється тим, що у проміжку між термообробкою і осушенням поверхню харчового продукту піддають  механічній обробці, яка включає зниження тиску при підвищеній температурі.2. Спосіб згідно з п. 1, який...

Номер патенту: 58592

Опубліковано: 11.04.2011

Автор: Ряжев Олександр Юхимович

МПК: A23L 1/39

Мітки: борщу, червоного, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування червоного борщу, згідно з яким борщ варять на курячому бульйоні, кидаючи туди спочатку картоплю, і окремо готують піджарку, який відрізняється тим, що окремо готують піджарку з 50 г ріпчастої цибулі, нарізаної соломкою, 20 г моркви, 50 г буряків, нарізаних соломкою, все обсмажують і додають 100 г свіжих помідорів, тушать до готовності, готову піджарку додають у бульйон із звареною картоплею, після чого туди додають 100 г...

Номер патенту: 85985

Опубліковано: 10.03.2009

Автори: Моісеєва Людмила Георгіївна, Луговська Галина Генадіївна, Борода Анатолій Миколайович, Чекман Іван Сергійович, Лівень Хань, Даценко Зоя Михайлівна, Комісаренко Сергій Васильович, Канівець Наталія Володимирівна, Кечун Лю

МПК: A61P 11/00, A61K 35/56, A61P 15/00, A61P 9/00, A61K 31/66

Мітки: рапанів, активних, композицій, молюсків, морських, спосіб, фізіологічно, диференційованого, одержання, тканин

Формула / Реферат:

1. Спосіб диференційованого одержання фізіологічно активних композицій із тканин морських молюсків рапанів, що включає подрібнення сировини, екстракцію її етанолом, відстоювання на холоді до випадіння осаду та декантацію, фільтрацію спиртового екстракту від осаду і його упарювання, очистку активованим вугіллям, концентрування та стабілізацію вітаміном Е, який відрізняється тим, що після екстракції сировини 96 %-м етиловим спиртом проводять...

Номер патенту: 33921

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Куфтан Валід Муфлех Мухамед, Черевко Олександр Іванович, Леріна Ірма Валентинівна, Коваленко Валентина Олексіївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: смажених, натурального, м'яса, спосіб, виготовлення, страв

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення смажених страв з натурального м'яса, який включає підготовку м'ясної сировини, її нарізку, механічну обробку, ферментацію протеолітичним ферментом та смажіння, який відрізняється тим, що ферментацію проводять протеолітичним ферментом протомегатеріном Г20Х, при цьому підготовлені напівфабрикати занурюють на 5...30 хв. у розчин ферменту концентрацією 0,5...3,0 % при температурі (18±2)°С.